Rhaid i rysáit Bisque Cimwch Ffrangeg Ffrangeg fod yn epitome o ystyr y gair Bisque ; sy'n cael ei ddisgrifio orau fel cawl trwchus, hufenog. Yn aml, nid yw bisque yn cael ei wneud o bysgod cregyn yn fwy aml, boed yn cranc, cimychiaid, cimychiaid ac ati. Yma, mae'r cig cimwch brîn blasus yn nofio mewn hufen trwchus, wedi'i halogi'n dda.
Fodd bynnag, peidiwch â chael eich twyllo gan symlrwydd y rysáit hwn. Mae hwn yn ddysgl hynod soffistigedig ond mae'n ddigon hyblyg i fod yn barti cinio arbennig neu hyd yn oed cinio ysgafn syml.
Pârwch y bws gyda sleisys baguette, efallai Salad Avocado a Romaine, a gwydraid o Chardonnay oer ar gyfer y profiad cawl anhygoel gorau. Ar gyfer parti cinio neu swper arbennig, gwasanaethwch y bisque fel cychwynnol gyda sleisenau tenau o fagedi am deimlad gwirioneddol o Ffrainc.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- 6 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
- ¾ llwy de o halen
- 1/8 llwy de pupur du
- 1 llwy de paprika
- 4 ½ cwpan o laeth
- 1 1/4 cwpan stoc cyw iâr
- ¼ cwpan gwin gwyn
- 3 llwy fwrdd o winwns
- 3 llwy fwrdd moron wedi'i dorri'n fân
- 3 cwpan o gig cimwch wedi'i goginio, wedi'i dorri'n ysgafn
- 1 llwy fwrdd Cognac
- ½ cwpan hufen trwm
Sut i'w Gwneud
Toddwch y menyn mewn padell fawr, unwaith y bydd yn toddi, ychwanegwch y blawd, pinsiad o halen a phupur a'r paprika. Ewch yn dda.
Chwiliwch yn araf yn y llaeth, ac yna'r stoc cyw iâr, y gwin gwyn, a pharhau i droi nes bod cysondeb tebyg i hufen yn esmwyth ac ychydig yn drwchus. Gall hyn droi nifer o funudau ond mae gwario'r amser yn y cam hwn yn hanfodol i lwyddiant y pryd.
Byddwch yn ofalus i beidio â gadael i'r cymysgedd ferwi gan y gallai hyn achosi'r bisque i guro.
Ychwanegwch y winwnsyn, y moron a fudferwch (eto, peidiwch â berwi) am 10 munud. Ychwanegwch y cig cimwch wedi'i goginio a'i droi. Blaswch y bisg ac addaswch y sesiynau hwylio i'ch hoff chi.
Ewch yn y Cognac ac yn olaf, yr hufen. Cynhesu hyd nes pipio poeth.
Gweini mewn powlenni poeth gyda baguette crwst ar yr ochr.
Gellir gwneud y bisg cyn ei weini, ac os felly, paratowch hyd nes y bydd y cig cimwch yn cael ei ychwanegu. Rhowch y cawl a'i storfa yn yr oergell nes bydd ei angen, ond nid yn hwy nag un diwrnod. Ewch ymlaen gyda'r rysáit fel y disgrifir uchod.
Bisciau Cimwch Amgen
Mae'r bisque uchod yn fersiwn rhyfeddol gweadog o'r cawl glasurol. Gallwch chi buro neu gymysgu'r cawl cyn ychwanegu'r cig cimwch a mynd ymlaen â'r rysáit. Bydd y cyfuniad hwn yn creu bisque gweadog sidan, a ystyrir gan rai fel y gwead iawn. Mae'r ddau ddull yn rhagorol.
Fel dewis olaf, ac nid argymhellir yn fawr, ychwanegwch hoff berlysiau ond cwchwch yn ofalus. Mae bisque yn gyfuniad blasus o flasau, ond weithiau mae'n braf gweld y newidiadau gydag ychydig o berlysiau ond defnyddiwch y rheiny o ben cynnil y sbectrwm, megis tarragon, persli neu garnil. Mae pob un ohonynt yn gweithio'n dda ond yn defnyddio braidd.
Yn gwneud wyth gwasanaeth.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 282 |
Cyfanswm Fat | 18 g |
Braster Dirlawn | 10 g |
Braster annirlawn | 5 g |
Cholesterol | 125 mg |
Sodiwm | 555 mg |
Carbohydradau | 14 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 15 g |