Mae stêc y Swistir yn nodweddiadol o rwst cig eidion neu stêc crwn wedi'i dendro neu wedi'i fflatio a'i goginio gyda thomatos, nionod, pupur a thymheru. Nid yw'n glir sut y cafodd y ddysgl ei enw, ond ers i stêc y Swistir gael ei chwythu a'i fflatio fel arfer, efallai ei fod wedi dod o'r term "swissing", sef dull o lunio brethyn rhwng rholeri. Yn ôl Jean Anderson, ymddangosodd steak y Swistir gyntaf fel rysáit yn 1915.
Fersiwn hen-ffasiwn o'r dysgl yw hon, wedi'i wneud â thomatos a phupur cloch. Mae'r stêc Swistir hwn wedi'i goginio ar y stovetop, ond gellid ei brais (gorchuddio) yn y ffwrn yn 350 F (180 C / Nwy 4) am tua 1 i 1 1/2 awr.
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc rownd 2 bunnoedd, 1 modfedd o drwch
- 1/4 o flawd cwbl cwpan
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o bupur du
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- Mae 1 yn gallu (14.5 ounces) tomatos wedi'u tynnu
- 3 llwy fwrdd o bupur gwyrdd wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Torrwch stêc i ddarnau maint gwasanaethu.
- Cyfuno blawd, halen a phupur; puntiwch y blawd yn ddarnau stêc crwn gyda mallet cig neu tendriswr.
- Cynhesu'r olew mewn sgilet fawr, trwm. Brown y stêc yn yr olew poeth.
- Ychwanegwch y winwnsyn a'r tomatos wedi'u torri; gorchuddiwch a choginiwch dros wres isel am 1 1/2 awr, neu tan dendr.
- Ychwanegu pupur gwyrdd a choginio am 15 munud yn hirach.
- Peidiwch â chlygu braster gormodol. Blaswch ac addasu sesiynau hwylio.
- Gweinwch y stêcs gyda'r gymysgedd saws tomato ynghyd â thatws neu reis wedi'u maethu. Mae ffa gwyrdd, brocoli, neu lysiau gwyrdd arall i gyd yn ddewisiadau da ar gyfer llysiau ochr.
Mae'n gwasanaethu 6 i 8.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Rysáit Stêc Pepper Cooker Araf
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 310 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sodiwm | 237 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 33 g |