Daw'r rysáit hon ar gyfer Pierogi Lasagna o Michael Symon, cogydd, awdur a pherchennog nifer o fwytai yn Cleveland, Ohio, a Detroit. Mae hefyd yn ymddangos yn rheolaidd ar y Rhwydwaith Bwyd a'r The Chew ar ABC-TV. Mae Symon o dreftadaeth Groeg, Sicilian a Dwyrain Ewrop, felly mae'r ymgais hwn o ddysgl Eidalaidd a wneir gyda chwythiad Pwylaidd yn enghraifft o sut mae'r cogydd yn rholio. Cynigiodd y cogydd Symon a barch Mario Batali ryseitiau ar gyfer sgôr parti Super Bowl yng nghylchgrawn Parade. Ond does dim rhaid i chi aros am bêl-droed pêl-droed neu gêm pêl-droed Cwpan y Byd i roi cynnig ar y caserl blasus hwn. Rwy'n gwneud blas tebyg gan ddefnyddio nwdls lasagna go iawn ac yn ei alw'n Casserole Easy Pierogi . Mae Symon yn rhoi cyfarwyddiadau ar gyfer gwneud ei nwdls ei hun.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi: Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar Sut i Wneud Pierogi Lasagna .
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Darn Pierogi:
- 1 wy mawr
- 3/4 hufen sur cwpan (ynghyd â mwy ar gyfer addurno)
- 8 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
- 1 llwy fwrdd cywion (wedi'u torri'n fân, ynghyd â mwy ar gyfer addurno)
- 1 llwy de o halen (kosher)
- 2 cwpan blawd pob bwrpas (yn ogystal â mwy ar gyfer toes dreigl)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 2 bunni tatws russet (wedi'i dorri a'i dorri i mewn i ddarnau mawr)
- halen i flasu (kosher)
- pupur du i flasu
- 1 cwpan hufen trwm (poeth)
- 8 llwy fwrdd menyn oer (ciwb)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 bunt o bacwn (wedi'i dorri)
- 2 winwnsyn melyn mawr (wedi'u sleisio'n denau)
- 1 1/2 cwpan Caws Gruyère (wedi'i glicio)
- 1 1/2 cwpan o gaws ffermwr (wedi'i dorri'n ôl)
- Garnish: hufen sur
- Garnis: seddi (wedi'u torri'n fân)
Sut i'w Gwneud
I wneud y toes: Cyfunwch wy, hufen sur, menyn, cywion, a halen gyda'ch dwylo mewn bowlen. Peidiwch â phoeni os nad yw'r gymysgedd yn unffurf ac, fel gyda thoes pas, peidiwch â'i orweithio. Ychwanegwch flawd a chymysgwch gyda'ch dwylo nes bydd ffurfiau toes. Gwisgwch mewn plastig a rhewewch y toes o leiaf 2 awr neu hyd at 2 ddiwrnod.
I wneud y llenwad: Rhowch datws mewn pot mawr a gorchuddiwch â dwy modfedd o ddŵr oer. Dewch i ferwi. Tymor y dŵr yn hael gyda halen. Lleihau gwres i gadw mwydryn a choginio nes bod cyllell yn teithio tatws yn hawdd. Draeniwch a dychwelyd tatws i'r un pot. Mash, cymysgu'n araf mewn hufen poeth a menyn oer. Tymor gyda halen a phupur i flasu a neilltuo.
Olew olewydd cynnes mewn sglod mawr dros wres canolig-uchel. Coginiwch bacwn nes crisp, tua 10 munud. Trosglwyddo i plât gyda llwy slotiedig.
Lleihau gwres i ganolig, taflu winwns i mewn i'r sosban, a chôt â braster mochyn. Tymor gyda halen a phupur. Coginiwch, gan droi'n aml nes bod winwns yn carameliedig ac yn melys. Gadewch oer.
Menyn dysgl caserol 13x9-modfedd neu badell fetel. Ffwrn gwres i 350 gradd. Rhowch y toes pierogi gyda pin dreigl i petryal trwchus 1/8 modfedd. Torrwch i stribedi 13 modfedd yn 4 modfedd, ail-rolio sgrapiau yn ôl yr angen. Bydd angen 14 i 20 o stribedi arnoch chi.
I ymgynnull: Cael tatws mashed, cig moch crisp, winwns carameliedig, stribedi pasta, a chawsiau yn barod ar wyneb gwaith. Trefnwch stribedi toes pierogi 1 haen ar waelod y dysgl caserol wedi'i fagu, ymylon stribedi ychydig yn gorgyffwrdd. Rhowch haen 1/2 modfedd o datws ar ben toes. Ar ben gyda rhai winwns carameliedig, bacwn, a chwistrellu y ddau Gruyère a chaws ffermwr. Ailadroddwch haenau i ddefnyddio cynhwysion sy'n weddill. Gorffenwch â toes ar y brig, ac yna Gruyère a chaws ffermwr. Tymor y pen gyda phupur.
Coginiwch nes bod lasagna yn bubbly ac mae caws ar ei ben yn frown euraidd, tua 40 munud. Gadewch i chi orffwys 15 i 20 munud ac yna gweini gyda dollop o hufen sur a chwistrellu cywion.
Ffynhonnell: Cylchgrawn Michael Symon ar gyfer Parade.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 693 |
Cyfanswm Fat | 55 g |
Braster Dirlawn | 28 g |
Braster annirlawn | 19 g |
Cholesterol | 222 mg |
Sodiwm | 1,225 mg |
Carbohydradau | 22 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 29 g |