Rysáit Chower Clam Manhattan

Y gwahaniaeth sylfaenol rhwng cowder Manhattan a chowder clam Lloegr Newydd yw'r tomatos yn y fersiwn Manhattan a'r hufen yn New England. Mae cigwn yn ychwanegu blas a dyfnder ychwanegol i'r rysáit hwn.

Beth fyddwch chi ei angen

• 5 cwpan o ddŵr
• 3 dwsin o gregyn (chowder (quahog) neu
• criwiau ceirios , wedi'u pryfio)
• 5 sleisen bacwn, wedi'i dorri'n fân
• 1 winwnsyn fawr (12 ons) (wedi'i dorri'n fân)
• 2 moron mawr (wedi'u plicio a'u torri'n fân)
• 2 stalks seleri (wedi'i dorri'n fân)
• Tatws i bob pwrpas 1 punt (3 canolig) (wedi'u plicio a'u torri'n fân)
• 1/2 dail bae
• Lwy de 1-1 / 4 o sychu sychu
• 1/4 llwy de o bupur du
• Mae 1 yn gallu (28 ounces) tomwm plwm
• 2 llwy fwrdd persli ffres (wedi'i dorri)
• 3/4 llwy de o halen

Sut i'w Gwneud

1. Mewn saucepot 8-quart anweithredol, gwreswch 1 gwpan cwpan i berwi dros wres uchel. Ychwanegu a gwres i berwi. Lleihau gwres; gorchuddiwch a mferferwch nes bod cregyn yn agor, rhwng 5 a 10 munud, gan drosglwyddo cregyn i bowlen wrth iddynt agor. Anfonwch unrhyw gregyn sydd heb eu hagor.
2. Pan fydd yn ddigon oer i'w drin, tynnwch gregyn o gregyn a thorri'n llwyr. Dileu cregyn. Torrwch broth crib trwy gribr wedi'i linio â thywelion papur i'r bowlen.

1. Yn yr un saucepot glân, cogwch bacwn dros wres canolig nes ei fod yn frown; ychwanegu nionod a choginio tan dendr, tua 5 munud. Ychwanegu moron ac seleri; coginio 5 munud.
2. Ychwanegu clam broth i gymysgedd bacwn yn saucepot. Ychwanegu tatws , 4 cwpan yn weddill, dail bae , tymer a phupur; gwres i berwi. Lleihau gwres; gorchuddio a fudferwi 10 munud. Ychwanegu tomatos gyda'u hylif, gan eu torri i fyny ag ochr y llwy. Mwynhewch 10 munud yn hirach.
3. Ewch i mewn i gregynau wedi'u torri a'u gwresogi drwodd. Dileu taen y bae a chwistrellu â persli. Blas ar gyfer tyfu; ychwanegu halen yn ôl yr angen.

Wrth Wasanaeth : tua 117 o galorïau, 5g o brotein, carbohydradau 12g, 6g o fraster cyfanswm (2g dirlawn), 12 mg colesterol, 342mg o sodiwm

Ffynhonnell Rysáit : (Hearst Books)

Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	118
Cyfanswm Fat	1 g
Braster Dirlawn	0 g
Braster annirlawn	0 g
Cholesterol	19 mg
Sodiwm	407 mg
Carbohydradau	16 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	11 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)