01 o 08
Dechreuwch â Tomatos Ffres
Tomatos Merch Cynnar. Molly Watson Gall y tomatos hyn gael eu sychu mewn ffwrn isel yn hytrach nag o dan yr haul, ond mae'r blas tomato aeddfed sydd wedi ei ddwysáu'n ddwfn-yr un peth. Cadwch y canlyniadau yn yr oergell neu eu gorchuddio mewn olew olewydd am storio hirach a'u hychwanegu at pasta, salad, neu dim ond eu bwyta fel byrbryd.
Gwnewch tomatos sych pan fydd y pentyrrau o domatos yn y farchnad yn dal i fod mewn grym llawn, ond rydych chi eisoes wedi bwyta digon o tomatos aeddfed plaen a salad Caprese . Os yw'n bosibl, defnyddiwch tomatos lleithder isel fel San Marzanos, Romas, neu Ferched Cynnar - bydd yna lawer o leithder i goginio.
Cynlluniwch 2 bunned o domatos ffres, aeddfed ar gyfer pob taflen pobi mawr sydd gennych. Os ydych chi eisiau sychu mwy na 2 bunnell, defnyddiwch daflenni ychwanegol neu weithio mewn sypiau.
Os yw'n well gennych rysáit un-dudalen traddodiadol, gweler Tomatos Sych-Oen .
02 o 08
Hull y Tomatos
Tomatos Hulled. Molly Watson Er bod y cam hwn yn ddewisol, mae cael gwared ar y craidd o'r tomatos, neu "hulling" iddynt, yn apelio'n esthetig ac yn texturely. Defnyddiwch y pwynt sydyn o gyllell paring bach i dorri o amgylch gorsaf pob tomato i'w ddileu.
03 o 08
Hanner a Hadau y Tomatos
Tomatos i Sychu. Molly Watson Nesaf, rydych am dorri'r holl tomatos yn eu hanner. Mae'n well eu torri mewn hanner "ar hyd y cyhydedd," neu groesffordd oherwydd bydd hyn yn ei gwneud yn haws i gael gwared ar yr hadau a gormod o sudd.
Dros bowlen neu long arall, gwasgu'n ofalus bob hanner tomato i orfodi'r hadau a'r rhan fwyaf o'r sudd dyfrllyd.
Sylwer: Byddai'r rhan fwyaf o bobl yn debygol o daflu'r hadau dyfrllyd i ffwrdd, ond yn well i rwystro'r cymysgedd hwn a mwynhau gwydr adfywiol hyfryd o "dŵr tomato" ar ôl yr holl waith torri hwnnw!
04 o 08
Gwisgwch y Tomatos
Tomatos Cog i Sychu. Molly Watson Mae'r cam ychwanegol hwn o gymorth mawr i'r tomatos sychu'n gyfartal, yn enwedig os ydych am eu sychu drwy'r cyfan i wead lledr. Defnyddiwch darn sydyn cyllell i dorri ychydig o dyllau yng nghraen pob hanner tomato.
Yn dibynnu ar ba mor fawr yw'ch hanner tomato, mae'n debyg y byddwch am dorri'r tomatos o leiaf i mewn i chwarteri. Efallai y byddwch am dorri hanerau mwy yn nifer o ddarnau, lletemau neu sleisennau.
05 o 08
Trefnwch y Tomatos Mewn Haen Sengl
Tomatos i Sychu. Molly Watson Llinellwch daflen pobi gyda ffoil i gael ei lanhau'n haws, os hoffech chi. Trefnwch rac oeri, os oes gennych un, ar daflen pobi. Gwisgwch hi gydag olew neu gôtwch hi'n ysgafn gydag olew i helpu i atal cadw. Trefnwch y tomatos mewn un haen, gyda'r darnau'n cyffwrdd cyn lleied â phosib, ar y rac ac yn eu gosod mewn ffwrn 200F.
Nodyn: Gallwch chi drefnu'r tomatos yn uniongyrchol ar daflen pobi, ond mae'r defnydd o'r rac yn helpu'r tomatos i sychu'n fwy cyfartal.
06 o 08
Tomatos Sych Plwm
Tomatos Hanner-Sych. Molly Watson Ar ôl tua 2 awr, bydd y tomatos wedi dechrau sychu ychydig, ond maent yn dal i fod yn eithaf. Edrychwch arnyn nhw, gan droi'r sosban neu'r panelau cylchdroi os ydych chi'n defnyddio mwy, yna un os yw un ochr o sosban yn sychu'n gyflymach na'r llall. Mae rhai pobl yn hoffi defnyddio tomatos yn y cam hwn mewn sawsiau pasta neu saladau Caprese . Os byddwch chi'n rhoi'r gorau i sychu ar y cam hwn, fodd bynnag, cynlluniwch gadw'r tomatos yn yr oergell a'u defnyddio o fewn diwrnod neu ddau neu eu rhewi .
07 o 08
Tomatos Sych!
Tomatos Sych. Molly Watson Edrychwch ar y tomatos bob awr neu fwy. Byddant yn mynd trwy nifer o gamau ac mae'n wirioneddol i chi sut rydych chi'n sychu allan rydych chi eisiau iddyn nhw. Mae'r rhai uchod yn hollol i fod yn eithaf darn sych, gyda digon o leithder ynddynt i'w cadw'n garedig er eu bod yn teimlo'n lledr. I gyrraedd y cyfnod hwn, mae'n cymryd 6 i 8 awr yn dibynnu ar y ffwrn, y lleithder amgylchynol, a'r tomatos.
Er eich bod yn cael eich temtio i gynyddu'r tymheredd i gyflymu pethau ar hyd, Mae tymheredd uwch - hyd at 300F - dim ond yn gweithio'n dda os ydych chi'n sychu'r tomatos ychydig yn unig, i'r cam plwm-sych yn y cam blaenorol. Ar ôl hynny, bydd tymheredd uwch yn dechrau coginio'r tomatos yn fwy na'u sychu.
08 o 08
Storio Tomatos Sych
Storio Tomatos Sych. Molly Watson Os ydych chi'n wirioneddol sychu nhw drwy'r ffordd ac yn byw mewn hinsawdd eithaf sych, gallwch storio tomatos wedi'u sychu mewn cynhwysydd tynn aer yn y cwpwrdd am sawl wythnos. Y gorau yw eu cadw yn yr oergell am storio hirach neu, fel y dangosir yma, paciwch nhw mewn jariau a'u gorchuddio gydag olew. Rydych chi'n cael tomatos meddal heb eu sychu, a digon o olew tomato i'w ddefnyddio mewn dresin salad i gychwyn. Gallwch chi eu dal yn yr oergell i fod yn ddiogel os hoffech chi. Gallwch hefyd rewi tomatos sych ar gyfer storio hirach os oes angen - dim ond popiwch nhw mewn bag plastig selio a'i daflu yn y rhewgell.