Golygwyd gan Liv Wan
Mae gwead ysgafnus a blas melys y brwynau ffa yn ychwanegu blas i lawer o brydau Tsieineaidd. Y cyfuniad hwn o flas a gwead sydd wedi gwneud ffa yn llysiau llysiau poblogaidd iawn yn y Dwyrain a'r Gorllewin.
Yn gyntaf, rhywfaint o eglurhad, gan brwynau ffa, rwy'n cyfeirio at sbriwau ffa mung , y brithiau arian plwm nodedig gyda dau "corns" melyn ar un pen a chynffon scraggly sy'n dod o hadau gwenith y planhigion ffa mwng.
Mae pobl Tsieineaidd wedi bod yn tyfu ffrwythau ffa mwng am oddeutu 3,000 o flynyddoedd, fodd bynnag, mae poblogrwydd ffrwythau ffa yn y Gorllewin yn ffenomen fwy diweddar oherwydd manteision iechyd y brithyll a chalorïau isel.
Mae brwynau gwenyn yn uchel mewn protein a fitaminau B a C. Mae bwyta brwynau ffa yn rheolaidd yn wych i roi hwb i'r maeth yn eich diet. Isod mae rhai o'r manteision iechyd y mae brwynau ffa yn eu darparu:
- Mae calorïau isel, brithiau mwng ffa yn cynnwys bron dim braster neu galorïau. Maent yn freuddwyd dieter!
- Ffordd wych o ddefnyddio fitaminau C
- Ffordd wych o ddefnyddio fitaminau B
- Mae ysgelau gwenyn yn ffynhonnell wych o asid ffolig, a all eich helpu i atal anemia a namau geni.
- Maent yn uchel mewn protein.
Yn ôl Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau, mae un cwpan o brwynau ffa yn cynnwys dim ond chwech o chwe galorïau. Maent yn isel mewn salicylate, cemegyn sy'n digwydd yn naturiol mewn planhigion y mae rhai unigolion yn ei chael hi'n anodd eu goddef.
(Aspirin yw asid salietig asetyl). Mewn meddygaeth Tsieineaidd, ystyrir bod brwynau ffa ffa yn fenin neu oeri.
Mae gwead a blas ysgubion ffa mung - crunchy gydag awgrym hyfryd o melysrwydd - yn gwella nifer o brydau Tsieineaidd poblogaidd, o roliau wy i droi ffrwythau a saladau.
Pan fyddwch chi'n siopa ar gyfer briwiau ffa mung, gwnewch yn siŵr eich bod yn chwilio am y rhai plwm sydd ddim yn llym neu'n ddiddorol.
Os ydynt yn gywir, rhowch mewn bag plastig gyda ychydig o ddiffygion o ddŵr, sêl a'u cadw mewn oergell. Os caiff ei storio yn y modd hwn, byddant yn para am un neu ddau ddiwrnod. Os oes angen i chi eu cadw'n hirach, gallwch geisio eu gorchuddio â dŵr oer a'u storio mewn jar wedi'i selio mewn oergell. Os yw'r dŵr yn cael ei newid bob dau ddiwrnod, dylent barhau am hyd at wythnos. Fodd bynnag, gan eu bod mor hawdd i'w ddarganfod ac, yn gyffredinol, yn rhad iawn, mae'n well gennyf aros a'u prynu ychydig cyn eu defnyddio. Hefyd, gellir torri rhewiau mung ffa i'w defnyddio yn nes ymlaen.
Opsiwn arall yw tyfu eich hun ac mae hyn yn gofyn am weithdrefn eithaf syml; dechreuwch trwy olchi ½ cwpan o ffa mwng a draenio, yna tostio dros nos mewn dŵr. Dylech draenio'r ffa wedi'u tostio a'u rhoi mewn jar wydr mawr (un sy'n dal 4 cwpan neu 32 ons) ac yn gorchuddio â dŵr. Rhowch ddarn o frethyn caws neu ddeunydd tebyg dros y jar, gan ddefnyddio band rwber i'w ddal yn ei le. Newid y dŵr unwaith y dydd. Ar ôl nifer o ddiwrnodau bydd y brwynau'n crwydro ac yn hir. Rinsiwch nhw, draenio ac oeri.
Byddwch weithiau'n dod o hyd i ryseitiau sy'n galw am sbri arian (銀芽); Mae'r rhain yn brwynau ffa sydd wedi cael eu terfynau i ffwrdd. Mae trimio'r brwyn yn cymryd llawer o amser, ond fe'i gwneir at ddibenion esthetig yn unig.
