Amgen Caffein Am Ddim i Goffi
Mae llysieri yn berlysiau di-gaffein sy'n lle coffi poblogaidd. Fe welwch siocler yn fwyaf aml yn ryseitiau Coffi New Orleans (neu 'chicory coffee') a gellir ei falu a'i fwynhau ar ei ben ei hun am ei blas tywyll, cyfoethog.
Os ydych chi am fwynhau profiad tebyg i goffi heb droi at ddiffyg , mae seicory yn un o'ch opsiynau gorau. Mae'r blas yn debyg iawn i goffi rheolaidd ac oherwydd nad yw sicory yn cynnwys unrhyw gaffein yn naturiol, mae'n apelio at ffordd iachach o fyw naturiol.
Y Planhigion Chicory
Mae'r planhigyn sicory ( Cichorium intybus ), yn galed lluosflwydd gyda blodau glas-braf sy'n agor ac yn cau ar yr union amser bob dydd. Mae'n gyffredin yng Ngogledd America ac Ewrop.
Mae Chicory yn aml yn cael ei gamddeall, ei gipio, neu ei adnabod gan enwau eraill.
- Mae Cichorium intybus yn wahanol i endivia Cichorium, a elwir hefyd yn endis, ffisée, escarole, neu radicchio.
- Gelwir Chicory hefyd fel gwreiddyn sicory, planhigyn sicory, Cichorium intybus , endive coch, a succory.
- Weithiau mae 'chory', '' chikory ',' 'chikorie' neu 'chicorie' yn cael ei golli weithiau gan Chicory.
Er bod dail siâp a blodau yn cael eu defnyddio mewn bwyd, defnyddir y gwreiddyn sicory i wneud 'chicory'.
- Gellir defnyddio'r blodau a'r dail mewn saladau a gwinllanwydd blasus. Fe'u defnyddir hefyd mewn tonics iacháu mewn rhai rhannau o'r byd.
- Mae gan bob planhigyn un gwreiddyn hir, hir, trwchus (a elwir yn 'gwreiddiau tap').
- Mae gwreiddyn siocoriaidd wedi'i rostio cyn ei dorri, ond gellir ei ferwi a'i fwyta fel llysiau hefyd.
Hanes y Cochorydd Yfed
Mae Chicory yn un o'r mathau o blanhigion hynaf a gofnodwyd. Mae'n frodorol i Ogledd Affrica, Gorllewin Asia ac Ewrop, ac ystyrir ei fod yn tyfu yn yr Aifft yn yr hen amser.
Yn ddiweddarach, tyfodd y mynachod Canoloesol yn Ewrop ar y sioc ac ar yr un pryd, fe'i cyffredinwyd yn aml i goffi gan yr Iseldiroedd.
Fe'i dygwyd i Ogledd America yn y 1700au ac mae wedi bod yn lle coffi poblogaidd neu gynhwysyn mewn coffi yn Ffrainc ers tua 1800.
Yn fwy diweddar, mae bwyta sioc wedi bod yn gysylltiedig â gwaharddiadau a thorri costau. Ar draws hanes, defnyddiwyd llawer o eilyddion pan nad oedd coffi ar gael - gan gynnwys corniau wedi'u tostio, hogiau, ac amrywiaeth o grawn lleol - eto mae'n debyg mai siocler yw'r disodli coffi gorau. Mewn rhai cylchoedd, caiff ei ddefnyddio hyd yn oed pan fydd coffi ar gael ac yn rhad.
Ceir un enghraifft hanesyddol a diwylliannol o ddefnydd sicory fel llefarydd coffi yn New Orleans. Oherwydd ei ddylanwadau o ddiwylliant Ffrengig yn rhannol, roedd New Orleans yn ddefnyddiwr mawr o goffi cyn y Rhyfel Cartref. Yna, ym 1840, cafodd mewnforio coffi i'r harbwr New Orleans ei rwystro. Gan gymryd ciw o'r gwreiddiau Ffrengig, dechreuodd y bobl leol ddefnyddio sicory yn lle hynny.
