Mae eggplant ffres gyda molasses yn ddysgl nodweddiadol o daleithiau Granada a Malaga yn Andalucia. Fe'i gelwir hefyd yn Jena fret gyda Miel de Cana, mae'n gyflym, yn hawdd ac yn rhad i'w baratoi.
I wneud hynny, dim ond slice'r eggplant a'i flawdio. Ffriwch y rowndiau eggplant mewn olew. Yna, carthwch Miel de Cana (melyn melyn siwgr) neu drychineb dros y brig. Gweinwch ef fel pryd bwyd neu ochr.
Ynglŷn â'r Cynhwysion
Gelwir molasses yn Sbaeneg i mi yn ddiog neu bost (sy'n fêl). Mae Miel de Cana yn nodweddiadol iawn o ranbarthau Granada a Malaga, lle daeth y rysáit hwn i ben. Os nad yw Miel de Cana ar gael yn eich ardal chi, gallwch ddisodli molasses neu'ch hoff fêl. Os ydych chi'n fegan ac rydych am fwynhau'r rysáit arferol hon, dim ond gwnewch yn siŵr nad yw'n cynnwys y mêl; Mae molasses yn iawn.
Mae'r dysgl hon yn dod â rhywbeth nodedig i'r bwrdd, heb sôn am flas bwyd Sbaeneg. Os ydych chi'n hoffi eggplant ac eisiau ei geisio mewn ffordd gwbl newydd, fe allai'r rysáit hwn ddod yn hoff teulu newydd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant mawr
- 1 i 2 llwy fwrdd. halen
- 1 c. (216 g)
- olew olewydd virgin ar gyfer ffrio
- 1 c. (125 g) blawd gwyn heb ei ail
- 2 i 3 oz. (60 i 80 g) "Neil de Cana" (molasses neu fêl)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y eggplant yn dda a'i sychu gyda thywel. Torrwch yr eggplant yn rowndiau tua 1/8 modfedd o drwch (3 mm). Gallwch ddefnyddio slicer mandolin i wneud hyn, gan y bydd yn gwneud yr holl fesuriadau trwch yr un peth. Bydd hyn yn eu helpu i goginio ar amser cyffelyb fel y gallwch chi sylweddoli'n well pa mor hir y bydd yn ei gymryd i'w oeri (sydd hefyd yn dibynnu ar faint eich sosban).
- Rhowch y sleisys ar daflen neu fflat cwci mawr. Halen golau y taflenni eggplant. Trowch nhw drosodd a halen ysgafn ar yr ochr arall hefyd. Gadewch i'r eggplant eistedd am awr i dynnu'r lleithder o'r eggplant sy'n helpu i gael gwared ar y lleithder gormodol. Patiwch y eggplant sych gyda thywel papur.
- Arllwys olew olewydd i mewn i wely ffrio cyfrwng a gwres ar wres canolig.
- Arllwyswch y blawd i blat cinio mawr a rhowch ger y stôf. Pan fo olew yn ddigon poeth, carthu sleisen eggplant yn y blawd ar y ddwy ochr, gan ddefnyddio clustiau . Ysgwydwch blawd gormodol, yna ffrio mewn olew , gan droi pan fydd y gwaelod yn dechrau troi lliw euraidd.
- Tynnwch y sleisys eggplant o'r olew a gosodwch nhw ar dywelion papur i amsugno'r olew sydd dros ben.
- Pan fydd pob sleisen wedi cael eu ffrio, trefnwch nhw ar blât gweini a rhowch flasglyn neu fêl dros y brig i gael blas gwirioneddol unigryw.