Dysgu sut i dendro'r Toriad Dwys, Blasus hwn
Nid yw'r steen ochr yn dechnegol yn steak. Yn lle hynny, mae'r toriad eidion poblogaidd hwn yn deillio o gychwyn y buwch. Mae'n ddarn blasus iawn o fwyd, er ei fod yn fach iawn ac yn cynnwys bron dim braster. Er gwaethaf ei galed, gall fod yn stêc dendr, blasus os ydych chi'n dysgu sut i'w goginio'n iawn.
Stêc Defnyddiol
Er efallai na fydd ganddo barch stêcs gwych fel yr esgyrn rith neu T-asgwrn , mae'r steen ochr (neu stêc jiffy) yn ddefnyddiol iawn.
Mae'r blas yn gwneud iawn am y lledaeniad ac mae'n tueddu i fod ar y toriadau cig mwy fforddiadwy.
Mae hwn yn ddewis gwych ar gyfer prydau wythnos nos gyflym, achlysurol lle mae'r stêc yn dod yn rhan o'r rysáit, ond gall sefyll fel canolbwynt ar y plât. Dyma'r toriad gorau ar gyfer fajitas stêc gan ei fod yn hawdd ei dorri'n stribedi ac yn rhad. Am yr un rhesymau, mae hefyd yn neis mewn prydau Tsieineaidd fel cig eidion kung pao .
Er bod fajitas yn rhannol gyfrifol am gynnydd mwyaf poblogaidd y stêc ochr, mae ganddi ddefnydd traddodiadol. Dyma'r stêc wreiddiol a ddefnyddir yn y broil Llundain enwog, techneg goginio i'w hystyried wrth geisio tendro'r cig llymach hwn.
Sut i Goginio Stêc Flank
Gall steak Flank ddod yn hawdd yn un o'ch hoff doriadau os ydych chi'n gwybod sut i'w goginio'n iawn. Y tric yw tendro'r stêc gyda hylifau trwy dechnegau fel braising neu marinating.
Ar gyfer y gril, coginio'n boeth ac yn gyflym ar ôl dwy i bedair awr mewn marinâd da .
Bydd yn wych ac yn cael blas a gwead rhagorol. Yn bwysicaf oll, bob amser yn haenu stêc ochr yn erbyn y grawn i'w atal rhag mynd yn rhy anodd.
Ryseitiau Steak Flank Grilled
I'ch ysbrydoli i chi godi mwy o stêc ochr, edrychwch ar y ryseitiau hyn. Mae yna amrywiaeth wych gyda rhai marinadau trawiadol sy'n dangos yn aml am hyblygrwydd y toriad hwn.
- Port Wine and Onion Flank Steak - Marinade blasus o win porth, winwnsyn, teim, a saws Swydd Gaerwrangon.
- Jack Daniel's Flank Steak - Mae chwistrell yn ganolfan wych ar gyfer marinade ac mae'r rysáit hwn yn ei gymysgu â mwstard garlleg a thir carreg.
- Steil Flank Sbeislyd - Mae angen amrywiaeth ddiddorol o flasau, gwin coch, saws soi, calch, garlleg, cilantro a phupur coch ar gyfer y marinade hon.
- Steen Flank Gyda Ownsyn - Dim ond rhan fach o'r rysáit hwn yw winwnsod. Fe fyddwch hefyd yn mwynhau'r cyfuniad o mwstard, rhosmari, pob sbeisen, a finegr Balsamig Dijon.
- Steak Flank Stey a Pineapple - Marinâd unigryw, byddwch chi am brawf o brofi blas aninein a saws soi gyda siwgr brown, winwnsyn, sinsir a phupur.
- Steak Flank Gwyddelig - Ar gyfer troelliad cyflym a syml ar y cyffredin, caniatau'r marinâd hwn o afalau, soi, garlleg a finegr seidr i weithio ei hud ar eich stêcs dros nos.