Mae Stir fries yn un o'r mathau mwyaf cyffredin a phoblogaidd o fwydydd Tsieineaidd a chig eidion gyda brocoli yn un o'r ryseitiau cyffrous mwyaf poblogaidd.
Nid yn unig y gallwch chi ddod o hyd i hyn mewn bwytai Tseiniaidd yn y Gorllewin ond mae pobl Tsieineaidd hefyd yn caru'r dysgl hon yn Tsieina. Mae cig eidion a brocoli yn gynhwysion iach iawn ac yn maethlon iawn.
Mae yna lawer o wahanol ffyrdd i goginio'r ffrwd ffrwythau hwn. Dyma fersiwn flasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 10.5 ounces / 300 g o gig eidion blin (wedi'i sleisio neu ei gludo)
- 12 ounces / 350 g brocoli
- 1 i 2 lwy de halen (ar gyfer y dŵr berwi)
- 2 ewin garlleg (wedi'i sleisio)
- 1 llwy de siwgwr (wedi'i dorri'n fân)
- 1 starts llwy de starts tatws (neu garn corn wedi'i gymysgu â 2 lwy fwrdd o ddŵr)
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/2 gwyn wy mawr
- 1/2 llwy fwrdd startssh datws (neu gorsen corn)
- 1/2 llwy fwrdd
- gwin reis (neu win Shaoxing)
- 1 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1/2 llwy fwrdd siwgr (demerara)
- 1/2 llwy de o pupur du
- Dewisol: 1/4 soda pobi llwy de
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Marinâd
- Mewn powlen fawr, cymysgwch egg gwyn 1/2 llwy fwrdd o starts tatws, gwin reis, saws soi, saws wystrys, siwgr a phupur du.
- Ychwanegwch y cig eidion, yn ei orchuddio'n llwyr, ac yn marinate am o leiaf 30 munud. Os ydych chi am i'r cig eidion gael mwy o wead a bod ychydig yn fwy meddal yna gallwch chi ychwanegu'r soda pobi dewisol.
Paratowch y Brocoli
- Torrwch y brocoli yn floriau bach bach. Boil pot o ddŵr gydag 1 i 2 lwy de o halen, yna rhowch y brocoli yn y dŵr am 20 i 30 eiliad.
- Draeniwch y dŵr a chynhesu'r brocoli mewn dŵr oer / oer ar unwaith i'w ohirio.
Stir Fry y Dysgl
- Cynhesu wôc gydag olew, trowch y ffrwythau'r garlleg a'r sinsir yn gyntaf, yna ychwanegwch gig eidion a'i droi ffrio am 1 munud. Tynnwch ef o'r wok a'i neilltuo.
- Golchwch y wok a'i sychu. Cynhesu ychydig o olew a throi ffrwythau'r brocoli am 20 eiliad, yna ychwanegwch y cig eidion yn ôl yn y wok a chadwch ei droi'n ffrio am 30 eiliad arall.
- Cychwynnwch mewn cymysgedd dwr starts a choginiwch am 20 eiliad.
- Ychwanegwch halen i flasu ac mae'n barod i wasanaethu â reis gwyn poeth.
Amrywiadau
- Gallwch ychwanegu moron wedi'i dorri a'i winwnsyn os dymunir. Gellir ei ferwi yn y dŵr gyda brocoli ond efallai y bydd angen i chi ychwanegu mwy o ddŵr.
- Os ydych chi'n canfod bod y ddysgl hon ychydig yn rhy sych wrth ffrio'r ffrwd, gallwch ychwanegu dŵr i'w addasu.
- Gallwch chi hefyd addasu'r tymheredd ar gyfer y rysáit hwn sy'n addas i'ch blas personol.
Manteision Iechyd Cig Eidion
- Mae cig eidion yn adnabyddus am ei gynnwys uchel o fitamin B12, maethol hanfodol ar gyfer ffurfio gwaed a gwella swyddogaeth yr ymennydd a'r system nerfol.
- Mae cig eidion yn adnodd gwych ar gyfer sinc, mwynau sy'n bwysig ar gyfer twf a chynnal a chadw'r corff.
- Yn gyffredinol, mae cig yn adnodd gwych ar gyfer seleniwm. Gall seleniwm helpu i reoleiddio a chynnal swyddogaethau corfforol hanfodol.
- Mae cig eidion yn adnabyddus am ei chynnwys haearn uchel. Gall haearn helpu i wneud celloedd gwaed coch sy'n cario ocsigen o gwmpas y corff i helpu i gynnal celloedd iach, croen, gwallt ac ewinedd.
- Mae cig eidion yn cynnwys niacin sy'n hysbys i ostwng y risg o glefyd y galon.
- Mae cig eidion hefyd yn uchel mewn fitamin B6 sy'n bwysig ar gyfer ffurfio gwaed.
- Mae cig eidion yn cynnwys lefelau uchel o brotein, sy'n hanfodol ar gyfer twf.
Manteision Iechyd Brocoli
- Gall helpu i ostwng lefelau colesterol a lleihau'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd.
- Mae'n dda ar gyfer system ddadwenwyno eich corff.
- Mae gan Brocoli fuddion gwrthlidiol.
- Gall defnyddio brocoli helpu eich corff i leihau'r risg o rai canserau, megis canserau ceg, gwddf a stumog.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 390 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodiwm | 1,993 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 44 g |