Caiff sachau oen eu brais i berffeithio tendrau mewn winwns, garlleg, tomatos a gwin ar y top stôf. Peidiwch â sgimpio'r garlleg. Eu coginio'n llawn canlyniadau mewn blas ysgafn, cnau. Gweini gyda phasta, reis neu tatws wedi'u coginio wedi'u coginio. Mae'r rysáit hwn yn bwydo dau, ond mae'n hawdd ei dyblu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 (tua 2 bunnoedd yn gyfanswm)
- cig oen
- 2 llwy fwrdd yn fwy wych
- olew olewydd
- Halen Kosher a du ffres
- pupur
- 1 mawr
- nionyn melys (wedi'i sleisio)
- 1/2 cwpan gwin coch
- 1 pen
- garlleg , wedi'u gwahanu a'u peeled (10 i 12 ewin cyfan)
- Gall 1 (28 ounces) gael ei dorri
- tomatos
- 1/2 cwpan dŵr (neu ragor - gweler cyfarwyddiadau)
- 2 cwpan wedi'i goginio
- pasta ,
- reis neu
- tatws mashed
- Garnish: persli (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
Rhwbiwch sachau cig oen gydag olew olewydd a'r tymor yn hael gyda halen a phupur.
Cynhesu ffwrn trwm Iseldireg . Pan fyddwch yn boeth, rhowch haen denau olew olewydd i wisgo'r gwaelod. Chwiliwch y suddiau cig oen nes eu bod yn frown a'u tynnu o'r pot.
I'r un pot, ychwanegwch llwy de o olew olewydd a'r winwns melys wedi'u sleisio. Tosswch i gôt gyda'r dripiau. Lleihau gwres a gorchudd. Gwisgwch y winwns nes ei fod yn wyllt ond heb ei frownio, gan droi'n aml.
Pan fyddant yn lân, ychwanegwch y gwin a choginiwch am 2 funud, gan sgrapio unrhyw ddarnau brown o waelod y pot. Ychwanegwch ewin garlleg, tomatos, a 1/2 o ddŵr cwpan. Ewch i gyfuno, yna dychwelwch y shanks oen i'r pot.
Lleihau gwres yn isel ac yn fudferu, gan droi seddiau cig oen yn achlysurol, am 1-1 / 2 awr neu tan dendr. Ychwanegu dŵr ychwanegol os yw'r saws yn rhy drwchus.
Gweini shanks cig oen braised gyda pasta wedi'i goginio, reis, neu datws mân a chwistrellu â persli.
Sylwer: Mae'n hawdd dyblu'r rysáit.