Pwy sy'n dweud bod rhaid i Babka fod yn felys? Efallai y bydd llenwadau siocled a sinamon yn norm, ond nid yw hynny'n golygu na allwch chwarae o gwmpas gyda llenwi sawrus. Mae'r babka hwn yn troi y llinell rhwng melys a sawrus, gyda rhubanau o jam bricyll a chaws geifr wedi ei chwyddo'n llwyr. Mae almonau wedi'u tynnu ar ben y borth yn cynnig ychydig o wasgfa. Yn ddelfrydol ar gyfer brunch, mae'r babka hardd hwn yn wych ar gyfer y cartref neu mewn partïon coctel, lle mae'n gwneud cyfeiliant gwych i flas caws a gwydraid gwych o win .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y toes:
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 1/8 llwy de (1/2 pecyn) o feist sych sy'n weithredol
- 2 1/2 cwpan pob blawd pwrpas
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 1/2 llwy de o halen môr cain
- 3 llwy fwrdd olew niwtral (fel canola neu grapeseed)
- 1 wy mawr
- Ar gyfer y llenwad:
- 1/3 cwpanog presgrips cwpanot
- 5 ons caws gafr gwenith (crumbled)
- Ar gyfer y brig:
- 2 llwy fwrdd yn cadw cyffuriau
- 2 llwy fwrdd o almonau crai wedi'u sleisio
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, neu gymysgydd stondin wedi'i osod gyda bachyn toes, cyfuno'r dŵr a'r burum. Caniatewch i sefyll tan ewyn, tua 5 i 10 munud.
- Mewn powlen fawr arall, gwisgwch y blawd, siwgr a halen i bob pwrpas at ei gilydd. Ychwanegwch at y gymysgedd yeast, gan gymysgu â llwy bren neu fachyn toes y cymysgydd ar gyflymder canolig. Ychwanegwch yr olew, a'i guro nes ei ymgorffori. Ychwanegwch yr wy, a'i gymysgu nes bydd y toes yn dechrau tynnu i mewn i bêl. Gludwch â llaw ar wyneb ysgafn o 5 i 10 munud, neu gyda'r bachyn toes am 5 munud, nes bod y toes ychydig yn daclus ond yn esmwyth. (Os yw'r toes yn gludiog iawn, gliniwch mewn blawd ychwanegol, 1 llwy fwrdd ar y tro, hyd nes nad yw'r toes yn rhy gludiog i'w drin.) Os ydych chi wedi bod yn knegio'r toes gyda llaw, dychwelwch ef i'r bowlen. , ac yn caniatáu cynyddu hyd nes dyblu, tua 1 i 1 1/2 awr.
- Rhowch gacen o 9 x 5 modfedd o dafyn llwyth. Pan fydd y toes wedi codi, trowch hi i lawr, a'i rannu'n hanner. Patiwch bob darn o toes i mewn i betryal. Ar wyneb ysgafn, rhowch un darn o toes i mewn i betryal tua 9 x 15 x 1/4 modfedd. Lledaenwch gyda hanner y cywasgau bricyll, gan adael ffin 1 modfedd ar hyd un o'r ochrau hir. Chwistrellwch yn gyfartal â hanner y caws gafr crumbled. Gan ddechrau ar yr ochr hir heb y ffin, rholiwch y toes i fyny ymyl arddull rholio dynn. Trowch y pennau'n gyflym gyda'i gilydd i selio. Gadewch iddo orffwys ochr haen i lawr. Ailadroddwch y broses gyda'r darn arall o toes a gweddill y cyffeithiau a'r caws.
- Gosodwch y rholiau ochr yn ochr, ochr haen i lawr. Gan ddechrau yn y canol, trowch y rholiau at ei gilydd trwy osod un dros y llall nes i chi gyrraedd y diwedd. Ailadroddwch ar yr ochr arall. Cywaswch y pennau rhwng eich dwylo'n ofalus er mwyn lleihau'r digon o borth i'w ffitio i mewn i'r bad pan. Gorchuddiwch y sosban gyda thywel te glân neu lapio plastig a chaniatáu i chi godi mewn lle cynnes nes bod y babka yn llenwi'r sosban yn bennaf, tua 1 1/2 i 2 awr. (Os byddai'n well gennych chi, gallwch hefyd gynnwys y sosban gyda phlastig a rheweiddio dros nos. Bydd angen i chi ddod â'r babka i'r tymheredd ystafell cyn pobi.)
- Cynhesu'r popty i 350 F. Rhowch y badell lwyth ar ddarn o ffoil ar rac y ganolfan o'r ffwrn (bydd y ffoil yn dal unrhyw ddarnau o daflu mochyn a allai syrthio oddi ar y borth). Pobwch yn y ffwrn wedi'i gynhesu, gan droi ar ôl 25 munud, nes bod y babka yn euraidd ac yn gadarn i'r cyffwrdd, tua 45 munud. Tynnwch o'r ffwrn. Brwsiwch â'r 2 lwy fwrdd o warchodfeydd a chwistrellwch yr almonau wedi'u sleisio. Dychwelwch i'r ffwrn a'u pobi nes bod almonau'n dechrau tostio, tua 5 munud yn fwy. Trosglwyddo i rac wifren i oeri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 152 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodiwm | 295 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |