Mae'r hydref yn golygu afalau, gellyg, sboncen, pwmpennod, madarch, brwynau briwgys, a llysiau gwraidd a'r hyn a elwir yn "lliwiau'r ddaear" - melynau, orennau, cochion a brown - yn doreithiog yn y deyrnas planhigion yr adeg hon o'r flwyddyn. Nid yn unig y mae'r ffrwythau a'r llysiau hyn yn dod â blasau blasus i'n bwrdd tywydd oer, maent yn darparu maetholion cyfoethog gyda buddion iechyd wedi'u dogfennu ac yn hybu systemau imiwnedd pwerus ar adeg y flwyddyn pan fyddwn ni'n fwy agored i niwed. Mae'r canlynol yn ryseitiau am yr amser rhyfeddol hynod o'r flwyddyn hon. Coginio da!
01 o 08
Ryseitiau Bwydydd Cyfan ar gyfer Cynhaeaf yr Hydref
Cawl Llysiau Root a Llysiau Fall. Ryan Berry Ar gyfer Delweddau Getty Mae syrthio yn dod â ni i batrwm ynni sy'n disgyn wrth i'r ddaear ryddhau'r olaf o'i chynhaeaf. Mae llysiau root, sboncen y gaeaf, brwshys Brwsel, blodfresych, bresych, winwns, beets, cennin a llysiau cadarn eraill yn parhau i gael eu cynaeafu mewn ardaloedd sy'n gweld tymheredd a nwy oer. Dyma rai hoff ryseitiau ar gyfer defnyddio cynhaeaf yr hydref. Mae'r prydau hyn yn fwy calonog, dwysach a mwy o gynhesu mewn natur na bwydydd yr haf.
02 o 08
Coginio gydag Afalau: Ryseitiau Bwydydd Cyfan ar gyfer Pob Cwrs
Jen Hoy Mae Fall yn cynnig digonedd anhygoel o afalau ar gyfer pobi, coginio, salad, afalau a dim ond bwyta plaen o'r llaw. Maent yn meddu ar lawer o nodweddion: tart, melys, blasus, crisp, cymhleth a chrunchy gyda chynifer o bosibiliadau. Mae Fuji, Braeburn, Pink Lady, Gala, Cortland, Pippin, McIntosh, Macouns, Jonathan, Ginger Gold, Paula Red, yr Ymerodraeth, y Winesap a Jonamac ymysg y nifer fawr o afalau sy'n ymddangos yn syrthio. O safbwynt egnïol a iachog, mae'r ffrwythau gwych hyn yn eithaf diddorol. Maent yn tyfu'n uchel oddi ar y ddaear, gan dynnu eu tyfiant a'u datblygiad trwy eu coesau, cordiau bach umbilical sy'n eu cysylltu â'r famenen. Fe'u ffurfnir o gwmpas clwstwr mewnol o hadau, ac mae ganddynt gnawd poros. Yn egnïol mae hyn yn golygu eu bod yn effeithio ar yr organau uchaf, ac mae ganddynt eiddo gwasgaru ac oeri. Maent yn arbennig o oeri a lleithder ar gyfer yr ysgyfaint, ond maent hefyd yn treulio buddion, yn cael eu dileu ac mae iau sy'n gweithio dros ben hefyd. Yn gyfoethog mewn pectin sy'n rhyngweithio â'r ffytonutrients eraill a gynhwysir yn y ffrwythau, mae afalau yn helpu i gael gwared â cholesterol a metelau trwm o'r gwaed. Mae afalau wedi'u coginio yn gyffredinol yn haws i'w treulio na rhai amrwd, felly mae gennym ddigon o ryseitiau wedi'u coginio yn y rhestr sy'n dilyn. Rydym wedi cynnwys digon o opsiynau o fegan, heb glwten a grawn cyfan, felly mae rhywbeth i bawb.
03 o 08
Diwygiwyd Blodfresych: Rwseitiau Cymhorth a Chyfp Bwydydd Cyfan Karen Luchesi Mae blodfresych wedi cael rap ddrwg mewn llawer o gylchoedd (gyda phlant, plant sy'n tyfu, a phobl sy'n amharod ffrindiau â llysiau). Fe'i gwelaf fel enw da heb ei heneb. Efallai y byddai'n well dweud ei fod yn lysiau y mae angen eu trin a'u hystyried, gan ei fod yn flasus os yw'n barod. Mae blodfresych yn gyfoethog o fitaminau C a K, ffolad (gwych ar gyfer beichiogrwydd!) A ffibr dietegol, ac mae'n cael ei astudio ar gyfer ei eiddo gwrth-ganser. Fel sy'n wir am lawer o fwydydd gwyn, mae blodfresych yn gwneud cynfas gwag gwych i'w paentio â blasau pendant. Mae perlysiau a sbeisys cyri yn ychwanegiadau gwych i blodfresych a gallant drawsnewid y llysiau hynod a llefol yn rhywbeth eithaf arbennig. Dylai'r ryseitiau hyn eich helpu chi i fyny at y bydysawd o flasau sy'n gwneud blodfresych sy'n gallu gwneud pethau rhyfeddol!
04 o 08
Y Madarch Mighty: Ryseitiau Bwydydd Ehang Mawr ar gyfer Ffyngau Gwyllt a Thyfu
Mae gan madarch alluoedd dogfennol i gynyddu imiwnedd, glanhau a maethu'r gwaed, a helpu i dynnu tocsinau o'r corff. Mae madarch o bob math - y madarch botwm gwyn sy'n bodoli'n barod - yn ymddangos fel tai pwer gwrthlidiol o faetholion dwys. Maent yn gyfoethog â seleniwm, fitaminau B, potasiwm a ffosfforws, ac maent yn cynnwys glyconutrients a allai fod â gwerth sylweddol ar gyfer y system imiwnedd. Mae llawer o madarch yn cael eu hastudio am eu posibiliadau gwrthfeirysol, gwrthfacteriaidd, gwrth-ganser. Y tu hwnt i hyn oll yw'r ffaith bod madarch yn rhyfeddodau coginio, yn llawn personoliaeth unigol a blasus ynddynt eu hunain. Mae'r rhestr ganlynol o ryseitiau'n awgrymu posibiliadau'r planhigion coetir gwych hyn.
