Bwydydd Lleol Florida

Mae gan Florida erwau ar erw ar ôl erwau (tri chwarter miliwn o erwau!) O lysiau sitrws sy'n cynhyrchu oren, grawnfriwiau, a chylchoedd y flwyddyn. Mae gan y Wladwriaeth Sunshine hefyd dros 8,000 o filltiroedd o arfordir y mae bwyd môr yr Iwerydd a'r Gwlff Mecsico yn cael ei gynaeafu. Gwelwch beth sydd yn y tymor, ble i'w gael, a dysgu am arbenigeddau Florida - o Miami i Tampa, Orlando, a Jacksonville-isod. Dod o hyd i fwy o gemau Florida neu dywedwch wrthyf am eich hoff beth am fwyta'n lleol yn Florida.

• 01 o 10

  Beth sydd mewn Tymor Yn Florida?

  Ystyr hinsawdd lled-drofannol Florida yw tymor tyfu gydol y flwyddyn a digon o ffrwythau trofannol. Mae Mangos, guava, a ffrwythau angerdd yn cael eu tyfu yn y wladwriaeth. Mae llawer o'r ffrwythau a'r llysiau cyffredin a dyfir yn nwyrain y Gogledd wedi tymhorau troi troi, gyda chynaeafu yn parhau i'r gaeaf a dechrau'r gwanwyn. Daw mefus y gaeaf o Florida, fel y mae ffa gwyrdd a eggplant gaeaf. Mae angen i blodeidiaid addasu eu "coginio tymhorol" yn unol â hynny. Dylai'r Canllaw hwn i Ffrwythau a Llysiau Tymhorol Florida helpu.

• 02 o 10

  Marchnadoedd Ffermwyr Florida

  Mae Florida yn wash mewn marchnadoedd ffermwyr. Nid yw pob marchnad yn gyfartal o ran bwydydd lleol, fodd bynnag, felly sicrhewch ddod o hyd i farchnad sy'n ei gwneud yn ofynnol i ffermwyr werthu eu cynnyrch eu hunain yn unig. Am restr gyflawn o farchnadoedd ffermwyr yn Florida, gweler y rhestr hon o Adran Amaethyddiaeth Florida.

• 03 o 10

  Arbenigeddau Florida: Orennau a Grawnffrwyth

  Mae orenges Florida yn enwog, mewn gwirionedd, mae tyfwyr y wladwriaeth wedi mynd mor bell â phaentio "Orenges Florida" i wneud orennau wedi'u labelu o Florida yn dod o Florida. Mae oriau sy'n tyfu yn Florida yn cael eu tyfu yn bennaf ar gyfer y farchnad sudd, ond mae digon o orennau di-law ar gael i bobl leol eu bwyta.

  Mae grawnffrwyth hefyd yn cael ei dyfu'n bennaf ar gyfer sudd yn Florida. Ond mae amrywiadau bwyta, fel grawnffrwyth gwyn a grawnffrwyth coch yn cael eu tyfu ar gyfer marchnadoedd cynnyrch.

• 04 o 10

  Arbenigeddau Florida: Limes

  Mae'r ddau derfyn allweddol yn llawer mwy tart na thraeniau Persia (y rhai sydd ar gael yn fwy cyffredin ac a dyfir yn ehangach yn yr Unol Daleithiau) yn cael eu tyfu yn Florida. Mae cyfyngiadau allweddol, fodd bynnag, sy'n llai ac yn tueddu i gael tynyn melynol, yn cael eu gwerthfawrogi yn Florida i wneud y Darn Lime Allweddol enwog ac i'w ddefnyddio mewn coctel .

• 05 o 10

  Arbenigeddau Florida: Mangos

  Daw Mangos mewn llawer o siapiau, lliwiau a meintiau. O Gaint caint gwyrddog gwyrdd i mangos Ataulfo ​​bach, euraidd. Y rhai mwyaf cyffredin yn Florida yw Tommy Atkins, gyda chroen gwydr a ffrwythau aur llachar. Edrychwch am ffrwythau bregus sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Torrwch yn ei hanner, sgertio o gwmpas y fflat, pwll hirgrwn yn y ganolfan, sgoriwch y ffrwythau sy'n dal yn ei gylchdro, gwthio'r hanner allan, a rhowch wyth i ffwrdd. Gweler sut i dorri Mangos .

