Mae'r Cranberry Coulis hwn yn frwd melys a'r ffoil berffaith ar gyfer twrci neu ddofednod a phorc arall. Saws yw coulis sy'n cael ei wneud o ffrwythau neu lysiau wedi'u purio (gweler y Rysáit Pepper Coch hwn) sy'n cael ei goginio nes ei fod yn drwchus, wedi ei dorri a'i weini'n boeth neu'n oer.
Cawsom y rysáit hwn i ni un Nadolig pan oeddem am fraenogiaid yn y pryd, ond nid oeddem eisiau gwneud unrhyw rai o'r pethau cyffredin fel relish y llugaeron na'r hyn a elwir fel arfer yn saws llugaeron . Mae hyn yn melys a thart ac yn gweini'n gynnes. Mae'n wych ar ddofednod wedi'i rostio (hwyaden, cyw iâr, twrci, geif) yn ogystal â phorc. Yn gwneud 1 cwpan Cranberry Coulis.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 ons o lyngaeron ffres (wedi'u golchi a'u dewis drosodd)
- 1 oren fawr (wedi'i frysio a'i suddio) (gweler Nodyn 1 , isod)
- 1/4 siwgr cwpan
- 1/4 llwy de sinamon ar y ddaear
- 1/4 llwy de o gefn ddaear
- 1/4 cwpan o wirod oren (Sec Triple, Cointreau, Grand Marnier)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fach, ychwanegwch 6 ons o lyngaeron ffres. 1 cwpan sudd oren, zest o 1 oren, siwgr cwpan 1/4, 1/4 llwy de sinamon daear a 1/4 llwy de o gefn ddaear. Mowliwch dros wres canolig hyd nes y bydd llugaeron yn byrstio, tua 15 i 18 munud.
- Tynnwch y sosban o wres ac ychwanegu 1/4 cwpan o wirod oren, a'i gymysgu'n dda. Prosesu mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd nes ei blannu. Mae hwn yn achos lle rydw i'n caru fy nghymorthydd trochi oherwydd ei fod yn lleihau glanhau.
- Cynheswch yn ofalus cyn ei weini.
Nodyn 1: Dylai oren fawr gynhyrchu tua 1 cwpanaid o sudd oren ffres. Os nad ydyw, ychwanegu dŵr (neu fwy o sudd oren) i ddod â 1 cwpan.
Nodyn 2: Gellir gwneud y coulis hwn ychydig ddyddiau ymlaen llaw. Mae hefyd yn rhewi'n dda a gallwch ei ailwampio yn y microdon ar ôl diddymu.
Mae llugaeron wedi eu rhwymo'n bell ac yn eang
Er bod llugaeron yn gynhenid i Ogledd America, cafodd yr hadau eu cario i Ewrop lle maent yn ffynnu a daeth yn syniad blas. Maent yn cael eu tyfu yn wyllt ac mewn clytiau gardd bach wedi'u trin. Mae'r aeron yn llai na'r amrywiaeth Americanaidd ond yr un mor flasus ac maent yn dod o hyd i'w ffordd i bopeth o ryseitiau melys i saethus. Dyma rai ryseitiau llugaeron rhyngwladol:
- Salad Twrci Asiaidd-Sbeislyd gyda Rysáit Cranberries
- Rysáit Saws Meron Prydain
Manteision Iechyd Cranberries
Oeddech chi'n gwybod bod hanner cwpanaid o lyngaeron llawn â 4 gram o garbohydrad effeithiol a 2 gram o ffibr, y mae 1/3 ohonynt yn hydoddol, a beth sy'n gwneud gel llysiau yn eich goginio pan fyddwch chi'n eu coginio. Maent yn cael eu llwytho â gwrthocsidyddion, fitamin C, manganîs, polyphenolau, a maetholion eraill. Mae'r rheithgor yn dal i fodoli a ydynt yn honni eu bod yn gwella popeth o heintiau burum ac heintiau llwybr wrinol, ac yn helpu i frwydro yn erbyn canser.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 149 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 3 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 1 g |