9 Ryseitiau Dilys Lladin a Caribïaidd ar gyfer y Pasg

Mae colur crefyddol America Ladin heddiw yn gymharol amrywiol, ond mae'r dreftadaeth Gatholig gryf wedi marcio'r diwylliannau hyn mewn sawl ffordd. Un o'r rhain yw'r arferion bwyd yn gynnar yn y gwanwyn.

I'r rhai sy'n ymarfer y ffydd Gatholig, mae Carchar - y tymor sy'n arwain at yr Wythnos Sanctaidd a'r Pasg - yn gyfnod o ymataliad rheolaidd (o leiaf wythnosol) o gig coch. Fe'i bwriedid yn wreiddiol fel arfer nodedig, ond datblygwyd cymaint o brydau bwydydd llysieuol a bwyd môr blasus y mae bwyd traddodiadol Lenten ar hyn o bryd yn aml yn aberthol. Prawf o hynny yw'r ffaith bod hyd yn oed y rheiny nad ydynt yn profi Catholiaeth yn ymuno'n frwd â'r arfer o fwyta'r prydau arbennig hyn ar yr adeg hon o'r flwyddyn.

Wrth i chi gynllunio'r fwydlen ar gyfer eich cinio Pasg eich hun, gadewch i'r bwydydd hynod anrhydeddus o Ladin a Caribïaidd eich ysbrydoli chi. Beth am ychwanegu un neu ragor ohonyn nhw at eich gwledd? Efallai y byddwch chi wedi dod o hyd i chi newydd ddechrau traddodiad newydd eich hun.

• 01 o 09

  Chorser Shrimp (Periw)

  Mae gan Peru lawer o wahanol frechdanau neu chowdwyr blasus, blasus a wneir gyda phrotein, tatws, llysiau eraill a llaeth. Daeth y cwpe shrimp hwn yn ninas Arequipa ac fe'i ceisir yn arbennig yn nhymor y Lenten, pan fydd pobl yn ymatal rhag cig coch. Un nodwedd unigryw o'r helygwr arbennig hwn yw ei fod yn cael ei weini gydag wy wedi'i ffrio!

  Chupe de Camarones o Peru Delights

• 02 o 09

  Pysgod wedi ei adael (Jamaica)

  Mae rhai gwledydd yn tyfu pysgod amrwd mewn sudd calch ac yn ei alw'n ceviche , ond mae Jamaicans yn ffrio'r pysgod ac yn ychwanegu llysiau cyn ei farwio. Y canlyniad? Pysgod wedi'i adael (neu Escovitch) , creadur hyfryd ynys a ysbrydolwyd gan fwydydd Sbaeneg o ganrifoedd yn ôl. Yn yr un modd â chymaint o brydau Jamaica, mae hyn yn cyfrif pupur melys Scotch a phob sbeisen ymhlith ei gynhwysion. Os ydych chi'n hoff o bysgod, mae'n rhaid i chi roi cynnig arni.

• 03 o 09

  Pysgod Cig Salt (Dros Dwyrain America Ladin)

  Mae cors wedi'i saethu o Sbaen yn gynhwysyn sy'n ei fewnblannu i'r rhan fwyaf o wledydd y Byd Newydd Sbaen, a byddwch yn dod o hyd i brydau a wneir gydag ef yn amlaf yn ystod Wythnos y Bedydd a'r Saint. Hyd yn oed wrth baratoi gyda chynhwysion lleol cyffredin, fel arfer fe ystyrir bacalao (fel y gwyddys yn Sbaeneg) ar gyfer gwyliau arbennig.

  Er bod pob rhanbarth yn paratoi bacalao mewn arddull braidd wahanol, mae angen ysgwyd y pysgod sych hwn am sawl awr neu dros nos er mwyn ei ailhydradu a'i olchi i ffwrdd â'r rhan fwyaf o'r halen. Peidiwch â gadael i'ch rhwystro chi, fodd bynnag, wrth i chi archwilio'r cynhwysyn diddorol hwn.

• 04 o 09

  Romeritos (Mecsico)

  Mae'r glaswelltiau gwledig hyn yn rhaid eu gwneud ar fyrddau mecsico canolog yn ystod y cyfnod Cristnogol ac yn ystod Wythnos y Sanctaidd. Mae'n anodd dod o hyd i greensiau romeritos dilys y tu allan i'w tir brodorol, ond mae sbigoglys yn lle derbyniol i'r rhai sydd angen un.

