Oeddech chi'n gwybod bod rhai o'r ryseitiau mwyaf creadigol ar gyfer cig eidion daear yn bodoli mewn bwyd Twrcaidd? Defnyddir cig eidion ar y tir i wneud badiau cig, cig-chwythog, crwst haenog o'r enw 'börek' (beur-ECK ') a'u coginio ynghyd â gwahanol fathau o lysiau i wneud prydau blasus a stiwiau fel ysbigoglys a stwff eidion daear a eggplant wedi'i stwffio â chig eidion daear .
Gelwir rysáit arall Twrcaidd gwych ar gyfer cig eidion daear 'Çanak Köftesi,' neu gwpanau cig wedi'u llenwi â datws wedi'u maethu. Mewn gwirionedd mae'n syml iawn i'w wneud. Y cyfan sydd raid i chi ei wneud yw paratoi'r rysáit ar gyfer tatws mwdlyd Köfte a Thwrci sylfaenol , a elwir yn 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') a rhowch y ddau gyda'i gilydd.
Y rheswm yw gwneud cwpanau bach allan o'r gymysgedd eidion daear a llenwi pob un gyda thwmpen haen o datws mân. Mae chwistrellu caws Twrcaidd poblogaidd fel kashar ffres a byddwch chi'n eu popio yn y ffwrn.
Y canlyniad yw pryd sydd mor hwyl i edrych arno fel y mae i fwyta. Mae plant yn caru'r dysgl hon ac mae'n ffordd wych o ychwanegu amrywiaeth at eich bwydlenni cyfeillgar i blant.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb o gig eidion, 10 neu 20% o fraster
- 1 Wy
- 4 sleisen o fara rhyngddyn gwyn
- 1 llwy fwrdd. halen
- ½ llwy fwrdd. pupur du
- 1 llwy fwrdd. powdr nionyn
- 1 llwy fwrdd. powdr garlleg
- 1 llwy fwrdd. cwmin
- 1 llwy fwrdd. paprika
- ¼ cwpan persli Eidaleg newydd, wedi'i dorri'n fân
- 1 lb tatws
- 2 lwy fwrdd. menyn neu fargarîn
- 1/3 cwpan llaeth
- 1 llwy fwrdd. halen
- ½ llwy fwrdd. pupur gwyn daear
- 1/3 cwpan cwpan Twrcaidd wedi'i gratio neu gaws ysgafn arall
Sut i'w Gwneud
- I wneud y cwpanau cig, ychwanegwch y cig eidion, wy a sbeisys daear i bowlen gymysgu. Tynnwch y morgrugiau oddi ar y bara gwyllt yn ofalus a'i wlyb, gan wasgu'r dŵr ychwanegol. Ychwanegwch y bara wedi ei doddi i'r bowlen. Gan wisgo menig rwber, gliniwch yr holl gynhwysion at ei gilydd yn dda nes ei fod yn trwchus ac yn stiffens, yn debyg i'r toes. Os oes gennych amser, gorchuddiwch y top gyda lapio plastig a'i adael i orffwys tua 15 munud.
- I wneud cwpan cig, chwistrellwch bêl o'r gymysgedd cig maint pêl golff. Gwnewch dwll yn y canol gyda'ch bys, felly fel petaech yn llunio crochenwaith â llaw, defnyddiwch eich bysedd i ymestyn yr ochr i fyny ac i ehangu'r twll. Dylai eich cwpan cig allu sefyll ar ei ben ei hun pan fyddwch chi'n ei roi yn y sosban pobi.
- Gosodwch eich cwpan cig mewn hambwrdd pobi crwn neu betryal. Ailadroddwch y camau hyn gyda gweddill y cymysgedd cig nes eich bod wedi llenwi'ch hambwrdd pobi.
- I wneud y tatws mân, chwistrellwch eich tatws a'u berwi nes eu bod yn feddal iawn. Draeniwch y dŵr dros ben a'u mashio â môr llaw tra maent yn dal yn boeth. Ychwanegwch y menyn a'r sbeisys a pharhau i dorri'r mân.
- Eu cnoi gyda chymysgydd trydan am sawl munud i gael gwared ar y crompiau. Ychwanegwch y llaeth yn araf tra byddwch chi'n parhau i'w curo nes bod gennych gymysgedd tatws o hyd a fydd yn dal copa.
- Gan ddefnyddio llwy fwdin, llenwch ganolfannau pob cwpan cig gyda rhan hael o'r tatws mwnc. Gallwch hefyd ddefnyddio addurnwr eicon cacennau. Gwnewch yn siŵr eich bod yn clymu'r tatws yn uchel i wneud copa ar ben pob cwpan cig.
- Chwistrellwch frig pob twmpat tatws gyda chaws wedi'i gratio. Bacenwch y 'köfte' mewn ffwrn 390 ° F / 200 ° C nes bod y badiau cig yn cael eu coginio ac mae top y tatws ychydig yn frown, tua 20 munud.
- Gweini eich 'çanak köftesi' poeth ynghyd â pilaf reis Twrcaidd gyda orzo a salad fel salad bugeil Twrcaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 352 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodiwm | 969 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 28 g |