Mae kobachi kale Siapanaidd yn hawdd i'w baratoi, dysgl ochr fechan, o galel sauteed wedi'i hongian yn ysgafn gyda chynhwysion traddodiadol Siapaneaidd mirin (mwyn coginio melys) a saws soi. Mae proffil blas y pryd hwn yn syml iawn, ond oherwydd y defnydd o'r ddau gynhwysyn hyn, mae'n gwneud y kale yn arbennig o Siapan o'i gymharu â chal sy'n cael ei goginio efallai â dim ond olew olewydd a garlleg.
Mae'n hysbys bod prydau ieuangach yn cynnwys llawer o brydau bach, yn hytrach na phrif ddysgl fawr fel yr arferir â phrydau bwyd Americanaidd. Am y rheswm hwn, mae coginio dim ond rhan fechan o'r kobachi kale (dysgl ochr) yn ychwanegu llysiau iach, ond eto yn dylanwadol i'ch pryd bwyd wythnosol o arddull Siapan. Ceisiwch wneud cyfran fwy ac arbed yr hyn sydd i ben i'w ychwanegu i'ch cinio bento y diwrnod canlynol.
Mae dau brif fath o gęl sydd ar gael yn aml yn y siop groser. Y cyntaf yw cil dail bras. Gallai ei ddelwedd fod yn gysylltiedig â'r un kale addurniadol a welir yn aml mewn bariau salad. Yr ail fath yw lacinato kale, a elwir hefyd yn gale dinosaur, sy'n debyg i ddail mawr mewn gwead a lliw gwyrdd tywyllach o'i gymharu â chal dail bras. Am y rysáit hwn, rwy'n argymell lacinato kale.
Mae gors y kale lacinato yn amlwg yn drwchus ac yn galed, a dyna pam ei fod yn bwysig i'r rysáit hwn dorri'r cawl i mewn i stribedi bach ar draws y coesyn. Fel arall, gall y rhan ddeiliog o'r kale gael ei symud o'r gors, ond mae'r gors yn ychwanegu ffibr a gwead yr wyf yn teimlo'n gweithio'n dda yn y dysgl hon.
Mwynhewch y kobachi caled Siapaneaidd gyflym a hawdd fel pryd llysiau ar unrhyw bryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 criw o lacinato organig (dinosaur) caled (tua 3 cwpan wedi'i dorri)
- 1/2 llwy de o wyrcyn ychwanegol
- olew olewydd
- 2 llwy de
- mirin (mwg coginio melys Siapan)
- 1 i 11/2 llwy de
- saws soi , i flasu
- Pinsiwch halen môr, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y kale yn dda a daflu gwaelod y coesau.
- Torrwch y kale trwy guro ychydig o ddail gyda'i gilydd a thorri perpendicwlar i'r gorn o'r top i'r gwaelod. Gwnewch stribedi o fagiau cêr bach.
- Mewn padell fach, gwreswch olew olewydd dros wres canolig-uchel ac ychwanegu kale wedi'i dorri. Saute am tua 2 funud nes bod y dail yn dechrau chwalu ychydig.
- Rhowch y môr dros y kale a saute am funud arall, gan goginio'r alcohol o'r mirin.
- Nesaf, ychwanegwch saws soi a phinsiad o halen i'w flasu. Parhewch i saute nes bod y kale yn fwy tendr, ond yn dal i fod yn gadarn. Tua 2 funud. Os dymunwch, mae croeso i chi goginio'r kale yn hirach os yw'n well gennych i'r kale fod yn fwy tendr ac yn dda. 3 munud arall.
- Gweinwch yn syth mewn prydau bwyd bychain unigol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 52 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 372 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |