Rysáit Burek Bureau (Burek sa Mesom)

Gwneir y rysáit Serbeg hon ar gyfer seic cig neu sên sawm gyda thasgen ffosiog a chig eidion daear neu gyfuniad o gig eidion, porc a chig oen ac fe'i ffurfiwyd mewn sosban 13x9 modfedd. Gellir ei siapio hefyd i mewn i silindr ac yna ei ffugio i siâp pedol neu ei bacio mewn padell grwn fawr.

Mae canolfannau, neu pasteiod sawrus, yn bodoli trwy'r Balkans, Gwlad Groeg, Twrci a'r Dwyrain Canol. Gellir eu ffurfio yn siapiau pedol, coiliau, silindrau neu pasteiod crwn ac fe'u bwyta'n amrywiol fel bwydydd neu'r prif gwrs.

Mae rhai pobl yn eu hystyried yn fwyd crogfeddygol, yn enwedig gyda gwydr oer o kefir.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn sgilet fawr, rhowch swnwns a choc daear nes nad yw cig bellach yn binc ac mae'r winwns yn dryloyw. Draeniwch mewn colander. Dychwelwch gymysgedd cig-onion i sgilet ac ychwanegu persli, halen a phupur, a choginiwch am 1 munud, gan gymysgu'n drylwyr. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell.
  2. Côt yn ysgafn â sosban 13x9-modfedd gyda chwistrellu coginio. Rhowch defaid ar wahân i mewn i ddau darn (tua 14 taflen yr un) a chadwch eich gorchuddio fel nad ydynt yn sychu. Bydd hanner yn mynd ar waelod y ci a hanner yn mynd ar y brig.
  1. Rhowch 2 daflen mewn padell wedi'i baratoi a brwsiwch yn ysgafn gydag olew, gan blygu mewn ymylon sy'n gorwedd. Ychwanegu 2 fwy a brwsio gydag olew. Parhewch nes eich bod wedi defnyddio un pentwr o ffon.
  2. Lledaenwch y gymysgedd o danau oeri yn gyfartal dros y ffon a'r pen. Dechreuwch gwmpasu'r cig gyda'r ffilm sy'n weddill, unwaith eto gan ddefnyddio 2 daflen ar y tro a brwsio gydag olew.
  3. Brwswch y brig cyfan yn ysgafn gydag olew. Gan ddefnyddio cyllell serrated a chynnig suddio, torrwch yr holl ffordd i'r gwaelod i mewn i 12 sgwar.
  4. Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch wyau gyda iogwrt a dŵr soda. Arllwyswch dros y bwrdd. Gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell 2 awr. Cynhesu'r popty i 350 F. Bacenwch 45 munud neu hyd yn oed yn frown. Oeri ychydig cyn ei weini.
  5. Mae hyn yn gwneud cwrs cinio, entrée neu appetizer gwych ac yn rhewi'n dda wedi'i goginio neu heb ei goginio.