Mae criw meddal, sidanus wedi'i goginio i bwynt gosod yn unig yn y gorffennol, ac mae ganddo wydr crunchy, fel topio gwydr, sy'n gwneud Creme Brulee glasurol yn un o'r rhai mwyaf hoff o bwdinau Ffrengig. Gellir dod o hyd i'r Creme yn y rhan fwyaf o wledydd Ewrop, a chyfandiroedd eraill, nad yw'n syndod, mae'n un o'r gorau.
Mae coffi a'i bartner coginio, hufen, yn clymu gyda'i gilydd yn esmwyth yn y caffi hon ar rysáit creme brulee. Nid yw'r criw hwn yn rhy melys ac mae'n flas clasurol ar ôl y cinio, ond byddwch yn ymwybodol, mae hyn ar gyfer oedolion yn unig, bydd plant yn ei chael hi'n rhy chwerw ac, wrth gwrs, ni fydd yfed coffi (gobeithio).
Sych neu Dwfn Brulee?
Mae brulèe Ffrangeg clasurol wedi'i wneud mewn dysgl bas, ond dros amser roedd y dull o wneud mewn ramekin wedi tyfu mewn poblogrwydd. Os gwnewch hyn mewn dysgl bas, lleihau'r amser coginio o leiaf 15 munud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 melyn wy
- 1/2 cwpan plus 1/4 cwpan siwgr gronnog, wedi'i rannu
- 2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan ysgafn wedi'i bragu'n gryf, wedi'i oeri i dymheredd yr ystafell
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 300F.
Trefnwch 6 cwpan cwstard mewn padell fawr gydag ochrau o leiaf 1 1/2 modfedd o ddyfnder (gweler nodyn uchod am goginio bas neu ddwfn).
Chwisgwch y melynau wy mewn powlen fawr nes eu bod yn troi melyn ysgafn a llachar. Chwiliwch yn araf 1/2 cwpan siwgr, yr hufenau, ac ysgafn i'r wyau wedi'u curo. Rhowch y gymysgedd am 90 eiliad o leiaf.
Arllwyswch yr wyau a'r hufen trwy gribog rhwyll canolig i mewn i gwpan mesur hylif mawr (4 cwpan).
Rhannwch y cymysgedd rhwng y 6 cwpan cwstard. Llenwch y padell fawr sy'n dal eich cwpanau gyda dŵr berwi hanner ffordd i fyny ochr ochrau'r ramekins i greu Bain-Marie neu baddon dŵr ar gyfer y coginio. Mae creu y baddon hwn o gwmpas yr ysgubiau yn eu hatal rhag carthu wrth goginio. Os ydych chi'n ddigon ffodus i gael ffwrn stêm, defnyddiwch hynny yn lle hynny.
Bacenwch y cwstard yn y baddon dŵr poeth am 55 munud i 1 awr, nes bod y cwstard wedi'i osod ond yn dal i symud ychydig yn y ganolfan pan fyddwch yn jiggled. Cadwch y cwstard yn y baddon dŵr am 20 munud, ac wedyn eu rheweiddio nes eu bod yn oeri.
Chwistrellwch y siwgr gronnog 1/4 gweddill sy'n weddill dros bennau'r cwstard a charamelize y siwgr gyda thortsh gegin fechan, llaw. Gweinwch ar unwaith.
Mae'r rysáit crème Crelee hwn yn gwneud 6 o fwyd.
Blasiadau Amgen ar gyfer Caffi Crème Brulée
Ffoniwch y newidiadau trwy newid y blasau ychwanegol o'ch creme.
Fel arall, gallwch ddefnyddio sblash o Grand Marnier neu ddyfrgi eraill yn y creme brêls clasurol (nid i blant, er). Yn hytrach na defnyddio lemon neu oren, ceisiwch y diodydd blasus i greu'r newidiadau.
Unwaith eto, efallai nad yw un i blant, ond yn wych fel pwdin, yn dewis sblash o Lavender neu ychwanegu fanila ychwanegol.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm Mawrth 2017
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 469 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Sodiwm | 157 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 14 g |