Sut i Wneud Eich Powdwr Pobi Eich Hun

Mae powdr pobi yn un o'r cynhwysion hynny sydd ag arfer blino o beidio â bod yn eich cwpwrdd pan fydd ei angen arnoch.

Mae siwgr brown yn enghraifft arall. Ond yn wahanol i siwgr brown , y gallwch chi ei wahaniaethu'n hawdd o siwgr gwyn grwnog, nid yw'n amlwg o gwbl sut mae powdwr pobi yn wahanol i soda pobi . Gall hyn ei gwneud yn demtasiwn i roi soda pobi yn lle mewn rysáit sy'n galw am bowdr pobi.

Neu i'r gwrthwyneb. Y naill ffordd neu'r llall, camgymeriad mawr.

Beth yw Powdwr Byw a Soda Pobi?

Mae soda pobi a pholdr pobi yn asiantau leavening sy'n gwneud i'ch nwyddau pobi godi. Mae soda pobi yn alcalïaidd, felly fe'i gweithredir trwy ei gyfuno ag asid fel finegr - neu, yn fwy cyffredin mewn pobi, llaeth menyn. Pan fydd hynny'n digwydd, mae'n cynhyrchu nwy CO2, sy'n rhoi eich muffins i'w lifft.

Mae powdr pobi yn gweithio'n yr un modd, gan fod powdr pobi yn syml pobi yn ogystal â rhyw fath o gynhwysyn asid wedi'i gymysgu ynddi. Cyn belled â bod y powdwr yn aros yn sych, mae'r ddau gynhwysyn yn parhau ar wahân. Ond unwaith y byddwch chi'n ychwanegu hylif, mae'r cynhwysion asid ac alcalïaidd yn cyfuno, yn cynhyrchu CO2, ac rydych chi i ffwrdd i'r rasys.

Mae gwahanol frandiau powdr pobi yn defnyddio fformiwlâu gwahanol, ac nid ydynt i gyd yn defnyddio'r un cyfansawdd â'r elfen asid. Ond un o'r asidau a ddefnyddir yn gyffredin yw hufen tartar. Mae hyn yn digwydd fel cynhwysyn y gallwch ei brynu yn y rhan o sbeis neu bobi bron unrhyw siop gros.

Ac mae hynny'n golygu, cyhyd â'ch bod wedi pobi soda a hufen o dartar, gallwch wneud eich powdr pobi eich hun mewn ychydig eiliadau.

Yn anffodus, os nad oes gennych soda pobi neu hufen o dartar, bydd yn rhaid i chi fynd i'r siop. Tra'ch bod chi yno, efallai y byddwch yn codi'r tri eitem yn dda. Gwnewch yn siŵr eich bod yn eu disodli bob chwe mis, neu byddant yn colli eu gallu.

Ond beth bynnag a wnewch, peidiwch â cheisio disodli soda pobi ar gyfer powdr pobi. Ni fydd yn gweithio. Dyma erthygl sy'n trafod y gwahaniaeth rhwng soda pobi a pholdr pobi .

I wneud 1 llwy fwrdd o bowdr pobi:

  1. Mesur 1 llwy de soda pobi a 2 llwy de o hufen tartar i bowlen.
  2. Cymysgwch nes ei gyfuno'n drylwyr a'i ddefnyddio ar unwaith.

Os oes angen mwy arnoch, gallwch chi ddwywaith y rysáit. Os oes angen i chi ei storio am ryw reswm, dim ond ychwanegu llwy de o frwd corn (fel nad yw'n ymgolli), a'i storio mewn cynhwysydd dwfn.

Caveat Pwysig:

Un peth i'w gadw mewn cof yw pan fyddwch chi'n gwneud eich powdr pobi eich hun fel hyn, bydd yn gweithredu ar unwaith yn unig. Beth mae hyn yn ei olygu? Mae'r rhan fwyaf o bowdwyr pobi masnachol yn gweithredu'n ddwbl, oherwydd maent yn rhyddhau rhywfaint o'u nwy cyn gynted ag y bydd y cynhwysion gwlyb a'r rhai sych yn dod at ei gilydd, ac yna mae gwres y ffwrn neu'r grid yn sbarduno rhyddhau mwy o hyd. Dyma pam y gallwch chi (a dylai) gadewch i'ch batter cywasgu orffwys am 20 munud i roi cyfle i'r lympiau ddiddymu.

Gyda powdwr pobi cartref, fodd bynnag, dim ond un rhyddhad o nwy sydd ar gael, pan fo'r cynhwysion yn gymysg, nid yn ystod coginio. Mae hynny'n golygu nad oes gennych chi'r moethus o osod eich batter eistedd allan.

Yn hytrach, ar ôl i chi ei gymysgu, mae angen i chi ei gael yn y ffwrn ar unwaith.

Felly, mae powdr pobi cartref yn well ar gyfer brigiau cyflym a muffinau a'r tebyg, yn hytrach na chremiongennod neu wafflau. Bydd yn dal i weithio ar gyfer crempogau a waffles, ond mae gennych lai o leiway pan fydd yn golygu gadael i'r batter eistedd tra byddwch chi'n coginio.