Gelwir cawl glas gwyllt ( miyuk gook ) yn y cawl pen - blwydd . Dyna oherwydd ei fod yn draddodiadol yn cael ei roi i famau newydd wrth iddynt adfer o enedigaeth.
Pam mae hyn yn y traddodiad? Wel, mae'r cawl yn cynnwys digon o galsiwm ac ïodin, dau faethol sy'n arbennig o bwysig i famau nyrsio yn y cyfnod ôl-ranwm. Mae llawer o Korewyr yn bwyta'r cawl yn ystod beichiogrwydd, hefyd, gan ei fod yn cael ei ystyried yn iach i'r fam a'r babi heb ei eni.
Mewn traddodiad Corea arall, mae'r rhai sy'n dathlu pen-blwydd hefyd yn bwyta miyuk gook, yn yr achos hwn gyda chacennau reis. Fel bwyd pen-blwydd, mae cawl gwymon o goeden yn anrhydeddu mam y person pen-blwydd a'r aberthion a wnaeth.
Fodd bynnag, nid yw cawl gwymon y goron yn unig ar gyfer penblwyddi. Mewn gwirionedd mae'n gawl gyffredin mewn cartrefi Corea, ac nid yw'n anarferol ei weld ar y fwydlen ar gyfer brecwast, cinio, neu ginio ar unrhyw adeg o'r flwyddyn. Mae hefyd yn un o'r ychydig gawliau Corea nad yw'n sbeislyd o gwbl, felly mae'n berffaith i rywun sy'n mwynhau bwyd Corea ond nad yw'n ymateb yn dda i brydau poeth tanwydd.
Mae cawl gwymon yn defnyddio math arall o wymon na rholiau sushi a kimbap , sy'n defnyddio taflenni sushi wedi'u rhostio. Mae'r gwymon yn y cawl hwn yn tyfu o wymon brown sych a elwir yn miyuk neu mwstard môr. Unwaith y byddwch chi'n dod o hyd i'r gwymon cywir, mae'r cynhwysion eraill yn rhai sydd yn ôl pob tebyg yn eich pantri.
Yn naturiol yn isel mewn calorïau a braster ac yn uchel mewn calsiwm, haearn a phrotein, mae hwn yn gawl ysgafn ac iach yn dda ar gyfer unrhyw bryd o'r dydd. Gweinwch ef gyda reis wedi'i stemio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 oz. gwymon, wedi'i sychu
- 1 llwy fwrdd. olew sesame
- 2 llwy fwrdd. saws soî
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 3 cwpan o stoc cawl cig eidion (neu angori)
- Dewisol: halen, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Ailheidrwch y gwymon trwy roi mewn powlen fawr a gorchuddio â dŵr am 30 munud. (Sylwer: Mae un ong o wymon sych yn edrych yn fach iawn, ond mae'n ailhydradu i tua 2 gwpan)
- Draeniwch y gwymon, gwasgu dŵr dros ben, a'i dorri'n ddarnau 2 modfedd.
- Mewn pot cawl dros wres canolig, rhowch y gwymon mewn olew sesame am 2 funud.
- Ychwanegwch garlleg a saws soi a sauté am 2 funud arall.
- Arllwyswch stoc i mewn i'r pot a throi gwres yn uchel.
- Pan fydd y cawl yn dechrau berwi, trowch i lawr i fudferu a choginio am 20 munud neu hyd nes bod y cawl yn edrych yn godig.
Amrywiadau
Mae stoc cig eidion neu angori yn gweithio'n dda. Gall llysieuwyr ddefnyddio cwpan 1 1/12 o stoc llysiau a 1 1/2 cwpan o ddŵr yn lle hynny.