Nid yw pickles yn rhan annatod o goginio Ffrengig. Fodd bynnag, maent yn sicr yn cael eu rôl ochr yn ochr â'r pâtés a'r terrines, rillettes a chigoedd, felly dyna lle y byddwch fel arfer yn eu canfod.
Yma, mae'r rysáit piclo cornichon hwn, ar gyfer y tart, ychydig o biclis a ddarperir yn draddodiadol gyda fflatiau blasus, cig a physgod mwg, ac mewn tartinau. Mae cornichons, mewn gwirionedd, yn gherkins ond yn rhai bach melys bach ac yn hawdd eu bwyta.
Mae'r triniaethau cartref hyn mor hawdd eu gwneud ac mae ganddynt fantais flasus dros gherkins sydd wedi'u prynu gan siopau eu bod yn llai ac yn fwy melys, felly maent yn barod i'w bwyta llawer yn gynt na'r mathau mwy.
Defnyddiwch y rysáit hwn a dysgu sut i wneud picls cornichon yn eich cegin eich hun.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 bunned o giwcymbrau fin de meaux (2-modfedd o hyd orau) neu ciwcymbrau piclo'n cael eu torri i mewn i ysgafn 1/2 modfedd
- 1/2 halen kosher cwpan, wedi'i rannu
- 2 cwpan o finegr wedi'i ddileu gwyn
- 1 llwy fwrdd o winwnsyn gwyn wedi'i dorri'n fân
- 1 ewin garlleg, wedi'i gludo a'i haneru
- 1 llwy de o dorri wedi'i dorri'n fân
- 1 1/2 llwy de o fri pupur du
- 2 ewin
- 2
- dail bae
Sut i'w Gwneud
Tosswch y ciwcymbr mewn cwpan 1/4 a dau lwy fwrdd o'r halen. Yna, trefnwch y ciwcymbr mewn haen sengl ar haen dwbl o dywelion cegin glân i halen a draenwch y ciwcymbrau. Gadewch i'r halen dynnu'r lleithder allan o'r ciwcymbrau i mewn i'r tywel papur am 90 munud. Ar ôl paratoi, rinsiwch y ciwcymbwd yn drwyadl.
Mewn sosban cyfrwng anadweithiol, gwreswch y finegr, 2 cwpan o ddŵr, a'r gweddill sy'n halen i ferwi dros wres canolig-uchel.
Sterilize 2 jar 1 peint, ynghyd â'u caeadau a'u modrwyau, a'u cadw'n boeth nes eu bod nhw'n barod i lenwi'r gymysgedd piclo.
Rhannwch y winwns, yr garlleg, y dail wedi'i dorri'n fân, popcorn, ewin, a dail bae rhwng y ddwy jariau wedi'u sterileiddio.
Pecynnwch y ciwcymbr i mewn i'r jariau, gan adael pen y pen 1/2 modfedd o ben y jariau. Llenwch y jariau gyda'r cymysgedd finegr poeth, gan adael ffurf pennau 1/4 modfedd ar ben y jariau. Tapiwch y jariau i gael gwared ar unrhyw swigod aer, rhowch y jariau, a'u prosesu am 10 munud mewn cân dŵr berwi. Os nad oes gennych rifyn, yna rhowch y jariau i mewn i dwll cudd o ddŵr, dod â'r berwi am 10 munud, tynnwch y gwres i ffwrdd ac yna ailddefnyddio'r jariau o'r dŵr yn ofalus.
Gwyliwch y jariau, a'u storio mewn lle tywyll, oer am o leiaf 3 i 4 wythnos cyn agor.
Mae'r rysáit picls cornichon yn gwneud dau jar o 1 jar neu 12 i 16 o weithiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 29 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 3,542 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |