Rysáit Cyw iâr Rioja-Style - Pollo a la Riojana

Daw'r rysáit cyw iâr hon o rhanbarth La Rioja, yng Ngogledd Sbaen, ac felly'r enw "Pollo a la Riojana" neu Cyw iâr Rioja-Style. Mae'n rhanbarth adnabyddus am ei gynhyrchu gwin. Mae'r gaeafau yng Ngogledd Sbaen yn oer, fel yr hinsawdd yn llawer o Ewrop, felly mae cawl a stew yn boblogaidd iawn. Mae'r stew hwn yn cynnwys cyw iâr a chorizo ​​gyda phupurau wedi'u saethu a garlleg. Mae'n gwrs mawr iawn ar gyfer y gaeaf ond mae'n ddigon ysgafn am unrhyw adeg o'r flwyddyn.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 cyw iâr, wedi'i dorri i mewn i 8 darn, NEU 8 darn o goesau a bronnau
• 1 winwnsyn melyn, wedi'i gludo
• 2 ewin garlleg
• 2 pupur coch
• 1 Sbaeneg
• selsig chorizo
• 3-4 llwy fwrdd. olew olewydd
• 2-3 persli sprigs
• 1 gwpan gwin gwyn
• 1 cwpan cawl cyw iâr
• 1-15 oz. Gall pys, draenio (neu 8 oz pys wedi'u rhewi)
• halen a phupur i flasu

Sut i'w Gwneud

Nodyn Pwysig : Os na allwch chi ddod o hyd i selsig chorizo ​​Sbaeneg, fe allech chi roi selsig Portiwgaleg Portiwgaleg, sy'n debyg iawn. Ni ellir defnyddio mathau Mecsicanaidd neu Caribïaidd fel is-gwmnïau ar gyfer corizo ​​Sbaeneg mewn ryseitiau Sbaeneg, oherwydd y gwahaniaeth mewn cysondeb a blas.

1. Peelwch a thorri'r winwnsyn. Peidiwch â'r garlleg a'i dorri'n sleisenau tenau. Tynnwch y coesynnau a'r hadau a thorri'r pupur coch i mewn i stribedi.

1. Torrwch y chorizo ​​mewn cylchoedd. Torri'r persli.
2. Cynhesu pot mawr, gwaelod gyda phwmp bwrdd o olew olewydd . Brown y cyw iâr yn y pot ar y ddwy ochr.
3. Tynnwch y pot o wres a'i neilltuo.
4. Er bod y cyw iâr yn brownio yn y pot, gwreswch 2 llwy fwrdd o olew olewydd mewn padell ffrio fawr neu waelod dros wres canolig.
5. Ychwanegwch nionyn a garlleg a saethwch nes bod y nionyn yn dryloyw.
6. Ychwanegu persli, pupur, chorizo. Coginiwch, gan droi'n aml am tua 10 munud.
7. Ychwanegu llysiau i'r pot mawr o gyw iâr a chymysgedd.
8. Ychwanegwch win gwyn a broth cyw iâr. Stir.
9. Gorchuddiwch a fudferwch am 30-40 munud. Tua 5 munud cyn tynnu cyw iâr o stôf, ychwanegu pys.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	456
Cyfanswm Fat	23 g
Braster Dirlawn	5 g
Braster annirlawn	12 g
Cholesterol	75 mg
Sodiwm	320 mg
Carbohydradau	25 g
Fiber Dietegol	6 g
Protein	30 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)