05 o 08
Bwydydd Cyfan Coginio a Pobi gyda Sboncen
Sgwâr Pan Patty Bach. Jen Hoy Mae sboncen yn dod i mewn dwsinau o fathau, siapiau a lliwiau. Yn yr haf a chwymp yn gynnar, gwelwn y mathau melyn a gwyrdd cain: zucchini, sboncen melyn, afocado a chasglyn patty. Wrth i'r haf dyfu i mewn i lawr, mae'r mathau gwych oren melyn a dwfn tywyll aeddfed yn aeddfedu i'n gludo trwy'r gaeaf: pwmpennod o bob math, butternut, delicata, acorn, carnifal, hubbard, hokkaido a llawer mwy o ras ein pantries a serenwyr gwraidd. Mae gan bob un ei bersonoliaeth ei hun, ac er bod llawer ohonynt yn cael eu cyfnewid mewn rysáit, bydd y blas a'r gwead yn newid yn ôl y sgwash rydych chi'n ei ddewis. Mae'r casgliad hwn o ryseitiau wedi'i gynllunio i roi syniadau i chi am y ffyrdd di-rif y gellir defnyddio sgwash o bob math yn eich cegin.
06 o 08
Ryseitiau Pwmpen Bwyd Gyfan O Gawl i Bwdin
Jen Hoy Mae'r ryseitiau sy'n dilyn yn gân gariad i bwmpen a'i nifer o bosibiliadau. Mae pwmpen yn cael ei lwytho â maetholion: alffa a beta-caroten a photasiwm, magnesiwm, fitaminau C ac E. Mae hefyd yn gyfoethog mewn ffibr ac rwy'n ei ystyried yn fwyd super o'r gorchymyn cyntaf. Mae'r holl sboncen a phwmpen melyn neu oren tywyll yn maethlon iawn i'r gliw, y pancreas a'r stumog, gan helpu i gydbwyso'r siwgr gwaed. Ceisiwch goginio'r ryseitiau hyn gyda phwmpenau siwgr crwn bach, wedi'u rhyfeddu'n feichiog Pwmpennod Cinderella, calabaza (Pwmpen Gorllewin Indiaidd), Sgwash Hokkaido, Coch Kuri, Kabocha, neu unrhyw sgwash dwfn oren, dwfn arall. Gellir defnyddio'r rhain yn gyfnewidiol, gydag ychydig o amrywiadau mewn blas, dwysedd a gwead. Mae sboncen Butternut yn llai dwys ac ychydig yn fwy blasus mewn blas na'r rhai eraill, ond mae'n berffaith iawn ar gyfer y rhan fwyaf o'r ryseitiau hyn.
07 o 08
Cawliau Cynhesu ar gyfer Fall a Gaeaf
Jen Hoy Gan fod y dyddiau'n mynd yn fyrrach ac yn oerach, nid oes dim byd mor foddhaol â bowlen fawr o gawl stêmio i gynhesu a nourish our bellies a'n gwirodydd. Gall cawl ddod yn un pryd o fwyd, neu wasanaethu fel canolbwynt swper syml. Mae'n fwyd cysur ar ei orau, ac yn ein cawl tŷ yn frenin pan mae'r tywydd yn troi'n oer. Byddwn yn ei fwyta unrhyw amser o'r dydd, gan gynnwys brecwast. Isod fe welwch amrywiaeth o gawliau wedi'u gwneud gyda llysiau tymhorol, gan gynnwys sgwash, llysiau gwreiddiau a madarch; yn ogystal â chawliau ffa poeth, cawl iachau a mwy.
08 o 08
Gwneud Cawl Ahead a Stews Jen Hoy Mae angen rheoli amser da ar fywydau prysur, a gall prydau cychwynnol dynnu sylw at y graddfeydd tuag at well maeth pan fo amser yn dynn. Mae'r cawliau a'r stiwiau sy'n dilyn yn elwa o eistedd am ddiwrnod yn eich oergell fel y gall blasau fwydo. Gallant hefyd gael eu rhewi, felly gallwch chi wneud pot o gawl neu stew a'i rewi mewn cynwysyddion unigol ar gyfer cinio neu ginio ar y hedfan. Gwell eto, coginio'n gydweithredol gyda ffrind a throi yn ddeniadol mewn digwyddiad cymdeithasol. Rhannwch y bwrdd groser, coginio a bwyta pryd da gyda'i gilydd a rhannwch y gweddill sy'n weddill. Mae hon yn ffordd wych i weithwyr proffesiynol ifanc prysur i arbed amser ac arian tra'n dal i faethu eu bywydau cymdeithasol a'u clychau. HEBYD, gwnewch yn siŵr eich bod yn oeri cawliau cyn rheweiddio. PEIDIWCH â rhoi cawl poeth yn yr oergell gyda'r clawr ar dynn; bydd gwneud hynny yn gwneud cawl yn mynd yn sour oherwydd nad oes gan y gwres unrhyw le i fynd. Os nad oes gennych amser i oeri cawl i dymheredd yr ystafell, cwblhewch y pot y rhan fwyaf o'r ffordd sy'n gadael twll aer o faint i anwedd i ddianc.