Mae'r gazpacho hynod ddiddorol hwn yn llawn tomatos a llysiau ffres gardd. Mae'n cymryd peth amser i dorri'r tomatos a thorri'r llysiau, ond mae'r paratoi yn hawdd iawn.
Rwy'n hoffi rhywfaint o wead yn fy gazpacho, felly rwy'n prosesu tua thraean o'r llysiau a'r sesiynau tymhorol nes eu bod yn llyfn, ac yna yr wyf yn ychwanegu'r llysiau sy'n weddill i'r cymysgydd a phwls ychydig o weithiau. Os ydych chi'n hoffi gazpacho llyfn, proseswch y llysiau a'r sudd i gyd ar unwaith.
Am y blas gorau, chillwch y gazpacho am ychydig oriau cyn ei weini.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 tomatos mawr (ffres, neu tua 4 tomatos canolig)
- 1 ciwcymbr mawr (wedi'i hadu a'i dorri)
- 1/2 cwpan clog pupur (gwyrdd, wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan clog pupur (coch, wedi'i dorri)
- 1/2 cwpanyn winwns (melys, wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd o bupur jalapeno (clustog)
- 1 ewin bach o garlleg (wedi'i dorri'n fân, neu tua 1/2 llwy de o bowdr arlleg)
- 1 cwpan sudd tomato (neu sudd llysiau V-8)
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 calch (wedi'i suddio, neu tua 2 i 3 llwy fwrdd o sudd calch)
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr
- 1 llwy de saws Worcestershire
- 1/2 cwpan llwy de (tir)
- 1/2 llwy de coriander (tir)
- 1 llwy de o halen (kosher)
- 1/2 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- Garnish: winwnsyn gwyrdd (wedi'i sleisio'n denau neu cilantro neu bersli ffres wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi.
- Llenwch bowlen fawr gyda rhew a dŵr. Rhowch o'r neilltu.
- Torrwch "X" ar waelod pob tomato a'u hepgor i'r dŵr berw gyda llwy slotio neu dynniau. Boiliwch y tomatos am oddeutu 20 eiliad ac wedyn eu tynnu i mewn i'r dŵr rhew a'u syrthio'n syth. Gadewch i sefyll am ychydig funudau.
- Gan ddechrau ar y "X," slip y croen oddi ar y tomatos. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torri'r craidd allan o bob tomato. Torrwch y tomatos mewn hanner croesffordd a chwythwch yr hadau allan.
- Torri'r tomatos a'u trosglwyddo i bowlen fawr.
- Torrwch y ciwcymbr yn ei hanner ar hyd y llall. Gyda llwy, crafwch yr hadau allan o'r ciwcymbr. Torrwch y ciwcymbr.
- Ychwanegwch y ciwcymbr wedi'i dorri i'r bowlen gyda'r tomatos ynghyd â'r pupur clychau gwyrdd wedi'i dorri, pupur coch coch, winwnsyn, pupur jalapeno, garlleg, sudd tomato, olew olewydd, sudd calch, finegr, saws Worcestershire, cwmin, coriander, halen kosher, a phupur du ffres. Cymysgwch yn dda.
- Trosglwyddo oddeutu traean o'r cymysgedd tomato a llysiau i'r cynhwysydd cymysgedd. Proseswch nes bod y gymysgedd yn llyfn. Ychwanegwch y cymysgedd tomato a llysiau sy'n weddill i'r cymysgydd a'r pwls tua 4 i 6 gwaith, neu hyd nes y bydd y gazpacho yn cyrraedd y gwead a ddymunir.
- Ewch yn drylwyr.
- Gweini mewn powlenni neu gwpanau gyda garnish o bennau winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio'n denau neu bersli neu cilantro wedi'i dorri'n fân.
Nodiadau Cegin
- Mae rhai addurniadau posib eraill yn cynnwys pesto parod, croutons, berdys wedi'u coginio wedi'u torri, olew olewydd yn sychu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 167 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 615 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |