Cael Adar Blasus, Juwr, Tendr Gyda Marinâd Syml
Fel arfer, mae cyw iâr, yn enwedig heb wympen, breindiau cyw iâr heb y croen , yn blasu'n well ac mae ganddynt well ansawdd os ydych chi'n marino cyn iddo goginio. Er bod y marinadau'n hawdd eu cymysgu, bydd ychydig o awgrymiadau ar ryseitiau, amseroedd a choginio yn helpu i sicrhau bod eich cyw iâr mor ddeniadol â phosib.
Dewiswch Eich Marinâd
Mae marinades yn cyfuno asid, fel sudd lemwn, iogwrt, neu finegr, gyda chynhwysion olew a blasu fel halen, pupur, perlysiau, ffrwythau a mwstard.
Mae yna lawer o ryseitiau ar gael ar gyfer marinadau a chewch fod y rhan fwyaf ohonynt yn hawdd iawn i'w cymysgu.
Gallwch hefyd arbrofi ar eich pen eich hun trwy gymysgu 1 rhan o sudd lemwn gyda 1 rhan o olew olewydd, gan ychwanegu mwstard, halen, pupur a pherlysiau ffres neu sych. Does dim ffordd o fynd yn anghywir gyda'r broses hon. Cael hwyl gyda hi.
Perffeithio Eich Rysáit Marinâd
Er y gallwch chi chwarae o gwmpas gyda ryseitiau marinâd, mae yna gyngor allweddol cwpl y byddwch chi am eu cadw mewn cof.
- I gynyddu blas eich marinâd , cadwch y swm o olew y byddwch chi'n ei ychwanegu yn wirio. Mae'r marinade gorau (yn wahanol i'r dresin salad gorau ) tua hanner olew a hanner asid.
- Defnyddiwch berlysiau ffres pryd bynnag y bo modd. Os ydych chi'n defnyddio perlysiau wedi'u sychu, gwasguwch nhw rhwng eich bysedd i ryddhau'r olewau aromatig cyn eu hychwanegu at y marinâd.
Cymysgu Marinade
Mae'n llawer haws cymysgu'ch marinâd yn uniongyrchol mewn bag storio bwyd zipper trwm na mewn powlen neu gynhwysydd arall.
Yn syml, ychwanegwch y cyw iâr, selio'r bag, chwistrellu ychydig i gymysgu popeth i fyny, yna rhewi.
Mae'r gariad hwn hefyd yn glanhau awel oherwydd gallwch chi daflu'r bag i ffwrdd pan fyddwch chi'n gwneud marinating. Peidiwch â ailddefnyddio bag sydd wedi cynnwys cyw iâr amrwd.
- Rhowch y bag o gyw iâr marinating ar sosban neu mewn powlen i atal gollyngiadau yn yr oergell. Gall trawshalogi sudd cyw iâr amrwd halogi bwydydd eraill, felly byddwch yn ofalus iawn gyda'r cam hwn.
Amseroedd Marinating
Pa mor hir y dylech farcio'ch cyw iâr? Dyma un o'r cwestiynau mwyaf cyffredin ac mae'r ateb yn amrywio. Mae'n well bob amser marinate ddim mwy na galw amdano yn y rysáit.
Os nad oes gennych rysáit, mae dwy awr fel arfer yn amser marinating da, er efallai y byddwch am fynd yn fyrrach neu'n hwy na hynny. Bydd llawer ohono'n dibynnu ar ddwysedd y blasau yn eich marinâd.
Mae'r USDA yn dweud y gellir marinogi cyw iâr am hyd at ddau ddiwrnod. Fodd bynnag, dylech fod yn ofalus am amseroedd estynedig fel hynny. Gall cyw iâr fod yn fyrlyd os yw'n marinated yn rhy hir oherwydd bydd yr asid yn dechrau torri'r cnawd. Yr adwaith asidig hwn yw'r hyn sy'n gwneud y tendr cyw iâr, ond mae gormod o beth da yn gallu cynhyrchu effeithiau annymunol hefyd.
- Os yw eich amser marinating yn fyrrach nag awr, nid oes angen gosod y cyw iâr yn yr oergell. Fodd bynnag, nid yw'n syniad drwg beth bynnag, yn enwedig os yw'ch cegin ychydig yn gynnes.
Coginio Marinog Coginio
Unwaith y bydd eich cyw iâr marinog yn barod, gallwch ei goginio gan ddefnyddio'r dull gorau. Er ei bod hi'n hawdd, mae angen i chi barhau i ddilyn arferion diogelwch bwyd da fel nad yw'ch teulu'n mynd yn sâl.
- I goginio cyw iâr marinog, ei godi allan o'r marinâd a'i roi ar y gril neu mewn padell. Peidiwch â'i rinsio na'i sychu gyda thywelion papur, rydych am gadw cymaint o flas a hylif â phosib.
- Gallwch brwsio rhywfaint o'r marinâd ar y cyw iâr wrth iddo goginio. Am resymau diogelwch bwyd, rhoi'r gorau i ychwanegu marinâd heb gog 3 i 5 munud cyn i'r amser coginio ddod i ben. Dylai'r marinâd "goginio" am ychydig funudau cyn i chi wasanaethu'r cyw iâr.
- Coginio cyw iâr bob amser i dymheredd mewnol o leiaf 160 F. Mae'n hawdd ei brofi gyda thermomedr bwyd.
- Anfonwch unrhyw marinade sy'n weddill. Gallwch ei roi mewn sosban fach a'i berwi am 2 i 3 munud, a'i weini fel saws ar gyfer y cyw iâr. Peidiwch byth â gweini marinâd heb ei goginio neu heb ei goginio oherwydd ei fod wedi bod mewn cysylltiad â chyw iâr amrwd.
Rhowch gynnig ar Dry Rubio
Mae marinades sych, neu rwbiau sych, yn ddewis gwych i farinadau hylif ac mae llawer o ryseitiau gwych ar gael ar gyfer dofednod . Fel arfer mae rhwbyn yn gymysgedd o halen, pupur, siwgr, perlysiau a sbeisys sy'n cael eu rhwbio'n uniongyrchol ar gnawd y cyw iâr.
Rhewewch y cyw iâr am ychydig oriau i'w adael i amsugno'r blasau.
Mae Brining yn Wahanol
Nid yw Brining yn marinating. Mae halen yn grynodiad dwys o halen a siwgr mewn dŵr sy'n gorfodi ïonau i'r cyw iâr fel bod y cig yn cael ei flasu ac yn dod yn dendr. Y prif amcan gyda salwch yw cadw lleithder y tu mewn i'r cig felly nid yw'n sychu wrth goginio.
> Ffynhonnell:
> Gwasanaeth Diogelwch Bwyd ac Arolygu. Bwyta Dofednod, Brining, a Marinating. Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA). 2013.