Rwy'n aml yn sgipio'r cam hwn. Os ydych chi wedi bod yn gweithio drwy'r dydd, yn blino ac yn awyddus i goginio cinio heb drafferth, peidiwch â chwympo'r briwiau ffa mwng. Maent yn blasu yn union fel y mae wedi'i daflu'n dda ac yn ddi-dor.
Ar nodyn sy'n gysylltiedig ag iechyd, mae brwynau mung ffa wedi'u cysylltu ag achosion o salwch a gludir gan fwyd fel salmonela. Mae swyddogion y Llywodraeth yn Canada a'r Unol Daleithiau yn gweithio gyda thyfwyr i weithredu dulliau tyfu diogel. Yn y cyfamser, gallwch chi leihau'r risg yn sylweddol trwy goginio'r ysgeintiau mewn cawliau neu droi ffrio.
Isod mae rhai o ryseitiau blasus sy'n defnyddio briwiau ffa mung, rwy'n gobeithio y byddwch chi'n eu hoffi.
Rysáit Nwdol Tsieineaidd Zhajiangmian Delicious
Zhajiangmian yw un o'm hoff fwyd nwdls Tsieineaidd. Mae'r saws nwdls yn cynnwys ffa edamame, minc porc (gallwch hefyd ddefnyddio mince cig eidion yn lle hynny), saws ffa chilli ac addurno gyda chwistogau moron jwnog a ffa mwn.
Cyw Iâr Cyw Iâr wedi'i Byw'n Iach
Chow Mein Cyw iâr - Rysáit iach ar gyfer Cyw iâr Chow Mein o Goginio Calon Tsieineaidd, gan Stephen Wong
Eidion Mêl gyda Hadau Sesame Tost
Eidion gyda hadau sesame - Cig eidion wedi'i ffrio wedi'i gorchuddio mewn saws mêl a hadau sesame gwyn wedi'i dostio â'i gilydd.
Delight Buddha: Rysáit blasus llysieuol blasus
Dys llysieuol sy'n boblogaidd iawn mewn bwyd Tsieineaidd.
Rolliau Wyau Tseiniaidd Cartref wedi'u Made â Porc neu borc barbeciw
Ryseitiau Roll Ewin Tseiniaidd - Rysáit hawdd i'w wneud ar gyfer y ffefryn lluosog hwn. Yn cynnwys awgrymiadau ar goginio a rhewi rholiau wyau.
Ffrwythau cig eidion mêl - Mae finegr du mêl melyn a thart yn gwneud cyfuniad diddorol yn y rysáit ffrwd-ffrwythau hwn.
Nwdls Pan-ffrio Shanghai gyda Porc
Rysáit ar gyfer nwdls pan-ffrio Shanghai gyda phorc sawrus a bresych.
Nwdel Singapore gyda Rysáit Vermicelli Rice
Mae Nwdls Singapore yn ddysgl Asiaidd poblogaidd gyda nwdls a llysiau reis tenau, cyrri, gyda berdys neu gig fel ychwanegiad dewisol.
Rholiau Gwanwyn Gwenwynig gyda Phorc Barbecued
Mae porc barcogaidd Tsieineaidd yn cael ei barau â llysiau crispy mewn saws blasus o wystrys yn y rysáit hon o gwmpas y gwanwyn Tsieineaidd.
Egg Foo Yung - P'un a ydych chi'n ei sillafu yn wyau foo yung neu wy fu yung, mae'r fersiwn Tseineaidd-Americanaidd o omelette yn blasu blasus. Yn cynnwys rysáit saws.
Ffiledi Pysgod wedi'u Stri-ffrio gyda Sinsir
Rhowch gynnig ar y Rysáit Bwyd Môr hwn ar gyfer Filedi Pysgod Ffrwd Stir, rysáit Tsieineaidd wedi'i wneud gyda sinsir, olew sesame a saws wystrys.
Mae Chow mein yn ffordd wych o wasanaethu twrci sydd ar ôl yn sgil rhoi Diolch neu ginio Nadolig.
Ryseitiau Sbriwsog Mung Beidiog-Ffrwythau Tseiniaidd
Mae Mung Bean Sprouts yn lysiau poblogaidd iawn mewn bwyd Tsieineaidd ac mae'r erthygl hon yn eich dysgu sut i goginio gyda nhw.