Mae'r saws pysgnau Indiaidd-Indonesia sbeislyd hwn wedi dod yn rhan a phapur o'r gegin Iseldiroedd modern. Mewn gwirionedd, yn yr Iseldiroedd heddiw, nid yn unig y mwynhau saws satay gyda clasuron Indonesiaidd megis y dysgl cig eponymous skewered neu Gado Gado, ond hefyd gyda chigoedd o frithiau a barciwced arddull Iseldiroedd. Gellir paratoi ein saws satay yn dda ymlaen llaw ac yn cadw'n dda am sawl diwrnod pan fydd yn oeri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul
- 1/4 modfedd (tua 1/2 cm) sinsir ffres, wedi'i gratio'n fân
- 1 ewin garlleg, wedi'i gratio'n fân
- 1/2 cwpan / 90 g menyn cnau daear ffug
- 1/4 cwpan / 30 g o gnau bach, daear yn fân mewn prosesydd bwyd
- 3 llwy fwrdd o manis cap (neu saws soi)
- 1/2 cwpan / 120 ml laeth cnau coco
- 1 tunnell o lemongrass, clwydo
- 2
- dail calch kaffir
- 1 llwy fwrdd sambal (neu gili chili)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y winwnsyn yn yr olew mewn sosban dros wres canolig.
- Unwaith y bydd y winwnsyn wedi meddalu a brownio ychydig, ychwanegwch yr sinsir a'r garlleg, y menyn cnau daear a'r cannwyll daear.
- Ychwanegwch y manis kecap, y llaeth cnau coco, y lemongrass, a'r dail calch, ac yn dod i fudferdd. Coginiwch am tua 10 munud.
- Nawr, ychwanegwch y sambal a'r blas ar gyfer tyfu. Os yw'n well gennych saws ysgafnach, ychwanegwch fwy o sambal neu fwy, cadwch lawer os yw'n well gennych ei fod yn halenach.
- Os yw'r saws wedi gwlychu gormod ar y pwynt hwn, ychwanegwch rywfaint o ddŵr cynnes. Peidiwch â physgota'r fadwellt a'r dail calch a rhowch y saws yn gyflym cyn ei weini.
Awgrymiadau :
- Os na allwch ddod o hyd i manis kecap (sydd ar gael yn y rhan fwyaf o siopau sy'n gwerthu cynhwysion De Ddwyrain Asiaidd), defnyddiwch saws soi rheolaidd a llwy de siwgr yn unig.
- Defnyddiwch cnau daear wedi'u rhostio'n rheolaidd os na allwch chi ddod o hyd i gnau daear.
- Os na allwch ddod o hyd i ddail calch kaffir, rhowch gorgyn galch.