01 o 08
Dechreuwch â Tomatos Ffres
Gall y tomatos hyn gael eu sychu mewn ffwrn isel yn hytrach nag o dan yr haul, ond mae'r blas tomato aeddfed sydd wedi ei ddwysáu'n ddwfn-yr un peth. Cadwch y canlyniadau yn yr oergell neu eu gorchuddio mewn olew olewydd am storio hirach a'u hychwanegu at pasta, salad, neu dim ond eu bwyta fel byrbryd.
Gwnewch tomatos sych pan fydd y pentyrrau o domatos yn y farchnad yn dal i fod mewn grym llawn, ond rydych chi eisoes wedi bwyta digon o tomatos aeddfed plaen a salad Caprese . Os yw'n bosibl, defnyddiwch tomatos lleithder isel fel San Marzanos, Romas, neu Ferched Cynnar - bydd yna lawer o leithder i goginio.
Cynlluniwch 2 bunned o domatos ffres, aeddfed ar gyfer pob taflen pobi mawr sydd gennych. Os ydych chi eisiau sychu mwy na 2 bunnell, defnyddiwch daflenni ychwanegol neu weithio mewn sypiau.
Os yw'n well gennych rysáit un-dudalen traddodiadol, gweler Tomatos Sych-Oen .
02 o 08
Hull y Tomatos
Er bod y cam hwn yn ddewisol, mae cael gwared ar y craidd o'r tomatos, neu "hulling" iddynt, yn apelio'n esthetig ac yn texturely. Defnyddiwch y pwynt sydyn o gyllell paring bach i dorri o amgylch gorsaf pob tomato i'w ddileu.
03 o 08
Hanner a Hadau y Tomatos
Nesaf, rydych am dorri'r holl tomatos yn eu hanner. Mae'n well eu torri mewn hanner "ar hyd y cyhydedd," neu groesffordd oherwydd bydd hyn yn ei gwneud yn haws i gael gwared ar yr hadau a gormod o sudd.
Dros bowlen neu long arall, gwasgu'n ofalus bob hanner tomato i orfodi'r hadau a'r rhan fwyaf o'r sudd dyfrllyd.
Sylwer: Byddai'r rhan fwyaf o bobl yn debygol o daflu'r hadau dyfrllyd i ffwrdd, ond yn well i rwystro'r cymysgedd hwn a mwynhau gwydr adfywiol hyfryd o "dŵr tomato" ar ôl yr holl waith torri hwnnw!
04 o 08
Gwisgwch y Tomatos
Mae'r cam ychwanegol hwn o gymorth mawr i'r tomatos sychu'n gyfartal, yn enwedig os ydych am eu sychu drwy'r cyfan i wead lledr. Defnyddiwch darn sydyn cyllell i dorri ychydig o dyllau yng nghraen pob hanner tomato.
Yn dibynnu ar ba mor fawr yw'ch hanner tomato, mae'n debyg y byddwch am dorri'r tomatos o leiaf i mewn i chwarteri. Efallai y byddwch am dorri hanerau mwy yn nifer o ddarnau, lletemau neu sleisennau.
05 o 08
Trefnwch y Tomatos Mewn Haen Sengl
Llinellwch daflen pobi gyda ffoil i gael ei lanhau'n haws, os hoffech chi. Trefnwch rac oeri, os oes gennych un, ar daflen pobi. Gwisgwch hi gydag olew neu gôtwch hi'n ysgafn gydag olew i helpu i atal cadw. Trefnwch y tomatos mewn un haen, gyda'r darnau'n cyffwrdd cyn lleied â phosib, ar y rac ac yn eu gosod mewn ffwrn 200F.
Nodyn: Gallwch chi drefnu'r tomatos yn uniongyrchol ar daflen pobi, ond mae'r defnydd o'r rac yn helpu'r tomatos i sychu'n fwy cyfartal.
06 o 08
Tomatos Sych Plwm
Ar ôl tua 2 awr, bydd y tomatos wedi dechrau sychu ychydig, ond maent yn dal i fod yn eithaf. Edrychwch arnyn nhw, gan droi'r sosban neu'r panelau cylchdroi os ydych chi'n defnyddio mwy, yna un os yw un ochr o sosban yn sychu'n gyflymach na'r llall. Mae rhai pobl yn hoffi defnyddio tomatos yn y cam hwn mewn sawsiau pasta neu saladau Caprese . Os byddwch chi'n rhoi'r gorau i sychu ar y cam hwn, fodd bynnag, cynlluniwch gadw'r tomatos yn yr oergell a'u defnyddio o fewn diwrnod neu ddau neu eu rhewi .
07 o 08
Tomatos Sych!
Edrychwch ar y tomatos bob awr neu fwy. Byddant yn mynd trwy nifer o gamau ac mae'n wirioneddol i chi sut rydych chi'n sychu allan rydych chi eisiau iddyn nhw. Mae'r rhai uchod yn hollol i fod yn eithaf darn sych, gyda digon o leithder ynddynt i'w cadw'n garedig er eu bod yn teimlo'n lledr. I gyrraedd y cyfnod hwn, mae'n cymryd 6 i 8 awr yn dibynnu ar y ffwrn, y lleithder amgylchynol, a'r tomatos.
Er eich bod yn cael eich temtio i gynyddu'r tymheredd i gyflymu pethau ar hyd, Mae tymheredd uwch - hyd at 300F - dim ond yn gweithio'n dda os ydych chi'n sychu'r tomatos ychydig yn unig, i'r cam plwm-sych yn y cam blaenorol. Ar ôl hynny, bydd tymheredd uwch yn dechrau coginio'r tomatos yn fwy na'u sychu.
08 o 08
Storio Tomatos Sych
Os ydych chi'n wirioneddol sychu nhw drwy'r ffordd ac yn byw mewn hinsawdd eithaf sych, gallwch storio tomatos wedi'u sychu mewn cynhwysydd tynn aer yn y cwpwrdd am sawl wythnos. Y gorau yw eu cadw yn yr oergell am storio hirach neu, fel y dangosir yma, paciwch nhw mewn jariau a'u gorchuddio gydag olew. Rydych chi'n cael tomatos meddal heb eu sychu, a digon o olew tomato i'w ddefnyddio mewn dresin salad i gychwyn. Gallwch chi eu dal yn yr oergell i fod yn ddiogel os hoffech chi. Gallwch hefyd rewi tomatos sych ar gyfer storio hirach os oes angen - dim ond popiwch nhw mewn bag plastig selio a'i daflu yn y rhewgell.