Mae'r rysáit hon ar gyfer asparagws ac wyau wedi'u coginio'n caffael y driniaeth frenhinol gyda saws gwyn hufenog neu béchamel. Mae wyau wedi'u coginio'n galed yn boblogaidd iawn yn Hwngari, Lithwania, Gwlad Pwyl, Rwsia, Wcráin a gwledydd eraill Dwyrain Ewrop. Yn yr hen ddyddiau, roedd yn ffynhonnell gymharol economegol o brotein i ffermwyr a oedd fel arfer yn codi ieir.
Roedd fy mam yn hoffi wyau wedi'u coginio'n galed dros bara wedi'i dostio gyda sos gwyn, a elwir hefyd yn béchamel . Fe wnes i etifeddu yr awydd hwn, ond rwyf wedi ei ddiweddaru trwy ychwanegu asparagws a'i weini fel bara-grawn cyflawn neu drosodd sydd wedi ei dostio neu brioche buttery am ddirywedd ychwanegol. Mae'n llenwi prydau di-fwyd ar gyfer carcharorion a llysieuwyr, ond nid ydynt yn ei gyfrif fel prydau cinio ffansi pan fyddant yn cael eu heschuddio â salad a petit pedwar ar gyfer pwdin.
Os ydych chi eisiau mynd yn llawn, rhowch hufen trwm neu hanner ar gyfer y llaeth yn y rysáit saws gwyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Asbaragws 1 bunt (wedi'i lanhau a'i dorri)
- 4 wyau wedi'u coginio'n galed (tymheredd ystafell, wedi'u plicio a'u sleisio)
- Ar gyfer y Saws Hufen:
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1 1/2 cwpan o laeth neu hufen trwm neu hanner-a-hanner
- Dashiwch halen i flasu
- Ar gyfer y Bread Base:
- 4 sleisen fara grawn cyflawn neu brioche
Sut i'w Gwneud
- Coginio lwythau asbaragws 1 bunt mewn dŵr wedi'i halltu nes bod yn dendr ond nid yn flin. Draeniwch a chadw'n gynnes.
- Yn y cyfamser, gwnewch y saws hufen gan 3 llwy fwrdd yn toddi menyn mewn sosban fach neu sgilet. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas, gan droi a choginio am tua 1 munud. Ychwanegwch 1 1/2 cwpan o laeth a chwisgwch nes yn llyfn. Coginiwch, gan droi'n gyson, nes bod y cymysgedd yn tyfu ac yn dod ychydig o dan y berw. Tymor gyda halen, os dymunir.
- I weini, os ydych chi'n defnyddio bara tost, gosodwch 1 slice ar bob un o 4 plat. Trefnwch 1/4 o'r ysgafn asparagws ar ben, ac yna 1 wy wedi'i goginio'n galed wedi'i dorri. Yna, saeth y ladell ar draws y brig. Trowch weddill y saws wrth y bwrdd.
- Nodyn: I droi'r saws béchamel i mewn i saws Mornay ( saws caws), ychwanegwch 2 ounces o gaws Gruyère wedi'i gratio , 2 gwns o gaws Parmesan wedi'i gratio ac 1 llwy fwrdd o fenyn i'r saws béchamel diferu. Os oes angen, tenau gyda hyd at 1/4 o laeth llawn poeth cwpan. Peidiwch â gadael i'r saws boil neu'r caws ddod yn llym ac yn chwalu. Dyma fwy o ryseitiau saws sy'n dechrau gyda béchamel .
Yma Mae Mwy Llysiau mewn Recipes Saws Hufen
- Asbaragws yn Rysáit Saws Hufen Tarragon
- Tatws Newydd a Pys gyda Rysáit Saws Hufen
- Zucchini mewn Rysáit Saws Hufen
- Asbaragws gyda Rysáit Saws Hufen Dijon
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 618 |
Cyfanswm Fat | 50 g |
Braster Dirlawn | 29 g |
Braster annirlawn | 14 g |
Cholesterol | 332 mg |
Sodiwm | 569 mg |
Carbohydradau | 29 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 16 g |