Mae mofongo traddodiadol yn cael ei wneud â phlanhigion unripe (gwyrdd). Fodd bynnag, mae tuedd newydd yn digwydd ar yr ynysoedd. Mae Yuca (cassava) yn cael ei roi yn lle'r planhigion gyda chanlyniadau blasus. Mae'r rysáit hon yn galw am ffrio yuca newydd, sy'n rhoi'r canlyniadau gorau i chi. Os nad yw ar gael i chi, yna gallwch ddefnyddio'r math wedi'i rewi a'u berwi yn eu lle.
Mashing : Gallwch chi mashio'r yuca gan ddefnyddio'r naill ai'r morter a'r dull pestle arferol, neu ddefnyddio masiwr tatws.
Siapio : Gellir mofa Mofongo ddwy ffordd. Mae'r mwyaf cyffredin yn siâp hanner dome, a ddefnyddiaf yn y rysáit hwn. Nid yw'n anarferol dod o hyd i fformat mofongo i mewn i beli ac yn cael ei fwyta bron fel twmpio gyda chigoedd neu ffaoedd wedi'u stiwio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Olew llysiau ar gyfer ffrio
- 3 1/2 punt yuca (cassava)
- Olew olewydd
- Halen i flasu
- 3 ewin garlleg (wedi'i glicio)
- 6 sleisen bacwn (wedi'i goginio'n gris)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesawch tua dwy modfedd o olew mewn padell ffrio neu freirwr dwfn i 350 F.
- Er bod yr olew yn gwresogi i fyny, cuddiwch y yuca a'i dorri i mewn i rowndiau neu ddarnau hanner modfedd.
- Ffrwych y yuca wedi'i baratoi tan dendr-dendr. Bydd hyn yn cymryd tua 6 i 8 munud.
- Tynnwch yuca wedi'i goginio oddi wrth y ffrioedd a'i ganiatáu i ddraenio ar dywelion papur.
Dull Morter Traddodiadol a Pestle
- Côt y tu mewn i morter gydag olew olewydd.
- Ychwanegwch hanner o ewin o arlleg a phinsiad o halen. Punt i wneud past garlleg.
- Rhannwch yuca i 6 darn cyfartal. Ychwanegwch 1 ran o'r yuca ffrio i'r morter. Puntiwch y yuca a'r garlleg yn cael ei gludo i mewn i mash drwy blymu i lawr ac tuag at ochrau'r morter. Mae'r weithred hon yn helpu i droi drosodd a chymysgu'r cynhwysion.
- Dosbarthwch un slice o fawn moch ac ychwanegu at y masht yca.
- Cadwch gylchdroi'r morter a phuntio tuag at yr ochrau nes bod yr holl gynhwysion yn cael eu cymysgu'n drylwyr i mewn i fysgl llyfn.
- Gwthiwch yr holl gynhwysion i lawr i waelod y morter. Gyda chefn llwy, rhowch y cymysgedd yn esmwyth dros y lefel. Yna defnyddiwch y llwy i sgrapio o amgylch y morter a thynnu'r mash mewn siâp hanner cromen.
- Ailadroddwch y camau hyn chwe gwaith i greu chwe dogn o gassava mofongo.
Dull Masher Tatws
- Gyda'r olew olewydd, ewch i'r tu mewn i'r bowlen lle byddwch chi'n mashing y yuca.
- Gwnewch garlleg yn past gyda'r ewin garlleg a halen, yna ei ychwanegu at y bowlen.
- Ychwanegwch y yca wedi'i ffrio i'r bowlen a'i mashio ynghyd â'r past garlleg gan ddefnyddio'r maser tatws.
- Dosbarthwch y cig moch ac ychwanegu at y mochyn yca.
- Parhewch i dorri'r holl gynhwysion gyda'i gilydd nes eu cymysgu'n drylwyr i mewn i fysgl llyfn. Rhannwch i chwe rhan gyfartal.
- Ar gyfer pob cyfran, defnyddiwch fowlen condiment bach fel llwydni. Gwthiwch y mash i lawr i waelod y bowlen. Gyda chefn llwy, rhowch y cymysgedd yn esmwyth dros y lefel. Yna defnyddiwch y llwy i sgrapio o gwmpas y bowlen a thynnwch y mash mewn siâp hanner cromen. Gwnewch chwech.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 469 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 133 mg |
| Carbohydradau | 108 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 6 g |