01 o 06
Sut i Wneud Dan Dan Nwyddau Nadol Hawdd
Mae yna gymaint o wahanol ffyrdd o baratoi'r rysáit Szechuan hwn gan fod cogyddion Tsieineaidd! Mae Dan Dan Noodles Classic yn cael ei wneud â nwdls ffres ac mae ganddo griben cig wedi'i wneud gyda phorc daear neu gig eidion a llysiau sydd wedi'u cadw yn Szechuan fel arfer. Ond mae yna lawer o amrywiadau.
Mae'r un peth a welwch ym mhob rysáit ar gyfer Dan Dan Noodles yn saws sbeislyd sy'n cynnwys past sesame (mae menyn cnau mwn yn gwneud lle defnyddiol) ac olew chili poeth. Mae'r rhan fwyaf yn cynnwys popcorn Szechuan wedi'u rhostio, er bod hyn yn cael ei adael allan o'r saws weithiau a'i weini fel garnish yn lle hynny.
Mae'r rysáit gyflym a hawdd ar gyfer Dan Dan Noodles yn cyfuno'r saws sbeislyd gyda nwdls pasta sych. Gallwch, wrth gwrs, roi nwdls Tsieinaidd sych os dymunir.
- Ar gyfer y Saws :
- 3 llwy fwrdd sesame past (neu fenyn cnau daear)
- 1 1/2 llwy fwrdd olew sesame Asiaidd
- 3 llwy fwrdd o finegr reis du
- 2 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 1 1/2 llwy fwrdd o saws soi tywyll
- 1/4 llwy de halen
- 1 i 1 1/2 llwy de rostog Szechuan pupur *
- 3 llwy de o olew chili poeth **
- Dewisol: 1 llwy de o siwgr gronnog
- Cwpan 1/4 cwpan cyw iâr
- Ar gyfer y Nwdls :
- Mae 12 ons yn nwdls Tseiniaidd sych (neu pasta)
- Ar gyfer y Garnish :
- 1/3 cwpan cnau daear wedi'i rostio (wedi'i dorri)
- 4 winwnsyn gwanwyn (neu winwns werdd, wedi'u torri'n fân)
* Mae popcorn Szechuan yn ychwanegu brathiad sydyn i'r saws. Mae faint i'w ddefnyddio yn dod i lawr i ddewis personol. Os ydych chi'n ansicr, dechreuwch gyda 1/2 llwy de deu a gwneud prawf blas. Gallwch hefyd ei adael allan o'r saws yn gyfan gwbl ac i wasanaethu ar yr ochr fel condiment, gan alluogi pawb i helpu eu hunain. Mae'r rysáit hon yn gwneud 4 i 6 o weini.
** Eto, mae faint i'w ychwanegu yn dod i lawr i ddewis personol.02 o 06
Cyfunwch y Cynhwysion Saws
Mewn powlen gymysgedd fach, ychwanegwch y cynhwysion saws, gan ddechrau gyda'r past sesame neu fenyn cnau daear, olew sesame a finegr reis du, yn chwistrellu i gymysgu gyda'i gilydd. Parhewch yn gwisgo wrth i chi ychwanegu'r cynhwysion sy'n weddill.
03 o 06
Paratowch y Garnish
Torrwch y cnau daear wedi'u rhostio (gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd neu wneud y ffordd hen ffasiwn gyda morter a phlâu). Torri'r winwnsyn gwanwyn yn fân .
04 o 06
Coginiwch y Nwdls
Coginiwch y nwdls sych yn unol â chyfarwyddiadau'r pecyn. Draeniwch mewn colander. (Peidiwch â rinsio oni bai bod cyfarwyddiadau'r pecyn yn dweud hynny).
05 o 06
Sauce the Noodles
Rhowch y nwdls mewn powlen fawr (o ddewis cynnes). Chwisgwch y saws eto a'i droi'n y nwdls.
06 o 06
Gweini Dan Dan Noodles
Dysglwch y nwdls i mewn i bowlenni unigol a garni gyda'r winwnsyn gwanwyn wedi'i dorri a'i gnau daear.
Garnishes posibl eraill yw hadau sesame wedi'u tostio, a fydd yn gwella blas cnau'r dysgl. Gallwch hefyd adael y pupur Szechuan wedi'i rostio allan o'r saws a'i weini fel condiment neu chwistrellu dros y nwdls.
I droi hyn yn brif ddysgl llysieuol, ychwanegwch amrywiaeth o lysiau amrwd, fel ysgallion ffa mwng a moron wedi'i dorri a / neu giwcymbr.