Rysáit Hakka-Style Eggplant Asiaidd Gyda Mintys

Mae eggplant Asiaidd yn cael ei goginio ddwywaith yn y rysáit eggplant blasus hwn gan Martin Yan, wedi'i ailargraffu o wefan Melissa's Produce.

Yn gyntaf, mae'r eggplant wedi'i ffrio'n ddwfn i selio mewn sudd, ac yna ei droi'n ffrwythau mewn saws blasus. Mae'r eggplants yn cael eu coginio'n ddwbl gan ddefnyddio techneg o'r enw blanhigion olew. Yn gyntaf, maent yn cael eu ffrio'n ddwfn yn gyflym fel eu bod yn crisp ar y tu allan ac yn llaith y tu mewn. Yna maen nhw'n cael eu troi'n ffrio gyda phupur cloen a thymheru a'u gorffen gyda saws garlleg sbeislyd. Os na allwch ddod o hyd i Thai Basil, defnyddiwch basil rheolaidd.

Beth fyddwch chi ei angen

• Cwpan 1/4 cwpan cyw iâr
• 2 llwy fwrdd o saws blas wystrys
• 1/2 llwy de o saws garlleg chilel
• 1/2 olew sesame llwy de
• Mae 1/2 cwpan mintys yn gadael pecyn ysgafn
• 3/4 bunt eggplant Asiaidd
• 2 chwartel yn coginio olew ar gyfer ffrio'n ddwfn
• 6 ewin garlleg wedi'i gludo
• 2 llwy de o olew coginio
• 1 Jalapeno chile (defnyddiwch jalapeno chile coch) wedi'i hadu a'i sleisio'n denau
• 1/2 Torri winwnsyn bach mewn ciwbiau 1/2 modfedd
• 1 Pupur gwyrdd organig bach wedi'i dorri i ddarnau siâp diemwnt 1 modfedd
• Mae 1/2 cwpan basil Thai yn gadael yn ysgafn

Sut i'w Gwneud

1. Cyfuno cynhwysion y saws mewn powlen. Golchwch dail mint a sychu'n drylwyr. Rholiwch y eggplants.
2. Mewn pwll wok neu 2-quart, gwreswch olew ar gyfer ffrio'n ddwfn i 375 ° F. Ffrwychwch y eggplants a'r garlleg nes eu bod yn frown euraidd, tua 2 funud. Codwch allan â llwy slotio a draeniwch yn dda ar dywelion papur.
3. Ffrwythau'n ddwfn yn gadael y mintys nes ei fod yn ysgafn, tua 30 eiliad. Tynnwch â llwy slotio a'i ddraenio'n dda ar dywelion papur.

1. Rhowch woc dros wres uchel tan boeth. Ychwanegwch 2 lwy de olew, yn trochi i guro'r ochrau.
2. Ychwanegwch y jalapeno, nionyn, a phupur cloen; coginio, troi, tan fragrant, tua 30 eiliad.
3. Ychwanegwch eggplants, garlleg, basil a saws. Lleihau gwres i ganolig a choginio nes bod eggplants yn dendr, 5-6 munud. (Garnwch â'r dail mintys ffrio dwfn).

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	302
Cyfanswm Fat	7 g
Braster Dirlawn	1 g
Braster annirlawn	3 g
Cholesterol	0 mg
Sodiwm	158 mg
Carbohydradau	58 g
Fiber Dietegol	9 g
Protein	6 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)