  Gellir paratoi Romeritos mewn sawl ffordd, ond gelwir y ddysgl mwyaf adnabyddus gyda'r cynhwysyn hwn yn revoltijo , sy'n cynnwys y glaswellt wedi'i goginio mewn saws moel (yn aml gyda thatws a sleisys cacti) a'u bwyta gyda berdys neu berdys bach brithwyr.

• 05 o 09

  Cawl Caws (Nicaragua)

  Sopa de queso yw'r hyn y mae nicaragwyr yn galw'r cawl sawrus hwn a wneir o gwmpas yr adeg hon o'r flwyddyn. Ydw, mae'n cynnwys caws, ond hefyd corn masa harina (y blawd corn a ddefnyddir i wneud tortillas a tamales), sy'n ychwanegu blas a gwead gwych ac mae'n eithaf ffeilio. Nid oedd y ddysgl sylweddol hon yn gadael i chi fynd yn llwyr gan y bwrdd.

  Sopa de Queso (Cawl Caws Nicaraguan) o'r Gegin Lladin

• 06 o 09

  Chipa (Paraguay)

  Mae gan nifer o wledydd De America eu fersiynau o fara bach heb wenith sydd wedi'i wneud â chaws . Fel arfer, fe fwynheir y fersiwn Paraguayaidd rustig hon, wedi'i wneud gyda starts starts (blawd basa neu blawd manioc) a blas gyda hadau anise yn y wlad honno yn ystod Wythnos y Sanctaidd. Er eu bod yn fach, mae'r rhain yn ddiddorol-ac yn naturiol heb glwten.

  Chipa Paraguayaidd o 196 Blasau

• 07 o 09

  Ffa Melys (Gweriniaeth Dominicaidd)

  Os oeddech chi'n meddwl bod ffa jeli yn yr unig ffa a all fod yn bwdin , rydych chi mewn gwirionedd am syndod mawr a gwir-drin yn llythrennol. Mae Habichuelas con dulce , neu ffa melys, yn fwyd cysur Dominigig eiconig a wneir yn gyffredinol yn unig yn ystod y Bedydd a'r Wythnos Sanctaidd. Mae'r ffa yn cael eu coginio nes eu bod yn feddal, yna wedi'u puro a'u cymysgu â llaeth cnau coco, llaeth anweddedig, siwgr a sbeisys i gynhyrchu prydys cartrefus iawn sy'n eich cynhesu yn y tu allan ac allan, felly mae math tebyg o bwdin reis yn ei wneud. Syndodwch eich teulu gyda phwrî ffa ar gyfer pwdin!

  Habichuelas con Dulce (Hufen Melys Ffa) o Goginio Dominicaidd

• 08 o 09

  Rosca de Pascua (Ariannin a Uruguay)

  Er ei fod yn debyg o ran ymddangosiad a blas i fara burum y Nadolig a fwyta ar adegau eraill ( mae Rosca de Reyes Mecsico neu Bara Tri Brenin, er enghraifft), mae'r cylch hwn neu borth math briogrwn hirgrwn o'r Ariannin a chyfagos Uruguay yn draddodiadol ar ddydd Sul y Pasg. Mae'r enw'n golygu " Pasg y Pasg ." Gwnewch yn syml neu'n ei goginio'n fwy cywrain ac addurnedig, ond ceisiwch!

• 09 o 09

  Capirotada (Mecsico)

  Daeth y pwdin bara cyfoethog hwn, sydd eisoes yn hynafol yn Sbaen, i Fecsico yn ystod y cyfnod Colonial ac esblygu o garlleg sawrus a lle cig / adar i'r fwyd melysog, llysieuol a fwytawyd yn ystod yr Wythnos Sanctaidd fel bwyd bron i bob pwrpas (brecwast, byrbryd, neu bwdin).

  Dywedir bod gan bob cynhwysyn yn capirotada heddiw ystyr crefyddol: y bara yw corff Crist, mae'r mêl neu'r syrup yn cynrychioli ei waed, y trwyn cyfan yw'r ewinedd y cafodd ei groeshoelio â hwy, y ffon seinameidd yw'r groes , a'r caws yw'r daflen y cafodd ei lapio ynddi.