Mae'r rysáit brisig eidion Iddewig hwn yn cynhyrchu darn gwyn-dendr o gig wedi'i amgylchynu gan lysiau braised .
Yn yr hen ddyddiau, roedd menywod yn glanhau eu tai drwy'r dydd Dydd Gwener, wrth baratoi ar gyfer y Saboth, sydd o ddydd Sul ddydd Gwener i ddydd Sul ddydd Sadwrn. Roedd angen iddynt goginio rhywbeth nad oedd angen llawer o wyliad arnynt a byddai'n ailgynhesu'n dda y diwrnod canlynol pan na chaniateir unrhyw waith, hyd yn oed yn coginio. Rhowch brisket cig eidion - toriad o gig sy'n addas ar gyfer cogydd hir, araf.
Mae'r rysáit hwn gan Marlene Rothenberg o Munster, Ind.
Edrychwch ar y Rysáit Brisket hwn gan y maen bwyd Joan Nathan sy'n gweithio cystal ar brisket cig eidion fel y mae ar iaith eidion.
A pheidiwch â chynnwys brisket cig eidion am achlysur arbennig heblaw Shabbos. Cigoedd wedi'u coginio'n araf yw'r dewis perffaith ar gyfer difyr. Er bod y protein o ddewis yn gorffen ei awr neu hanner awr olaf o goginio ac yna'n gorffwys am 30 munud arall, gallwch chi fwynhau cwmni eich gwesteion, a choctel os dymunir, tra bo swigod cinio i ffwrdd heb ofni llosgi.
Os ydych chi'n ei gynllunio yn iawn, gellir paratoi'r prydau ochr ymlaen llaw a chynhesu neu nuked yn y microdon ar y funud olaf. Cofiwch adael i'ch gwesteion helpu. Maen nhw wir eisiau ac fe all fod yn dduwiad. Os ydych chi'n meddwl am sut mae pethau'n edrych neu'n cael eu coginio a'u cyflwyno, cadw'r bwrdd ar gyfer ffrindiau bysedd menyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Brisket eidion 1 (5 bunt) (gyda rhywfaint o fraster ar ei ben)
- Pupur du i flasu
- Paprika i flasu
- Garlleg i flasu (ffres, powdr)
- 1 cymysgedd cawl winwnsyn pecyn (sych)
- 1 pecyn cymysgedd gludiog brown (sych)
- 1 (46-uns) sudd llysiau
- 2 winwns fawr (wedi'u sleisio)
- 6 tatws canolig (cyfan, wedi'u plicio)
- 6 moron mawr (torri i mewn i ddarnau)
- 6 asennau seleri (torri i mewn i ddarnau)
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 325 gradd. Côt yn ysgafn â badell rostio fawr gyda chwistrellu coginio. Brisged tymor gyda phupur, paprika a garlleg. Rhowch ochr braster i fyny yn y badell barod.
- Mewn powlen fawr neu saeth, cyfunwch gymysgeddau cawl a chrefi gyda sudd llysiau a dwy dwll sudd llysiau, gan gymysgu'n dda. Ychwanegwch at badell rostio, arllwys dros gig. Gorchuddiwch a choginiwch 2 awr.
- Ychwanegu llysiau i sosban, gorchuddiwch a rhostiwch 1 awr yn hirach neu hyd nes bod cig yn dendr fforc. Gadewch y cig yn oer yn llwyr. Lliwch yn erbyn y grawn ac ailgynhesu yn y sudd sosban.
- Sylwer: Mae coginio'r diwrnodau cig sydd ar y gweill yn caniatáu iddo eistedd yn ei sudd i gael blas gwell. Er mwyn hwyluso sleisio, rhewi'r brisket. Pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu, dadmerwch ychydig a slice. Ailafaelwch mewn suddiau padiau wedi'u cadw.