Mae coesen lemwn disglair a hufen gyfoethog, cyfoethog yn gêm sy'n cael ei wneud yn y nefoedd coginio yn y rysáit clasurol creme lechog Brêr lemon Ffrangeg hwn. Mae'r syniad cynnil, persawr o sitrws yn ychwanegu dimensiwn rhyfeddol o flas i fwdin sydd eisoes yn ddetholadwy. Gorffenwch hyn gyda gorchudd ysgafn o siwgr wedi'i losgi ac addurniad syml o fefus neu feiriau newydd, ac mae gennych y bwdin yn y pen draw.
Gwneir y gorau orau Créme Brulée yn unigol, ond fe allwch chi ffonio'r newidiadau trwy newid dyfnder y dysgl rydych chi'n ei wneud ynddo. Gwneir brulèe Ffrangeg clasurol mewn dysgl bas, ond dros amser roedd y dull o wneud mewn ramekin wedi cynyddu mewn poblogrwydd . Os gwnewch hyn mewn dysgl bas, lleihau'r amser coginio o leiaf 15 munud.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm Mawrth 2017
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan hanner a hanner (hufen ysgafn)
- 1 llwy fwrdd o lefwd lemwn ffres
- 8 melyn wy
- 1/3 cwpan plus 1/4 cwpan siwgr gronnog, wedi'i rannu
- 1/2 detholiad llwy de fanilla
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 300F.
Trefnwch 6 cwpan cwstard mewn padell fawr gydag ochrau o leiaf 1 1/2 modfedd o ddyfnder.
Mewn sosban cyfrwng wedi'i osod dros wres canolig, dewch â'r hufen trwm, hanner a hanner, a chwistrell lemwn yn unig i ferwi, a'i ddileu o'r gwres. Gadewch iddo oeri ar y countertop am 10 munud. Arllwyswch yr hufen wedi'i chwistrellu â lemwn trwy gylchdro rhwyll dirwy i mewn i fowlen glân a'i osod o'r neilltu am eiliad.
Rinsiwch y criatr i'w ddefnyddio'n ddiweddarach ac anwybyddwch y zest sitrws a ddefnyddir.
Chwisgwch y melynau wy mewn powlen fawr nes eu bod yn troi melyn ysgafn a llachar. Chwiliwch yn araf 1/3 cwpan siwgr, hufen lemwn, a darn fanila i'r wyau wedi'u curo. Rhowch y gymysgedd am 90 eiliad.
Arllwyswch yr wyau a'r hufen trwy gribog rhwyll canolig i mewn i gwpan mesur hylif mawr (4 cwpan). Rhannwch y cymysgedd rhwng 6 cwpan cwstard a llenwch y sosban fawr gyda dŵr poeth hanner ffordd i fyny ochr ochrau'r ramekins.
Gwisgwch y cwstard yn y baddon dŵr poeth am 55 munud i 1 awr, nes bod y cwstard wedi'i osod, ond mae'n dal i symud ychydig yn y ganolfan pan fyddwch yn jiggled. Cadwch y cwstard yn y baddon dŵr am 20 munud, ac wedyn eu rheweiddio nes eu bod yn oeri.
Chwistrellwch y siwgr gronnog 1/4 gweddill sy'n weddill dros bennau'r cwstard a charamelize y siwgr gyda thortsh gegin fechan, llaw. Gweinwch ar unwaith.
Mae'r rysáit Crème Brulée wedi'i lenwi'r lemwn hwn yn gwneud 6 o fwyd.
Nodiadau ar Gwneud Creme Brulee.
Gallwch chi hefyd wneud cleleau bas sy'n fwy traddodiadol, y dewis chi yw chi ond bydd amseroedd coginio yn llai gan nad yw'r hufen mor ddwfn.
Blasiadau Amgen ar gyfer Lemon Crème Brulée
Rhowch y newidiadau trwy switiching y lemwn ar gyfer oren neu, fel arall, defnyddiwch sblash o'ch hoff liwur fel Milyn Grand Marnier yn y cremelau creme clasurol , ond nodwch nad yw'r rhain ar gyfer plant.
Unwaith eto, efallai nad un ar gyfer plant, ond yn wych fel pwdin yw'r Caffi au Lait Brulée neu ysbwriel cwympo o lafant coginio neu sblash ychwanegol o darn fanila .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 421 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sodiwm | 128 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 12 g |