Mae'r rysáit hon Tsieineaidd ar gyfer ffiledau pysgod wedi'u ffrio-ffrio mewn wok yn galw am sinsir a ddefnyddir yn aml mewn prydau bwyd môr i helpu i gwmpasu'r arogl "pysgod".
Mae'r ffiledau pysgod anhysbys yn cael eu marinated am 10 munud cyn ffrio-ffrio mewn wok. Nid yw coginio mewn wok yn unig yn hwyl ond yn effeithlon iawn oherwydd bod bwyd yn coginio'n gyfartal.
Gweini gyda reis os dymunir.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Pysgod:
- Ffiledi pysgod heb bunt 1 punt
- Ar gyfer y Marinade:
- 1 llwy fwrdd o win gwin reis (neu sherry sych neu win gwyn)
- Ychydig iawn o olew sesame sy'n gollwng
- Halen a phupur i flasu
- 1 gwyn wy mawr
- 1 i 2 lwy de lys corn
- Ar gyfer y Saws:
- 1/2 cwpan o stoc pysgod (brot cyw iâr neu ddŵr)
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys
- 1/4 saws soi llwy de
- 1 llwy de o frost corn (wedi'i gymysgu â 1 llwy fwrdd o ddŵr)
- 4 llwy fwrdd o olew llysiau ar gyfer chwistrellu
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 2 sleisen sinsir (wedi'i dorri'n ôl)
- 1/2 winwnsyn coch (wedi'i sleisio)
- Dewisol: llysiau eraill yn ôl y dymunir (seleri, bri ffa, pys eira, madarch neu bok choy)
- 2 llwy de coriander tir (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
Marinate the Fish
- Mewn powlen ganolig, cymysgwch win, olew sesame, halen a phupur gyda'i gilydd i flasu a choesen corn.
- Torrwch bysgod yn ddarnau oddeutu 1 1/2 modfedd erbyn 1/2 modfedd (byddwch yn siŵr nad yw'r darnau'n rhy fach). Ychwanegwch y pysgod i'r marinâd, gan gymysgu'n dda, a gadewch i'r pysgod marinate am 10 munud ar dymheredd yr ystafell.
Gwnewch y Saws
- Mewn powlen fach, cyfuno'r stoc pysgod, cawl neu ddŵr gyda'r saws wystrys a'r saws soi. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn ail fowlen fach, cyfunwch y corn corn a dŵr. Rhowch o'r neilltu.
- Cynhesu'r wok ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew . Tynnwch y pysgod oddi wrth y marinâd a'u hychwanegu at y wok a'r sear nes eu bod yn frown yn ysgafn. Tynnwch y pysgod o'r wok.
- Ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew i'r wok. Ychwanegwch y garlleg, sinsir a winwnsyn coch, a choginiwch nes bod y winwnsyn wedi'i frownu'n ysgafn.
- Ychwanegwch y llysiau sy'n weddill a'u troi ffrio.
- Ychwanegwch y saws, gwres i bwlio, ac ychwanegwch y corn corn a dŵr, gan droi'n gyflym i drwch.
- Dychwelwch y pysgod yn ôl i'r wok. Cymysgwch bopeth trwy. Chwistrellwch y pysgod a'r llysiau wedi'u coginio gyda'r coriander tir cyn eu gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 852 |
| Cyfanswm Fat | 71 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 33 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 363 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 19 g |