Mae'n hawdd rhostio twrci wedi'i stwffio neu heb ei storio ar gyfer Diolchgarwch neu am unrhyw achlysur. Cyn rostio eich twrci, sicrhewch eich bod chi'n gwybod y gwahaniaeth rhwng stwffio a gwisgo . Mae'r rysáit hwn, o "Blue Ribbon Country Cookbook" gan Diane Roupe, yn gwneud gwasanaeth 3 / 4- i 1 bunnyn fesul gwestai .
Beth fyddwch chi ei angen
- Twrci wedi'i wisgo 1 (6 i 24-bunn) (ffres neu wedi'i rewi)
- Halen Kosher
- Pupur daear
- Olew llysiau
- Twrci Gravy (cliciwch am rysáit)
- Dewisol: Perlysiau sych a sbeisys o'ch dewis, gan gynnwys
- sage ,
- tym ,
- powdr garlleg , powdwr nionyn
- Dewisol: gwisgo (
- stwffio ) o'ch dewis
Sut i'w Gwneud
Twrci Ffres
- Gallwch chi oeri mewn twrci cyfan heb fod wedi'i rewi'n ddiogel am hyd at ddau ddiwrnod ar ôl i chi ei brynu cyn ei rostio.
Twrci wedi'i Rewi
Paratoi'r Twrci ar gyfer Rhostio
- Peidiwch â phethau'r twrci nes eich bod yn barod i'w rostio. Pan fyddwch chi'n barod i rostio, rinsiwch y tu allan a chavities yr aderyn o dan oer, dŵr rhedeg.
- Torrwch i ffwrdd ac anwybyddwch unrhyw fraster sy'n weddill.
- Rhowch y twrci ar sawl haen o dywelion papur i'w ddraenio. Gan ddefnyddio tywelion papur ychwanegol, cadwch y tu allan a'r ceudodau yn sych.
- Chwistrellwch y cavities yn rhydd gyda halen a phupur.
Stuffing the Twrci
- Stondin yr aderyn ar ei ben cynffon mewn powlen fawr.
- Gan ddefnyddio llwy fwrdd, rhowch y cawod gwddf yn ddidrafferth gyda gwisgo.
- Tynnwch y croen gwddf dros y dresin a'i glymu i'r corff gyda chriw dofednod.
- Trowch y twrci a gosod y pen gwddf yn y bowlen.
- Stwffwch y cawod y corff yn rhydd gyda gwisgo.
- Rhowch y gwisgo'n rhydd oherwydd bod y ffrog yn ymestyn yn ystod coginio.
Trwsio
- Tynnwch y twrci o'r bowlen a gosodwch yr aderyn, ochr y fron, ar ddarn o bapur cwyr neu'n uniongyrchol ar wyneb gwaith glân.
- Tynnwch y coesau yn agos at y corff a chlymwch y pennau gyda llinyn cotwm.
- Os bydd y gynffon wedi ei adael ar yr aderyn, clymwch y coesau i'r gynffon i rannu'r cawod corff yn rhannol.
- Mae rhai twrcwn wedi'u rhewi yn llawn clamp metel i ddiogelu'r coesau, ac felly nid oes angen clymu'r coesau â llinyn.
- Plygwch yr adenydd o dan yr aderyn i ddarparu llwyfan ar gyfer rhostio.
Tymoru
- Rhowch y twrci, ochr y fron i fyny, ar rac weiren mewn padell rostio bas.
- Brwsiwch yr holl arwynebau agored gydag olew llysiau. Chwistrellwch yn rhydd gyda'ch dewis o berlysiau, sbeisys, halen a phupur.
- Rhowch thermomedr cig i mewn i un o'r llethrau mewnol ger y fron, gan sicrhau nad yw blaen y thermomedr yn cyffwrdd â'r asgwrn.
- Mae llawer o dwrcwn masnachol yn llawn o thermomedr tafladwy wedi'i fewnosod i'r fron, a fydd yn dod i ben pan fydd yr aderyn yn cael ei wneud.
- Yn lle hynny, mewnosoder thermomedr cig safonol i ran drwch y glun pan fyddwch chi'n gosod y twrci yn y ffwrn; mae hon yn ffordd llawer gwell o benderfynu pryd mae'r twrci yn cael ei wneud.
Rostio Twrci wedi'i Stwffio
- Cynhesu'r popty i 325 F. Cliciwch y twrci yn llac gyda ffoil alwminiwm trwm, gan adael gofod rhwng yr aderyn a'r ffoil. Golawch y ffoil yn ysgafn o amgylch blaen, cefn ac ochr yr aderyn. Peidiwch â ychwanegu dŵr i'r badell. Rostiwch y twrci nes bod y thermomedr cig yn cyrraedd 180 gradd Fahrenheit ac mae'r sudd yn rhedeg yn glir. (Gwiriwch y canllaw hwn ar gyfer amseroedd rhostio .)
- Gall yr amser rostio amrywio hyd at 30 munud, yn dibynnu ar yr aderyn a'r ffwrn. Defnyddiwch y thermomedr cig i wirio tymheredd y dresin. Rhaid i ganol y drysin y tu mewn i'r aderyn neu mewn dysgl pobi ar wahân gyrraedd 165 F i sicrhau diogelwch bwyd.
- Tynnwch y ffoil alwminiwm tua 30 munud cyn i'r twrci gael ei wneud i gwblhau brownio'r aderyn.
- Pan wneir, tynnwch y twrci o'r ffwrn a'i roi ar fwrdd platio neu bwrdd cerfio; gorchuddiwch y twrci yn rhydd gyda ffoil alwminiwm a gadewch iddo sefyll 10 munud cyn ei gerfio. Yn y cyfamser, gwnewch y graffi twrci. Tynnwch yr holl wisgoedd o'r gwddf a'r cawodau corff cyn cerfio'r twrci. Arllwyswch y grefi i mewn i gychod cludo.
Rostio Adar Heb ei Dynnu
- Dilynwch y cyfarwyddiadau blaenorol, gan hepgor y stwffio.
- Rostiwch y twrci nes bod y thermomedr cig yn cyrraedd 180 gradd Fahrenheit.
- Mae seigiau traddodiadol twrci yn cynnwys tatws wedi'u mwshio, tatws melys neu hogiau , saws llugaeron ac, wrth gwrs, cacen pwmpen.