Mae bronnau cyw iâr mewn saws paprika Sbaeneg cyfoethog yn gwneud prif gwrs rhyfeddol neu sbâr . Gelwir y pryd hwn hefyd yn pechuga de pollo salsa pimenton.
Er mwyn ei wneud, yn syml, rhowch y braster cyw iâr, yna saethwch a chwistrellwch paprika, winwns, a phupur i wneud saws blasus. Mae'r sbeisen wedi'i baratoi o ffrwythau coch aer y pupur cloch. Er ei fod yn gysylltiedig â bwyd Hwngari, fe'i dygwyd i Sbaen yn yr 16eg ganrif lle y'i gelwir yn bentron.
Gan fod y ddysgl hon yn cadw'n dda, gwnewch yn siwr am barti cinio neu ddathliad achlysurol, bydd eich gwesteion yn diolch i chi. Mewn tua 40 munud, mae gennych brif gwrs lliwgar, Sbaeneg iawn. Mae llawer o bobl yn gwasanaethu hyn dros pasta neu reis. Er mwyn gwneud y rysáit hwn i mewn i gyflym, torrwch y fronynnau cyw iâr yn ddarnau bach a gwasanaethwch gyda'r saws paprika ar draws sleisys baguette.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd (1kg) bronnau cyw iâr heb eu croen heb eu croen
- 1/2 cwpan (114 gr) blawd gwyn heb ei ail
- 3 ons (80 ml) olew olewydd sbaenog
- 1/2 winwnsyn melyn canolig
- 16 ounces (500 ml) broth cyw iâr
- 1 pupur gwyrdd hir (melys)
- 2 i 3 llwy fwrdd o olew olewydd Sbaen
- 2 i 3 llwy fwrdd o flawd gwyn heb ei ail
- 2 1/2 llwy fwrdd o paprika melys Sbaen
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mae'r rysáit cyw iâr hon yn gwneud oddeutu wyth gwasanaeth fel cyflym neu bedwar gwasanaeth fel cwrs cyntaf.
- Rinsiwch y brostiau cyw iâr a'u patio'n sych. Torrwch y bronnau cyw iâr yn eu hanner. Arllwys blawd mewn bag papur neu blastig ac ychwanegu 1 llwy fwrdd. o halen. Rhowch sawl darn o gyw iâr i mewn i'r bag a'i ysgwyd i'w gludo. Ailadroddwch nes bod pob darnau o gyw iâr wedi'u gorchuddio â blawd.
- Arllwyswch oddeutu 1/4 modfedd o olew olewydd mewn padell ffrio fawr a gwres ar gyfrwng. Rhowch y cyw iâr ar y ddwy ochr, yna rhowch nhw i'r neilltu am nes ymlaen.
- Torri'r winwnsyn yn fân. Tynnwch y coesyn, yr hadau a'r bilen, yna chwistrellwch pupur gwyrdd yn fân. Arllwyswch olew olewydd i mewn i sosban ffrio cyfrwng a chreu llysiau ar wres isel nes bod y winwns yn dryloyw a phupur yn feddal. Yn yr un padell ffrio, codi gwres i ganolig ac ychwanegu blawd. Ffrwythau ffrwythau, yn troi'n gyson. Ailadroddwch broth cyw iâr yn araf tra'n parhau i droi nes bod y saws yn drwchus. Os oes angen, ychwanegu mwy o flawd i drwch. Ychwanegu paprika a halen a pharhau i droi.
- Arllwyswch gymysgedd i mewn i bowlen a phroseswch gyda chymysgydd ffon nes bod y saws yn llyfn. Yn wahanol, chwistrellwch mewn prosesydd bwyd.
- Dychwelwch fraster cyw iâr i'r sosban ffrio ac arllwyswch y saws dros gyw iâr. Mwynhewch nes bod cyw iâr wedi'i goginio'n llawn, tua pump i saith munud. Gweinwch gyda datws wedi'u ffrio, pasta neu reis.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 545 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 660 mg |
| Carbohydradau | 20 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 36 g |