Mae cyw iâr arddull Catalaidd yn brif ddysgl gyfoethog sy'n wych i ddisgyn. Mae cyw iâr yn cael ei frownio, yna fe'i cywasgu mewn saws o rwiau, rhesins, cnau pinwydd, winwns, tomatos a gwin gwyn. Yn syml, gyda reis gwyn, mae'r pryd hwn yn gwneud prif gwrs gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 ons
- prwnau (stoned)
- 1 cwpan o resins gwyn (8 uns)
- Cyw iâr 3 1/2 punt (wedi'i dorri'n ddarnau)
- 1 cwpan pîn pinwydd
- 1 1/2 cwpanyn winwns (wedi'i dorri)
- 3 tomatos (wedi'u torri)
- 4 llwy fwrdd olew olewydd (yn ogystal â mwy yn ôl yr angen)
- 2 cwpan o stoc cyw iâr
- 8 ons gwin gwyn
- halen i flasu
- pupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y prwnau a rhesinau mewn powlen a'u gorchuddio â dŵr. Gadewch i ffwrdd am 4 awr.
- Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr cyfan, torri i mewn i ddarnau. Os ydych chi'n defnyddio darnau mawr, fel bridiau, torri pob un yn hanner. Tymor gyda halen a phupur. Arllwys ychydig o fwrdd llwyd o olew olewydd mewn padell ffrio fawr a chyw iâr brown.
- Tynnwch o sosban a lle mewn pot agored mawr.
- Draeniwch y prwnau a'r rhesins. Yn yr un sosban lle rydych chi'n brownio'r cyw iâr, rhowch y prwniau, rhesinau a chnau pinwydd arnynt.
- Ychwanegwch winwns a sauté wedi'u torri, gan ychwanegu olew olewydd os oes angen. Ychwanegu tomatos wedi'u torri a'u coginio am oddeutu 5 munud. Ychwanegwch broth cyw iâr i'r badell ffrio a mowliwch am 10 munud.
- Arllwyswch saws dros gyw iâr a mwydferwch nes bod cyw iâr wedi'i goginio a'i dendro. Ychydig funudau cyn ei weini, ychwanegwch y briwsion bara i drwchu a chodi. Ychwanegwch win a mwydfer.
- Blaswch ac addaswch halen os oes angen. Gweini gyda reis gwyn.
Nodyn ar Cyw iâr: Mae'r fersiwn draddodiadol o'r rysáit hon yn defnyddio cyw iâr cyfan, wedi'i dorri'n ddarnau, gyda chroen arno. Fodd bynnag, gellir defnyddio unrhyw gyfuniad o ddarnau cyw iâr - y fron, y coesau, y cluniau, ac ati. I leihau calorïau a braster, defnyddiwch gig gwyn heb y croen.
Awgrym Sydyn Ffrwythau Sych: Os nad oes gennych 4 awr ar gyfer socian, rhowch rwnau a rhesins mewn padell saws bach a gorchuddio â dŵr. Rhowch ar stôf ar wres uchel am tua 3 munud, neu hyd nes y bydd dŵr yn boeth i'r cyffwrdd. Tynnwch o'r llosgydd a chaniatáu i chi gynhesu nes eich bod yn barod i'w defnyddio yn y sosban.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1197 |
Cyfanswm Fat | 60 g |
Braster Dirlawn | 12 g |
Braster annirlawn | 25 g |
Cholesterol | 221 mg |
Sodiwm | 433 mg |
Carbohydradau | 85 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 78 g |