Mae Rice yn un o'r bwydydd hynny sy'n ymddangos yn syml i'w coginio, fel wyau, ond mewn gwirionedd mae'n cynnwys rhywfaint o sgiliau a dirwy. Rydw i wedi clywed bod myfyrwyr coginio yn aml yn dechrau eu hyfforddiant trwy ddysgu sut i wneud wyau crafu priodol ac sy'n gwneud synnwyr imi oherwydd bod naws cynnil wyau wedi'u coginio'n gywir yn dangos yn y blas. Ac felly mae'n gyda reis.
Oes, gallwch chi roi reis mewn pot gyda dŵr berwi, ei orchuddio a'i goginio i ba hyd bynnag y bydd y cyfarwyddiadau pecyn yn awgrymu a bydd eich reis yn iawn. Ond ni fydd yn wych. Am hynny, mae angen cryn dipyn arnoch a rysáit pilaf reis sylfaenol.
Mewn termau syml, mae pilaf yn ddysgl reis sydd wedi ei goginio mewn stoc wedi'i halogi neu fwth yn hytrach na dwr ac, yn amlaf, mae hefyd yn cynnwys winwns a suddi eraill. Dysgais lawer yn ôl y byddai'r prydau mwyaf blasus y gellir eu coginio mewn dŵr yn well eu coginio mewn stoc. Ac yn sicr, mae stoc cartref yn well ond ar gyfer y rhai ohonom sydd â bywydau sydd wedi'u rhestru'n rhy uchel, mae yna ddigonedd o fathau tun mawr. Rwy'n argymell bob amser yn dewis un sy'n sodiwm isel oherwydd gall y fersiynau rheolaidd fod yn eithaf hallt ac rwy'n hoffi gallu rheoli'r cynnwys halen yn fy bwyd. Rwy'n defnyddio stoc cig eidion ar gyfer prydau cig a stoc cyw iâr am bopeth arall. Ond mae yna stociau llysiau tun gwych hefyd os ydych chi am gadw'r dysgl llysieuol neu fegan.
Nid oes angen i pilaf gynnwys sionnau sauteed yn llym ond ... um ... yn fy nhŷ mae'n fath o beth. Mae'r aroma a'r blas mor uchel ac mae fy nheimlad am winwnsod sawiedig yn eithaf yr un fath â'm teimlad am stoc - mae'n well gyda hynny na hebddo. Ond peidiwch â stopio dim ond y winwnsyn. Mae pilaf yn ganolfan berffaith i ychwanegu blasau ychwanegol fel perlysiau, cnau wedi'u torri, rhesins ac amrywiaeth eang o lysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 1 ½ grawn hir neu reis gwyn wedi'i drawsnewid, heb ei goginio
- Cwpan 2 brot cyw iâr neu stoc
- ¾ Cwpan winwns wedi'i dorri'n fân
- 2 Cloves garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 ½ Llwy Bwrdd o olew olewydd
- 1/4 llwy de o halen neu i flasu
- ¼ Pupur du llwy de ddaear
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban fawr, sawwch y winwnsyn yn yr olew olewydd nes ei fod yn feddal a lliw euraidd ysgafn. Ychwanegwch y stoc cyw iâr neu'r broth a'u dwyn i ferwi.
Ewch yn y reis, ychwanegu'r halen a'r pupur, gorchuddiwch, a lleihau'r gwres. Mwynhewch gwres isel am ugain munud.
Tynnwch o'r gwres a gadael i eistedd, ei orchuddio am 3-5 munud. Ffliwwch gyda fforc a'i weini ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 174 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 512 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 6 g |