Os ydych chi'n teithio yn Nhwrci a menter i Bursa, pedwerydd dinas fwyaf y wlad, rhaid i chi wneud fel y mae pobl leol yn ei wneud. Stopiwch a mwynhewch un o danteithion rhanbarthol mwyaf gwerthfawr Twrci - castiau candied, a elwir yn "kestane şekeri" (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE').
Fe'i gelwir yn marron glacés mewn bwyd Ffrengig, mae castiau candied wedi bod yn arbenigedd yn y rhanbarth dwfn hanesyddol hon o Dwrci ers cannoedd o flynyddoedd.
Mae'r melysion hyn yn dyddio'n ôl i'r 1300au pan oedd Bursa yn gapitol yr Ymerodraeth Otomanaidd. Heddiw, mae castanau candied o Bursa yn enwog ledled y wlad ac yn cael eu hallforio i dros 70 o wledydd ledled y byd.
Mae pobl yn dod o bell ac eang i stocio ar jariau a blychau addurniadol o castanau candied i fwynhau gartref ac i roi rhoddion arbennig. Felly pam y daeth Bursa i mewn i'r capitol castan candied ymhlith pethau eraill?
Yn syml oherwydd bod y castanau gorau a mwyaf cyffredin yn Nhwrci yn dod o'r tir bryniog, coediog o gwmpas Bursa. Nid yw'n rhyfedd mai dinas "werdd" ydyw hefyd.
Os na allwch ei wneud i Bursa, ni chollir popeth. Gallwch chi wneud castan cuddiog o arddull Twrcaidd lle bynnag yr ydych.
Maent mewn gwirionedd yn syml iawn i baratoi. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw cnau castan, siwgr a dŵr sydd wedi'u dewis yn ffres o ansawdd da.
Y dasg anoddaf yw peidio a'u parboil yn iawn felly mae'r cnau castan yn parhau i fod yn gyfan. Rhowch gynnig ar y melysion Twrcaidd traddodiadol hwn a chael blas o hanes.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cilogram / 2.5 bunt castan fawr, ffres
- 5 cwpan siwgr
- 5 cwpan o ddŵr
- 1 llwy fwrdd. dethol fanila (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, gan ddefnyddio cyllell gadarn gyda ymyl serrataidd, tynnwch gragen allanol y castan.
- Rhowch y castan "peeled" mewn sosban fawr a'u gorchuddio â dŵr. Dewch â'r dŵr i ferwi, yna cwtogwch y gwres yn isel a gadewch i'r castannau eistedd yn y dŵr sgaldio nes bod y pilenni mewnol yn meddal.
- Draeniwch y castannau a'u gosod o'r neilltu nes eu bod yn ddigon oer i'w drin. Nesaf, cuddiwch y pilenni mewnol yn ofalus.
- Mewn sosban arall, cyfunwch y dŵr, siwgr a fanila dewisol. Dewch â berw a'i droi'n gyson nes bod y siwgr yn toddi. Ychwanegwch y castan wedi'u plicio a throi'r gwres yn isel. Gadewch i'r cnau castan eistedd yn y dŵr sgaldio heb berwi am oddeutu dwy awr heb lid.
- Ar ôl dwy awr, tynnwch y sosban o'r stôf a'i gadael iddo eistedd am 24 awr. Ar ôl 24 awr, profi casten. Dylai fod yn dendr iawn ac yn melys ond yn dal i ddal ei siâp.
- Gallwch storio eich castanau candied ynghyd â'r surop mewn jar wydr, neu dynnwch bob un o'r surop a'i lapio mewn sgwâr o ffoil addurniadol.
- Mae castanau cuddiedig yn mynd yn dda iawn gyda choffi ac yn edrych yn hyfryd ar flas addurnol. Gallwch hefyd lenwi blychau candy gyda chastenni candied wedi'u lapio mewn ffoil lliw a'u rhoi fel anrhegion.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 153 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |