Mae'r paratoad clasurol hwn yn syml yw'r rysáit cregyn gorau erioed. Pryd bynnag y mae bacwn a menyn yn ymddangos yn yr un rysáit, rydych chi'n gwybod eich bod chi am driniaeth! Nid yn unig y mae cacennau casino yn rysáit hawdd i'w paratoi, y gellir eu gwneud cyn y tro ac yn dod o dan y broiler pryd bynnag yr ydych chi'n barod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 18 canolig (tua 2 1/2-modfedd) yn ffres
- Criwiau bychain
- 2 Tb. menyn heb ei halogi
- Mae 3 stribedi yn cael eu torri'n ganolog, pob un wedi'i dorri'n 6 darn cyfartal (cyfanswm 18)
- 3 Tb. pipur coch goch wedi'i dicio'n fân
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio'n fân
- 1/3 cwpan plastig briwsion bara
- 1 Tbs. caws Parmesan wedi'i gratio'n fân
- 1/8 llwy fwrdd. pupur du newydd
- Pinsiad o halen
- 2 Tb. peisl dail gwastad wedi'i dorri
- Lleiniau Lemon
- Sail graig (yn ôl yr angen)
Sut i'w Gwneud
1. Pysgwch y cregenni o dan ddŵr sy'n rhedeg oer nes bod y cregyn yn lân.
2. Gwreswch y menyn mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y cig moch a'i goginio nes nad yw'n eithaf crisp. Gan ddefnyddio llwy slotiedig, trosglwyddwch y cig moch i blât wedi'i linio â thywelion papur i ddraenio a'i neilltuo.
3. Ychwanegwch y pupur coch coch i'r dripiau moch yn y sgilet, a choginiwch, gan droi'n aml, am 2 funud. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am 1 munud yn fwy.
Trowch y gwres i ffwrdd a'i droi yn y briwsion bara, Parmesan, pupur du a halen. Cadwch y cymysgedd yn ôl yr angen.
4. Ychwanegwch tua 2 modfedd o ddŵr i ffwrn Iseldiroedd, neu bot trwm arall gyda chaead dynn, ac yn dod â berw cyflym dros wres uchel. Ychwanegwch gregiau, gorchuddiwch, a choginiwch am tua 5 munud, neu hyd nes y bydd y cregyn yn agor. Mae'n hollbwysig i gael gwared a'r draeniau cyn gynted ag y maent yn agor. Gadewch i'r cregenni oeri nes y gellir eu trin.
5. Twistwch a thynnwch y cregyn cregyn ar wahân, a thynnwch y clam. Rhowch y clam yn ôl i ddyfnach y ddwy hanner cragen. Lledaenwch yr halen graig dros waelod y pryd pobi sy'n rhoi gwres, ac yn nythu'r cregynau ar ben y halen, gan bwyso ychydig.
6. Cynhesu'r broler i fod yn uchel. Rhannwch y cymysgedd bara yn gyfartal dros ben pob cragen, a chopa'r un gyda darn o'r cig moch. Rhowch y clams, tua 6 i 8 modfedd o'r ffynhonnell wres, nes bod y topiau'n frown ac mae ymylon y bacwn yn crisp. Chwistrellwch y persli ffres dros y brig, a'i weini'n boeth gyda lletemau lemwn.
Nodiadau a Chynghorion Rysáit
• Mae cregynau bachgennau bach yn gregynau lloches caled sy'n rhan o'r rhywogaeth quahog. Maen nhw yw'r lleiaf o gregyn, sy'n gyfwerth â 7 i 10 y bunt.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 152 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodiwm | 434 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 10 g |