• 06 o 10

  Arbenigeddau Florida: Cranc Cerrig

  Mae clychau cranc cerrig yn cynnwys cigydd melys yn hoffi eu cymharu â chimwch (mae cariadwyr cranc yn fwy addas i alw cimwch "crab-like" fel canmoliaeth ...). Fe'u cynaeafir o ganol mis Hydref i ganol mis Mai. Gan mai dim ond y crynion sydd â chig sylweddol o lawer, mae pysgotwyr yn troi un yn clymu cranc a'i daflu yn ôl i'r dŵr, gyda chraf i amddiffyn ei hun a'r gallu i dyfu claw arall mewn tua 18 mis. Mae'r crysiau'n cael eu stemio neu eu berwi, eu cracio, a'u hoeri. Dysgwch fwy am Stone Crab yma.

• 07 o 10

  Arbenigeddau Florida: Tupelo Honey

  Mae mêl Tupelo yn ysgafn, yn melys, ac mae ganddi arogl bach, rhyfedd. Mae ei flas nodedig a melysrwydd ysgafn yn ei werthfawrogi gan y rhai sy'n ei wybod. Mae mêl Tupelo yn cael ei gynaeafu o geifrod yn panhandle Florida y mae ei gwenyn wedi gwledd ar flodau coeden gwm tupelo.

• 08 o 10

  Arbenigeddau Florida: Calonnau Palm

  Gall pobl leol ei alw'n "bres bresych," ond rwy'n credu y gallwn i gyd gytuno bod "calonnau palmwydd" yn swnio'n ychydig yn fwy blasus! Daw calonnau palmwydd o budell derfynol (neu galon) y palmwydd Sabal, sy'n digwydd fel coeden wladwriaeth Florida. Gyda'r blagur yma, ni all y goeden ddisodli ei hen ddail a bydd yn marw. Pan gafodd bresych swamp ei ailenwi a'i farchnata fel rhywbeth ffansi, roedd ei boblogrwydd newydd a ddarganfuwyd bron wedi ei difetha bron. Mae'r coed bellach wedi'u gwarchod yn bennaf yn Florida, ac mae calonnau palmwydd ar y farchnad yn bennaf yn dod o Ganolbarth a De America.

• 09 o 10

  Digwyddiadau Bwyd Florida: Ffrwythau

  Mae Florida yn wladwriaeth hwyliog. Ai'r haul ydyw? Y twristiaid i gyd yn chwilio am amser da? Joie de vivre trofannol lleol? Cyfuniad, efallai? Mewn unrhyw achos, mae'r wladwriaeth yn gyffredin â gwyliau o bob math. Mae rhai ohonynt hyd yn oed yn canolbwyntio ar fwyd:

  • Mae Gŵyl Mango Rhyngwladol, a gynhelir ym mis Gorffennaf yn Miami, y gŵyl penwythnos hwn yn cael y blasu safonol a'r demos coginio, ond hefyd yn treulio gweithdai a seminarau ar glefydau a phlâu ar gyfer y rhai sy'n ffodus i gael eu coed mango eu hunain.
  • Cynhelir Gŵyl Kumquat bob gaeaf yn Ninas Dade i ddathlu'r ffrwythau sitrws bach hynod-melys.
  • Mae City Plant yn cynnal yr Ŵyl Mefus Florida Florida ym mis Chwefror gan fod y wladwriaeth, ar ôl popeth, yn gartref i fefus y gaeaf.

• 10 o 10

  Digwyddiadau Bwyd Florida: Bwyd Môr

  Mae dros 8,000 o filltiroedd o arfordir - a digonedd o ddŵr sofr mewndirol hefyd, yn gwneud pysgod a bwyd môr yn rhan fawr o fwyta lleol yn Florida. Fe'i dathlir yn gyfoethog yn y wyl:

  • Mae pysgotwyr allweddol yn rhoi Gŵyl Fwyd Môr Keys Florida yn y Gorllewin Allweddol bob gaeaf a choginio bwyd môr yn ffres oddi wrth y cychod wrth i dorfau gasglu i fwyta mewn tablau cymunedol.
  • Ym mis Mai, mae Pensacola yn dathlu ei ddylanwad Cajun gyda'r Gŵyl Crawfish Pensacola sy'n para penwythnos cyfan ac yn cynnwys llawer iawn o ferwi crancod.
  • Mae Gŵyl Bwyd a Gwin Traeth y De yn fwy cenedlaethol na lleol, gyda'r sylw ar gogyddion enwog, ond mae rhai arbenigeddau lleol yn ei wneud yn y stondinau hefyd.