Heddiw, mae siocler yn parhau i fod yn boblogaidd yn New Orleans, ac mae 'New Coffee Coffee' yn cyfeirio at goffi sioc. Mae gwerthwyr coffi New Orleans yn aml yn cymysgu eu coffi gyda hyd at 30% o wreiddiau siocler.
Am resymau torri costau (ac efallai am bryderon diogelwch), defnyddir sicory hefyd fel dirprwy coffi mewn llawer o garchardai yn yr Unol Daleithiau.
Paratoi Chicory
Er mwyn gwneud gwreiddiau siocler i sylwedd bwytadwy (neu, yn dechnegol, dechnegol), caiff y gwreiddyn ei dynnu o'r ddaear, ei olchi, ei sychu, ei rostio, ei dorri'n fân, a'i dorri'n sydyn neu ei dorri.
Mae'r broses yn rhoi blas wedi'i rostio yn sych i'r coffi, ac mae hyn yn apêl sylfaenol mewn diodydd.
Ar ôl i wreiddiau chicory gael ei rostio a'i dorri (neu, fel y dywed rhai, 'daear,' er bod hyn yn dechnegol anghywir), mae'n barod i gael ei dorri'n sydyn neu ei dorri. Mae Chicory yn fwy toddadwy i ddŵr na choffi, sy'n golygu bod angen i chi ddefnyddio llawer llai ohono wrth ei goginio gyda choffi neu yn lle coffi.
- Gan fod siocler fel arfer yn llawer rhatach na choffi, mae'r lle hwn yn wych os ydych ar gyllideb dynn.
- Bydd sicory gorgyffwrdd yn sicr yn eich rhoi yn y gwersyll gwrth-gic, felly byddwch yn ofalus peidio â defnyddio gormod neu byddwch yn difetha'r blas.
- Dechreuwch gyda 1/2 llwy de o sicory ar gyfer pob cwpan rydych chi'n ei dorri a'i addasu yn ôl eich blas personol.
Ryseitiau Diod Chicory
Mae yna lawer o ffyrdd i fwynhau sicory yn eich diodydd.
- Er mwyn torri coffi sicory sylfaenol, defnyddiwch tua 2/3 o goffi daear a 1/3 chicory. Brew fel y byddech fel arfer mewn gwneuthurwr coffi galw heibio, wasg Ffrengig , neu eich hoff ddull.
- Mwynhewch sicory ar ei ben ei hun trwy ei goginio fel y byddech chi yn unrhyw goffi arall ond yn dechrau gydag o leiaf hanner y tir. Ychwanegwch sbeisys fel sinamon, ewin, nytmeg neu seren anise am fwy o flas.
- New Orleans Cafe Noir - Mwynhewch y rysáit boblogaidd hwn ar gyfer coffi du New Orleans-arddull.
- New Orleans Cafe au Lait - Os yw'n well gennych, ychwanegu llaeth ysgafnach wedi'i sgaldio neu wedi'i stemio.
Gallwch hefyd ddefnyddio sicory i ychwanegu blas coffi i wahanol fwydydd.
Chicory a Eich Iechyd
Yn gyffredinol, credir bod Chicory yn iach. Mae'n naturiol am ddim caffein ac os ydych chi'n cael problemau gyda gaethiwed caffein neu gorddos caffein , yna gall yfed sicory fod yn ffordd dda o leihau faint o gaffein sy'n ei gymryd neu ei ddileu.
Adroddir hefyd i Chicory i ladd parasitiaid coluddyn (neu weithredu fel vermifuge), glanhau'r gwaed, a gwella iechyd yr afu.
Ar yr un pryd, mae rhai pobl wedi canfod bod gormod o sicory yn gallu achosi problemau stumog. Rhowch hawdd i'ch cyflwyniad i sicory ac, yn union fel coffi, ceisiwch beidio â yfed gormod ar yr un pryd i osgoi hyn.