Mae'r rysáit hon ar gyfer coláče yn dod o Ann Beran, Rita Varilek a Brenda Underberg sy'n arddangos y celfyddydau o bobi'r goffi melys Tsiec hyn yn Diwrnodau Tsiec yn Tabor, SD Cynhelir y dathliad hon ym mis Mehefin bob blwyddyn i gadw treftadaeth y Tsieciaid cynnar a sefydlodd y dref hon yn Ne Dakota yn 1869. Mae nifer dda o bobl yn mynychu Dyddiau Tsiec, mae AAA yn ei rhestru fel un o atyniadau 20 Mehefin uchaf yn y genedl.
Mae kolace Tsiec, sydd hefyd wedi'i sillafu kolache a kolachy, yn rowndiau o borfa wedi'i godi â phryfed gyda llenwi ffrwythau ac, weithiau, yn brigio neu stwffeli. Ni ddylid drysu'r rhain â kolaczki Pwyleg , nad ydynt yn codi ar y fron ond yn fwy tebyg i drozdzówki Pwyleg.
Daw'r gair koláče o'r koláč neu koláček unigol, sef gair gyffredinol ar gyfer "cacen." Ond mae hefyd yn dod o gefn , sy'n golygu "cylch" neu "olwyn," siâp y cacennau hyn oedd yn bwdin priodas cynnar. Mewn rhai rhannau o'r Unol Daleithiau heddiw, yn enwedig yn Texas, mae kolace wedi dod yn faterion saethus wedi'u stwffio â ham a chaws, a llenwi eraill.
Mae'r rysáit hon yn galw am flasau tatws tatws, sy'n ymddangos yn draddodiadol, ond mae llawer o ryseitiau cynnar yn galw am datws mân yn y toes, felly dim ond consesiwn modern ydyw. Fel y mae defnyddio cymysgydd i gyflymu pethau!
Gallwch lenwi'r pasteiod hyn gyda llenwadau cartref neu un o'r ardderchog.
Beth fyddwch chi ei angen
- Das Melys:
- 2 becyn (4 1/2 llwy de) feist sych sy'n weithredol
- 1 llwy de siwgr
- 3/4 cwpan dŵr cynnes
- 2 cwpan o laeth cynnes
- Cwpan 3/4 o blawd tatws yn syth
- 1 llwy fwrdd o halen
- 3/4 siwgr cwpan
- 2 wyau mawr
- 1/2 o olew cwpan
- 4 i 5 cwpan blawd pob bwrpas.
- Llenwadau:
- Rysáit Llenwi Kolace Poppyseed
- Topio Streusel:
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 1/4 cwpan (2 ounces) menyn
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/2 cwpan cnau coco wedi'u torri'n fân (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- I wneud y toes: Mewn powlen fach, diddymwch burwm a siwgr mewn dwr cynnes 3/4 cwpan, gan gyfuno â fforc. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd, rhowch laeth cynnes, blasau tatws, halen, siwgr cwpan 3/4, wyau ac olew. Cymysgu nes cymysgu'n dda.
- Rhowch 4 cwpan o flawd i bowlen fawr neu bowlen gymysgedd stondin gydag atodiad padlo. Ychwanegwch gymysgedd o gymysgydd a chymysgedd. Ychwanegwch yeast a hyd at 1 cwpan ychwanegol o flawd os yw'r toes yn rhy gludiog. Cymysgwch nes bod y toes yn llyfn. Bydd yn gludiog. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi nes dyblu.
- Gan ddefnyddio cwci cwci canolig, rhannwch ddarnau o defaid o faint cyfartal, a'u rholio i mewn i bêl. Rhowch ar sosban pobi gyda parchment, brwsio gydag olew a gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch iddo godi hyd nes ei fod bron yn dyblu.
- Yn y cyfamser, gwnewch y strewsel i ben. Mewn powlen gyfrwng, torrwch 1/4 cwpan o fenyn i mewn i flawd sydd wedi ei gymysgu â siwgr a chnau cnau (os yw'n defnyddio) hyd nes y bydd briwsion bras yn arwain. Rhowch o'r neilltu. Gan ddefnyddio gwaelod gwydr fflyd neu gyda'ch bysedd, gwnewch anadliad ar ben y kolace a dollop gyda'ch hoff llenwi. Ychwanegwch strewsel ar y brig a bwyta am 11 i 12 munud.
- Tynnwch o ochr ffwrn a brwsh kolace gyda chymysgedd o 3 llwy fwrdd o ddŵr poeth wedi'i gymysgu â 1 llwy fwrdd o siwgr, neu fenyn wedi'i doddi. Bydd y rhain yn rhewi'n dda ond, oherwydd nad ydynt yn cynnwys cadwolion, byddant yn taro'n gyflym ar dymheredd yr ystafell neu wrth eu rheweiddio, ond ceisiwch eu microwchu'n fyr i'w cynhesu am flas yn unig.