Eich Canllaw ar Sut i Wneud Cig Cig Eidion

Ni allaf feddwl nad yw'n cig moch!

I ddeall beth yw mochyn cig eidion, mae'n helpu i gofio pa bacwn cyffredin yw: slab o bol bolc sy'n cael ei wella a'i ysmygu, a'i dorri'n denau.

Yn ffodus, mae gan y gwartheg wyau hefyd, a dyna ble y cawn ni bacwn cig eidion .

Mae bol cig eidion, a elwir weithiau'n "navel," ychydig yn is na'r brisket, yn yr hyn y gallwn feddwl amdano fel y plât eidion, neu islaw'r asennau byr. Cyfleoedd y bydd yn rhaid ichi ei archebu gan eich cigydd, neu ar-lein.

(Neu gallech hefyd ddefnyddio brisket .)

Beth sy'n Gwneud Baggwn Bacon

Ond yn union fel cig moch cyffredin, yr allwedd yw'r braster, gan ei fod yn cyfrannu blas a lleithder. Ac ers i gig eidion fod yn llai na porc, gall cig moch cig eidion tueddu i fod yn sychach na bacwn porc. Hefyd, mae gan fraster cig eidion bwynt melyn uwch na braster porc, felly gall fod yn gaws, ac ni fydd yn crisp hefyd.

Hyd yn oed, p'un a ydych chi'n esgewing porc am unrhyw nifer o resymau, neu efallai'n syml oherwydd eich bod chi'n caru cig moch, ond eisiau dewis rhywbeth llai blino, efallai na fyddwch yn barod i roi'r gorau i bob gobaith a setlo ar gyfer cig moch twrci.

Dyna ble mae cig moch cig eidion yn dod i mewn.

Ar wahân i'r braster, yr hyn sy'n gwneud cig mochyn yw y cyfuniad gwyrthiol o flasau hallt a melys sy'n deillio o'r gwellhad, yn ogystal â'r blas ysmygu sy'n deillio o fwg.

Prynwch Gig Eidion yn y Storfa

Mae'r dechneg hon yn llawer llai o waith llafur na'i wneud eich hun, a'r unig ddyfais y mae angen i chi ei ddefnyddio yw'r swiper bach ar gyfer eich cerdyn debyd, yn hytrach na dangos sut i weithredu ysmygwr , a gadewch i ni ei wynebu, os nad oes gennych chi ' Fe'i defnyddiwyd un o'r blaen, gall fod ychydig yn frawychus.

Ar gyfer cynnyrch nad ydych wedi bodoli eisoes, mae bacwn cig eidion ar gael yn weddol eang, ym mhobman o Fwydydd Cyfan a Masnachwr yn Ymuno â Wal-Mart.

Cofiwch, pan fyddwch chi'n ei goginio, peidiwch â'i daflu mewn skillet poeth, oherwydd bydd yn llosgi. Mae bacwn cig eidion yn llai braster i ddechrau ac, oherwydd bod ganddi bwynt toddi uwch na braster porc, bydd yn cymryd mwy o amser i'w rendro, sy'n golygu y bydd y mochyn yn treulio hirach yn y sosban.

Gwnewch eich bacwn cig eidion eich hun

Os ydych chi'n teimlo'n anturus neu yn union fel gwneud eich bwyd o'r dechrau, rydym wedi darparu sut i wneud cig moch cig yn y cartref yn gyflym:

Cam 1: Cadwch y cig eidion. Mae rysáit gwella sych sylfaenol yn dilyn:

Mae halen binc yn powdr curo arbennig sy'n mynd i bob math o gigoedd wedi'u halltu, gan gynnwys selsig, cŵn poeth a chig eidion corn.

Cymysgwch y cynhwysion gyda'i gilydd a rhwbio'r gymysgedd dros y cig eidion. Ewch â hi mewn ziploc ac oergell am 3 i 5 diwrnod. Trowch hi bob dydd. Bydd hylif yn dod i ben: mae hon yn rhan arferol o gywiro.

Tynnwch o'r bag, rinsiwch mewn dŵr oer, sychu a rhewi un diwrnod mwy, heb ei lapio a'i datgelu, fel ei fod yn sych.

Cam 2: Mwg y cig eidion: mae Applewood, maple, cherry, neu hickory yn ddewisiadau gwych. Gosodwch eich ysmygwr i 200 i 250 F a mwg nes bod tymheredd mewnol y cig yn cyrraedd 150 i 160 F (tua 4 awr). Defnyddiwch thermomedr chwiliad digidol .

Ewch dros nos, yna sleiwch yn denau a choginiwch ar sosban o ffwrn oer. Mae coginio araf yn helpu'r rendr braster heb losgi.

Cig Eidion Coginio

Mae gwres araf, anuniongyrchol yn well techneg coginio. Trefnwch y sleisys bacwn ar sosban, ei roi mewn ffwrn oer, cau'r drws, gosodwch y tymheredd i 400 F ac yna peidiwch â chyffwrdd dim am 15 munud.

Mewn gwirionedd, dyma'r dechneg goginio gorau ar gyfer cig moch cyffredin hefyd.

Mae ei gwneud yn iawn yn dibynnu i raddau helaeth ar ba mor ddeniadol sydd wedi'i sleisio'r cig moch. Ond cyn belled â'ch bod yn ei goginio'n araf, dylech fod yn iawn. Gadewch iddo goginio 15 munud ac yna ei wirio bob munud ar ôl hynny nes ei fod yn iawn.

Cofiwch, trosglwyddwch y bacwn wedi'i goginio i dywelion papur ar unwaith, fel arall bydd y braster poeth yn y sosban yn parhau i'w goginio.

Ni fydd gan bacwn cig eidion yr un blas porky y mae bacwn cyffredin yn ei wneud. Ond mae ganddi ei flas unigryw ei hun. Os ydych chi'n ddigon hen i gofio'r dyddiau pan gafodd ffrwythau ffrengig eu ffrio mewn gwenith cig eidion, efallai y byddwch chi'n adnabod proffil blas nodweddiadol mochyn cig eidion.

Defnyddiwch hi ble bynnag y byddech chi'n defnyddio cig moch: gyda brecwast , wedi ei grumbled ar salad neu datws pobi , neu mewn brechdanau .