Mae'r rysáit borti garlicog hwn yn syml, yn flasus ac yn hawdd ei gwneud yn gyflym dod yn un o'ch prydau bwyd. Mae harddwch y pryd hwn yn golygu y gellir ei weini mewn sawl ffordd: taflu pasta fel y mae yma, neu dros reis, couscous, neu plaen gydag ochr o fara llysieuog cribog. Pa bynnag ffordd rwy'n gweini'r dysgl hon, mae bob amser yn cael ei daro!
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 12 ons o sbageti tenau neu dduu
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1 1/2 bunni berdys mawr (wedi'u plicio a'u diffinio)
- Dail halen
- Gwisgwch pupur du yn ffres
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1/4 llwy de llwy de pupur coch poeth poeth (neu fwy i'w flasu)
- 1 1/2 llwy fwrdd
- ffres
- zest lemon wedi'i gratio
- 1/4 cwpan gwin gwyn
- 1/4 cwpan sudd lemwn ffres (neu sudd un lemwn)
- 1/2 cwpan caws Parmesan wedi'i gratio'n ffres
- Dewisol: 3 llwy fwrdd wedi'i dostio
- cnau pinwydd
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Ychwanegwch y pasta i'r dŵr berwedig a'i goginio yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn, neu hyd nes y dente.
- Er bod y pasta'n coginio, gwreswch 2 lwy fwrdd o'r olew mewn sglod mawr dros wres canolig. Ychwanegu'r berdys mewn un haen. Chwistrellwch â halen a phupur. Ar ôl 2 funud, trowch y berdys drosodd, ychwanegwch y llwy fwrdd o olew, y garlleg, a ffrwythau pupur coch. Ewch yn syth am 1 i 2 funud. Ychwanegwch y chwistrell lemwn a'r gwin gwyn i'r berdys. Ewch i leihau'r gwin ychydig. Cychwynnwch yn y sudd lemwn.
- Rhowch 1/3 cwpan o'r dŵr coginio i mewn i fowlen sy'n gwasanaethu mawr. Drainwch y pasta a'i ychwanegu at y bowlen. Arllwyswch y berdys gyda'r saws dros y pasta. Ychwanegwch y cnau pinwydd a Pharmesan a chwythwch i gymysgu a cot. Gweini gyda chwythu o olew olewydd a ffrwythau pupur coch ychwanegol ar bob gwasanaeth, os dymunir.
Nodiadau a Chynghorion Rysáit
• I roi cnau pinwydd tost, eu lledaenu mewn sgilet trwm bach a choginio dros wres isel am 3 i 5 munud, gan ysgwyd y sosban yn aml, nes bod yn ysgafn.
• Dim ond canllaw yw'r amser coginio ar y pecyn pasta. Dechreuwch brofi'r pasta wedi'i goginio ar ôl tua 4 munud o goginio a phata ffres ar ôl tua 30 eiliad. Tynnwch ddarn allan a'i blygu, dylai deimlo'n dendr ond yn gadarn (al dente). Bydd pasta wedi'i goginio yn llawn mushy a pasty.
• Cyn gynted ag y caiff y pasta ei wneud, ei ddraenio'n drylwyr mewn colander. Peidiwch â'i rinsio oni nodir yn y rysáit. (Fel arfer, dim ond os yw i gael ei ddefnyddio mewn salad y caiff pasta ei rinsio.)
• Gellir storio pasta sych mewn cynhwysydd awyren mewn lle oer, tywyll a bydd yn cadw bron am gyfnod amhenodol. Fodd bynnag, dylid defnyddio pasta gwenith cyflawn wedi'i sychu gyda 1 mis. Dylid lapio pasta ffres yn dynn ac wedi'i oeri hyd at 5 diwrnod, neu ei lapio'n ddwbl a'i rewi hyd at 4 mis. Nid oes rhaid dadlau pasta wedi'i rewi cyn coginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 573 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Sodiwm | 1,147 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 54 g |