Yn aml, mae Pissaladiere clasurol yn cael ei ddryslyd â pizza, sydd yn rhyfedd ac maent mor wahanol, Mae Pissaladière yn chwistrell blasog, nionyn gyda olewydd, anchovi a pherlysiau yn enwog o ranbarth deheuol Provence ond mae mor boblogaidd er y byddwch yn dod o hyd mae'n cael ei werthu ledled Ffrainc ac ymhellach i ffwrdd.
Mae'r tart yn cael ei weini mewn sawl ffordd, fel pryd cinio, mewn darnau fel byrbryd neu mewn bocs cinio ac fe'i torrir yn sgwariau llai ac yn cael ei wasanaethu fel canape neu flasus. Ystyrir bod slab o Pissaladiere yn cael ei ystyried yn fwyd cyflym sy'n dod ag ystyr newydd newydd i'r term.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 6 winwns melyn, wedi'u torri
- 2 llwy de o siwgr demerara (siwgr crai)
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de pupur du
- 1/2 llwy de o deim sych
- 2 llwy de
- finegr balsamig
- 1 taflen Barasty puff, wedi'i daflu
- 20 ffiled anchovi tun, wedi'u draenio
- 20 olewydd du mewn olew, wedi'i ddraenio
- 2 llwy de o olew olewydd wyau ychwanegol, yn ddelfrydol Ffrangeg
- 2 llwy de tho ffres (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
Cynhesu'r popty i 350 gradd.
Toddwch y menyn mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y winwns a'r siwgr demerara a'r sauté, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn dod yn dendr ac yn dechrau troi euraidd ar y pwynt hwn, byddwch yn ofalus iawn i beidio â llosgi'r nionod gan y gall hyn adael blas anhygoel i'r holl ddysgl.
Chwistrellwch y winwns wedi'i goginio gyda halen, pupur, a thym. Cnewch y gymysgedd a throsglwyddwch y sgilet i'r ffwrn wedi'i gynhesu.
Coginiwch am 20-30 munud, gan droi'n achlysurol, nes bod y winwns yn wyllt, yn feddal iawn, ac yn aur canolig ar hyd a lled, unwaith eto gwiriwch am losgi.
Ychwanegwch y finegr yn ystod y 5 munud olaf o goginio. Tynnwch o'r winwns o'r ffwrn a'u gosod o'r neilltu i oeri wrth baratoi'r pasteiod ar gyfer y pissaladiere.
Codi tymheredd y ffwrn i 425F.
Gwasgwch y crwst wedi'i daflu i fod yn petryal ar ddalen becyn 18 modfedd o 12 modfedd, gan ei adeiladu ychydig o gwmpas yr ymylon.
Lledaenwch y pasteiod gyda'r ffrwythau nionyn, gan adael 1 modfedd o toes wedi'i datgelu o amgylch ymylon y pasteiod. Trefnwch y ffiledi a'r olewyddau anchovi ar y pissaladière mewn patrwm criss-cross ac yna rhowch olewydd ym mhob patrwm petryal i wneud tart deniadol.
Bacenwch y tart am 15 i 25 munud yng nghanol y ffwrn wedi'i gynhesu nes bod y crwst wedi pwmpio, troi euraid, ac wedi'i chlysu.
Tynnwch y pissaladière o'r ffwrn a'i chwistrellu olew olewydd a thim ffres ar draws arwyneb poeth y tart. Torrwch i mewn i petryalau a gweini'n gynnes iawn neu ar dymheredd yr ystafell. I becyn i mewn i focs cinio neu ar gyfer picnic, gadewch i fynd yn oer ond peidiwch â rhoi yn yr oergell gan fod hyn yn marw'r blas.
Nodyn coginio: Byddwch yn ofalus iawn i goginio'r winwns yn ysgafn. Bydd ychydig o nionod wedi'i losgi yn rhoi blas cwerw i'r rysáit cyfan.
Mae'r rysáit pissaladière hwn yn gwneud deg gwasanaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 291 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiwm | 190 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 14 g |