Mae'r gyfes hon o rysáit cig oen wedi'i rostio wedi'i flasu â rhwb syml o garlleg a rhosmari. Byddwch chi'n ei rostio ar dymheredd uchel am gyfnod byr, i froi'r tu allan, ac yna gorffen ei goginio ar dymheredd is fel ei fod yn aros yn sudd.
Os ydych chi eisiau gwybod sut i drimio a chlymu coesen oen, neu beth i ofyn amdano os ydych chi'n cael eich cigydd yn ei wneud, gweler Sut i Rostio Cig Oen . Yn y bôn, rydych chi'n chwilio am goesen oen oen, sy'n golygu ei fod wedi cael esgyrn y glun a chael gwared ar y pen ymyl yr asgwrn shank, gan adael dim ond rhan isaf yr asgwrn shank, a'i glymu i rost cywasgedig felly ei fod yn coginio mor gyfartal ag sy'n bosibl.
Byddwch bron yn sicr am wasanaethu eich coesen oen gyda'i gydymaith saws traddodiadol, a bydd y saws mintyn tangy hwn ar gyfer cig oen yn cymryd ychydig funudau i'w wneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 goes goesen heb ei esgeuluso (gweler uchod), wedi'i glymu a'i glymu (tua 6 i 8 punt ar ôl torri)
- 3 i 4 ewin garlleg, wedi'i dorri i mewn i sleidiau
- 1 llwy fwrdd. dail rhosmari ffres, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd. olew olewydd
- 2 llwy fwrdd.
- Halen Kosher
- 2 llwy fwrdd. pupur du newydd
Sut i'w Gwneud
- Tua 40 munud cyn i chi ddechrau coginio, cymerwch y goes oen allan o'r oergell a'i roi ar fwrdd torri.
- Gyda chyllell pario miniog yn torri slits bach, bas dros y rhost, ac mewnosodwch slip o garlleg ffres ym mhob sleid.
- Mewn powlen fach, cyfuno'r olew, dail rhosmari wedi'i dorri, halen a phupur, a'i droi i ffurfio past. Rhwbiwch y past hwn dros y rhost.
- Nawr, gadewch i'r rost eistedd ar dymheredd yr ystafell am 30 munud. Gyda tua 10 munud i fynd, gallwch gynhesu'ch ffwrn i 450 F.
- Pan fyddwch chi'n barod i rostio, gosodwch goes yr oen mewn padell rostio gyda rhes, gyda'r ochr cig yn i fyny. Mewnosod thermomedr cig neu thermomedr chwistrellu digidol yn y rhan ddyfnaf o'r cig, gan fod yn ofalus i beidio â tharo esgyrn. Os ydych chi'n defnyddio thermomedr chwilota digidol, rhowch hi i'ch hysbysu pan fydd y cig yn cyrraedd 130 F.
- Arllwyswch tua hanner cwpan o ddŵr i waelod y sosban a'i drosglwyddo i'r ffwrn.
- Rostiwch am 20 munud, yna tynnwch y gwres i 325 F a'i rostio nes bydd tymheredd mewnol y cig yn cyrraedd 130 F, a fydd yn awr arall i awr a 20 munud, yn dibynnu ar faint eich rhost.
- Cymerwch y cig oen allan o'r ffwrn, gorchuddiwch ef gyda ffoil a'i gadael i orffwys am 20 i 30 munud cyn cerfio.
- Trosglwyddwch y rhost i fwrdd torri , ochr gig i fyny. Gludwch ochr uchaf y rhost i mewn i sleisenau tenau, gan dorri'n ôl tuag at yr asgwrn ar duedd neu ongl ychydig. Yna trowch y rhost drosodd a'i ailadrodd am yr hanner gwaelod. Gweini gyda saws mintys.
Gweler hefyd: Rack o Oen wedi'i Rostio
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1176 |
| Cyfanswm Fat | 94 g |
| Braster Dirlawn | 30 g |
| Braster annirlawn | 50 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sodiwm | 621 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 75 g |