Rysáit Lledaenu Mêl Melys a Mascarpone

Mae Mascarpone (mahs-car-POH-nai amlwg) yn gaws "Eidaleg" hufenog, hufennog trwchus gyda blas ysgafn hufen melys. Pam y dyfyniadau o gwmpas y gair caws? Yn dechnegol, nid mascarpone yw caws. Dywedwn mai dim ond rhan o'r teulu caws ydyw.

Gwneir mascarpone o hufen sy'n cael ei gynhesu'n ysgafn a'i gymysgu ag asid tartarig, sy'n carthu ac yn trwchu'r hufen. Mae'r hufen wedi'i drwchu yn cael ei dywallt i mewn i cheesecloth ac ar ôl 24 awr neu fwy pan fydd y rhan fwyaf o'r ewyn wedi drainio i ffwrdd, fe'ch gadael gyda mascarpone ychydig yn siwgr ac ychydig yn tangian.

Mae Mascarpone yn cael ei werthu yn adran laeth y rhan fwyaf o siopau gros, neu gallwch wneud eich mascarpone eich hun gartref.

Ar gyfer pwdin melys hawdd, cymysgwch mascarpone gyda mêl, sinamon a chwistrell lemwn. Gellir gwasanaethu'r dip mêl a mascarpone mewn amryw o ffyrdd (heblaw ei fwyta dim ond gyda llwy)

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Mewn cymysgedd powlen gyda'i gilydd mae'r mascarpone, mêl, sinamon a chwistrell lemwn nes bod yn llyfn. Ar gyfer lledaenu chwistrellus, defnyddiwch gymysgwr trochi.

Gellir gwasanaethu'r dip oer (gwead cryfach) neu ar dymheredd yr ystafell (gwead hufenach).

Nodyn Rysáit: Os yw'r mêl yn rhy drwchus, bydd yn anodd ei chwistrellu i'r mascarpone. Os oes angen, gwreswch y mêl yn ofalus yn y microdon neu ar y stôf nes ei fod yn swnllyd.

Bydd y dip mêl a mascarpone hwn yn cadw am ychydig ddyddiau yn yr oergell.

Yn gyffredinol, mae mascarpone yn gynnyrch ffres sy'n mynd yn wael yn gyflym, felly defnyddiwch unrhyw gynhwysydd agored mascarpone o fewn ychydig ddyddiau.

Beth sy'n Gwneud Gwahanol Maen Gwahanol?

Mae Mascarpone yn debyg i gynhyrchion llaeth ffres eraill fel creme fraiche ac hufen sur. Felly beth yw'r gwahaniaeth?

Gwneir mascarpone o asid hufen a thartarig. Mae'n gyfoethog iawn, gyda blas ychydig yn melys ac weithiau'n tangio.

Mae Creme fraiche yn gynnyrch Ffrengig sy'n debyg i mascarpone, ond yn aml mae ganddo blas tangier. Gwnaed creme fraiche yn draddodiadol trwy osod hufen heb ei basteureiddio i eistedd allan a'i drwch o ddiwylliannau bacteria naturiol. Bellach mae Creme fraiche yn cael ei wneud yn aml trwy ychwanegu diwylliannau bacteria i fermentu'r hufen.

Mae gan y hufen sur cynnwys braster is na'r ddau fraster a creme fraiche. Fe'i gwneir trwy ychwanegu diwylliant asid lactig i drwch y llaeth. Mae hufen sur yn llai cyfoethog ac mae ganddo flas llawer tangier na creme fraiche a mascarpone. Yn aml, mae'n cynnwys ychwanegion i drwch yr hufen sur.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 82
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 28 mg
Carbohydradau 17 g
Fiber Dietegol 0 g
Protein 0 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)