Mae Corsychiaid yn un o ffefrynnau cadarn y gegin Ffrengig ac yn eu caru ledled y wlad. Mae yna lawer o ffyrdd o'u coginio o'r symliau o ffrwythau mewn menyn , neu dim ond popty wedi'u pobi i brydau fel y Scallops L'Orange hwn. Bydd gwesteion yn caru'r twist sy'n canolbwyntio ar fwydydd môr ar glasur Ffrangeg. Mae saws Grand Marnier yn cael ei laced gyda sbri coch gyda chyffwrdd crème fraiche wedi'i ychwanegu i fywiogi'r cregyn bylchog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 1 1/2 bunnoedd ffres, cregyn cregyn môr (allan o'u cregyn)
- 1/4 llwy de halen
- 1/8 llwy de o bupur du
- Cwpan 1/4 cwpan wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd Grand Marnier
- 1/2 cwpan sudd oren
- Cwpan 1/4 crème fraiche
- 4 llwy fwrdd Dis bach o tomato ffres
- llond llaw Steamed haricot vert (ffa gwyrdd)
Sut i'w Gwneud
Sut i wneud cregyn bylchog l'orange:
Cynhesu sgilet fawr dros wres canolig-uchel. Toddwch y menyn yn y skillet nes ei fod yn ewyn yn ysgafn ond nid yn llosgi.
Treuliwch y cregyn bylchog gyda halen a phupur du yn ysgafn ac yn eu saethu yn y sgilet am 2 funud ar bob ochr gan ofalu am beidio â'u gorchuddio, dylent fod yn feddal o hyd i'r cyffwrdd wrth eu pwyso yn y ganolfan.
Trosglwyddwch y cregyn bylchog i blatyn a'u gorchuddio â ffoil.
Trosglwyddwch y cregyn bylchog i blatyn a'u gorchuddio â ffoil.
Gostwng y gwres i ganolig a rhowch y sgwrw wedi'i dorri yn y skillet am 4 munud. Ychwanegwch y Grand Marnier, sudd oren, a crème fraiche i'r sosban a chaniatáu i'r cymysgedd fwydo am 4 munud nes ei fod yn tyfu ychydig. Tynnwch y saws hufen oren o'r gwres a rhowch ychydig o'r darnau tomato wedi'u tynnu a'i droi'n ysgafn.
Rhowch y hufen a'r tomatos oren ar bât gweini cynnes, trefnwch rywfaint o hartau gwydr mewn siâp troellog yng nghanol y plât ac wedyn trefnwch ychydig o bylchog o gwmpas y ffa gwyrdd neu eu gwasanaethu yn syml ar yr ochr. Addurnwch gyda cywion coch a gwasanaethu ar unwaith. Ni ellir coginio'r cregyn bylchog ymlaen llaw, felly gwneir y pryd hwn y funud olaf ac fe'i gwasanaethir ar unwaith i gael y blas mwyaf ac i fwynhau gwead meddal y cregyn.
Mae'r cregyn bylchog hwn mewn rysáit saws hufen oren yn gwneud pedwar gwasanaeth.
Awgrymiadau Gwasanaeth Amgen ar gyfer Eich Cregyn Bylchog:
- Cydymmynnwch - popiwch y cregyn bylchau yng nghanol y plât a'u gweini wedi'u hamgylchynu gan y cawl
- Gweini ar wely o datws chwipio neu bila reis
- Yn ddelfrydol gyda moron wedi'u rhostio neu seleriac hufenog
- Amrywiwch y blasau trwy newid y Grand Marnier ar gyfer Cognac a hepgorer yr oren.