Mae Panch phoran yn gyfuniad pum-had, poblogaidd ym Mangladesh a Gogledd India nad yw'n ddaear. Mae "Panch" yn golygu "pump" yn Bengali, ac mae "phoran" yn golygu "sbeis". Mae'r cymysgedd, sy'n cael ei wneud o hadau cyffredin, cwen, ffenel, nigella, ffenogrig a mwstard, bron yn gyfystyr â choginio Bengali. Yn wir, yn ôl TarlaDalal.com: "Mae arogl unigryw bwyd Bengali yn bennaf oherwydd y cyfuniad o sbeisys a elwir yn Panch Phoron." (Tarla Dalal oedd Julia Child of India cyn iddo farw yn 2013, ond mae'r wefan a sefydlodd hi'n dal i ddarllen yn eang yn India, Bangladesh a gwledydd De Asiaidd eraill.)
Er na fyddwch yn malu y gymysgedd, byddwch bron bob amser yn ffrio panch phoron yn y gee neu'n olew coginio cyn ei ddefnyddio mewn unrhyw rysáit. Dim ond rhai o'r ryseitiau sy'n gwneud defnydd o'r sbeis hwn sy'n cyfuno yn cynnwys cyri cyw iâr neu bysgod, tatws wedi'u rhostio a hyd yn oed ffosbys.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o gwnin (hadau)
- 1 llwy fwrdd fennel (hadau)
- 1 llwy fwrdd
- nigella (hadau)
- 1 llwy fwrdd ffenogrig (hadau)
- 1 llwy fwrdd o hadau mwstard
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch yr holl uchod mewn symiau cyfartal
- Storwch y gymysgedd mewn cynhwysydd dwr.