Mae'r marinade hawdd hwn yn gwneud stêc ar y grisiau ar y grisiau y pleidlais y dorf y dylai fod. Y peth neis am stêc ochr yw bod ganddo ben tenau a phen trwchus, felly gall rhai ei chael ychydig yn anhygoel, a rhywbeth ychydig yn fwy da iawn. Pan fydd gennych dorf gyda chwaeth cymysg yn eu dyfnder coginio, mae'n berffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Cwpan 1/4
- olew olewydd
- 1/4 cwpan siwgr brown
- 2 llwy fwrdd o finegr gwin coch
- 1/4 saws soi cwpan
- 1 llwy de fwstard Dijon
- 1 llwy de o pupur du newydd
- 1 stêc ymyl chwistrell gyfan (tua 1 1/2 i 2 bunnoedd)
- halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion, ac eithrio'r stêc ochr a'r halen, i mewn i fag rhewgell mawr, zip-top. Sêl a chrogi i gyfuno. Ychwanegwch y stêc ochr ac ymchwiliwch y bag, gan wasgu'r rhan fwyaf o'r aer. Golchwch am o leiaf 6 awr, ond yn well dros nos.
- Cynhesu'ch gril. Tynnwch y stêc ochr o'r marinâd i blât mawr. Gall y marinâd gormodol gael ei berwi a'i gadw i wasanaethu gyda'r stêc wedi'i goginio. Gosodwch y steen ochr yn sych gyda thywelion papur. Tymorwch y ddwy ochr â halen a phupur du newydd ffres i flasu. Brwswch ychydig o olew ar y grisiau a rhowch y stêc ar y gril.
- Griliwch dros wres uniongyrchol uchel am 5-6 munud yr ochr ar gyfer prin canolig, neu nes ei fod yn cyrraedd y lefel o ddymuniad dymunol. Trosglwyddwch i blât glân a gorchuddio'n ddwfn â ffoil. Gadewch orffwys am 10 munud cyn torri i mewn i sleisenau tenau ar draws y grawn.
Sylwer: mae'r steen ochr hon wedi'i goginio orau dros dân golosg poeth, ond bydd hefyd yn gweithio ar gril nwy, padell gril dan do, neu wedi'i falu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 447 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodiwm | 773 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 44 g |