Mae'r asparagws au gratin hwn wedi'i goginio'n berffaith gyda saws gwyn syml a chaws Parmesan. Mae'n ddysgl ragorol ar gyfer pryd arbennig neu gasglu gwyliau.
Mae'r asparagws wedi'i goginio'n berffaith ac yna'n cynnwys madarch a saws a'i roi o dan y broiler ychydig cyn ei weini.
Gweld hefyd
Asbaragws wedi'i Rostio a Madarch
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt ysgafn asparagws wedi'u torri, ffres neu wedi'u rhewi
- halen a phupur
- 8 ons o madarch wedi'u sleisio
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1/4 o flawd cwbl cwpan
- 1 1/4 llaeth cwpan
- 2 llwy de sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i gratio
Sut i'w Gwneud
- Draen cynhesu gwres neu gynhesu popty i 200 F.
- Rhowch asparagws mewn padell yn ddigon mawr i ddal y llwythau sy'n gorwedd yn wastad. Arllwys digon o ddŵr berw yn y sosban i gwmpasu asbaragws; ychwanegu halen, i flasu. Gorchuddiwch a'i fudferu'n ysgafn am 8 i 12 munud, neu hyd nes y bydd yn dendr.
- Codwch y asparagws allan yn ofalus gyda sbeswla; trosglwyddo i dywelion papur i ddraenio. Gwarchodwch 1/4 cwpan o hylif coginio. Trefnwch asparagws gydag awgrymiadau i gyd yn cyfeirio mewn un cyfeiriad ar ddysgl gweini cynnes, ffwrn; gorchuddiwch a chadw'n gynnes mewn dres cynnes neu mewn ffwrn gradd 200 F.
- Mowliwch madarch yn hanner yr hylif asbaragws neilltuedig (2 lwy fwrdd) am tua 2 funud, neu hyd nes y bydd yn dendr. Draeniwch a threfnwch y madarch ar hanner gwaelod y llongau asparagws, gan adael yr awgrymiadau heb eu datgelu. Gorchuddiwch y dysgl a pharhau i gadw'n gynnes wrth wneud y saws.
- Mewn sosban fach dros wres isel, toddi'r menyn; tynnwch y blawd nes ei fod yn llyfn. Parhewch i goginio a throi am 1 i 2 funud, neu hyd nes y bydd golau euraidd mewn lliw. Tynnwch o'r gwres; droi'n raddol mewn llaeth, yr hanner sy'n weddill o hylif coginio asparagws (2 llwy fwrdd), a sudd lemwn. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Dychwelwch y saws i wresogi a'i fudferu dros wres isel am 2 funud, gan droi'n gyson, nes ei fod yn fwy trwchus. Arllwyswch dros madarch a chwistrellwch gaws Parmesan. Bydd awgrymiadau asbaragws yn parhau i fod yn agored. Gorchuddiwch asparagws agored gyda ffoil; rhowch ddysgl o dan y broler am 2 i 3 munud, neu hyd nes y caiff saws â chaws ei frownio.
Yn gwasanaethu 4.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 304 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiwm | 679 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 12 g |